Gaur egungo janari gordinen kontsumoaren kulturan, "Arrautza antzua" deiturikoa, Interneteko produktu ospetsu batek, merkatuan zehar lasai hartu du. Merkatariek diotenez, gordinak kontsumitu daitezkeen arrautza bereziki tratatu horiek Sukiyaki eta egositako arrautza maitaleen gogokoenak bihurtzen ari dira. Hala ere, erakunde autoritarioak mikroskopio baten azpian dauden "arrautza antzuak" aztertu zituztenean, proba-txostenek ontziko distiratsuaren azpian ezkutatutako benetako aurpegia deskubritu zuten.
- Arrautza antzuaren mitoaren ontziratze ezin hobea
Arrautza antzuen marketin makinak segurtasun mito bat eraiki du. Merkataritza elektronikoko plataformetan, "Japoniako teknologia", "72 orduko esterilizazioa", eta "haurdun dauden emakumeentzako" eta "segurua jateko" ahalguztidunak dira, 8 eta 12 yuan saltzen dituzten arrautza bakoitzak, arrautza arrunten prezioa 8 eta 6 aldiz saltzen dituena. Zilarrezko kateak entregatzeko zilarrezko kaxak, japoniar ontziak japoniarrak eta "kontsumo gordinen ziurtagirien ziurtagiriak" lagunduta, elkarrekin elikagai altuko kontsumoaren ilusioa ehuntzen dute.
Kapitalaren babesa duten marketin estrategiak emaitza nabarmenak lortu ditu. Marka garrantzitsuenen salmentek 230 milioi yuan gainditu zituzten 2022an, mila milioi bista baino gehiago dituzten sare sozialetan erlazionatutako gaiak. Kontsumitzaileen inkestek adierazten dute erosleen% 68k "seguruagoa" dela uste dutela "eta% 45ek" elikadura-balio handiagoa dutela ".
- Laborategiko datuak Segurtasun maskara urratzen du
Hirugarrenen probetako erakundeek proba itsuak egin zituzten merkatuan dauden zortzi marka nagusietatik arrautza esteriletan, eta emaitzak hunkigarriak izan ziren. 120 laginetatik 23 positibo probatu daSalmonella,% 19,2ko tasa positiboan, eta hiru marka estandarra 2 eta 3 aldiz gainditu zuten. Ironikoki, epe berean lagindutako arrautza arrunten tasa positiboa% 15,8koa izan zen, prezioen desberdintasunaren eta segurtasun koefizientearen arteko korrelazio positiboa erakusten ez duena.
Ekoizpen prozesuan probak aurkitu dira tailerretan "guztiz antzua" dela aldarrikatzen dutela, ekipoen% 31k gehiegizkoa izan zuelaKolonia bakterioen kopurua. Azpikontratazio fabrika bateko langile batek agerian utzi zuen "tratamendu antzua sodio hipoklorito soluzio batetik igarotzen den arrautza arruntak besterik ez dira". Garraioan, erreklamatutako tenperatura hotzeko katearen 2-6 ºC-tan, ibilgailu logistikoen% 36k benetako tenperatura neurtuak izan zituzten 8 ºC-tik gora.
Salmonellaren mehatxua ezin da gutxietsi. Urtero Txinan dauden 9 milioi elikagaien gaixotasun kasu artean, Salmonella Infekzioak% 70 baino gehiago dira. 2019an Chengdu Japoniako jatetxe batean intoxikazio kolektibo batean, erruduna "kontsumo gordinak" gisa etiketatutako arrautzak ziren.
- Segurtasun puzzlearen atzean dagoen industria egia
Arrautza antzuentzako estandarrik eza merkatuaren kaosa hornitu du. Gaur egun, Txinak ez du gordinak kontsumitu daitezkeen arrautzen estandar zehatzik, eta enpresek gehienbat beren estandarrak ezartzen dituzte edo Japoniako nekazaritza estandarrak (JAS) aipatzen dituzte. Hala ere, probak erakusten du "JAS estandarrak betetzea" aldarrikatzen duten produktuen% 78k ez duela Japoniako Zero Salmonella hautemateko eskakizuna betetzen.
Ekoizpen kostuen eta segurtasun inbertsioen arteko desoreka larria dago. Benetako arrautza antzuek prozesu osoko kudeaketa hazleen txertoa eta elikagaien kontrola ekoiztea behar dute, kostuak 8-10 aldiz arrautza arruntak dituztenak. Hala ere, merkatuan dauden produktu gehienek gainazal esterilizazioaren "lasterbidea" hartzen dute,% 50 baino gutxiagoko kostua handitzen dutenak.
Kontsumitzaileen artean okerrak arriskuak areagotzen dituzte. Inkestek uste dute kontsumitzaileen% 62k "seguruak direla",% 41k oraindik ere gordetzen dituela hozkailuaren atean (tenperatura gorabehera handienekin), eta% 79 ez dakite Salmonella poliki-poliki 4 ° C-tan erreproduzitu daitekeela.
Arrautza polemiko antzu honek elikagaien berrikuntza eta segurtasun araudiaren arteko kontraesan sakona islatzen du. Kapitalak merkatua uzta sasi-kontzeptuak ustiatzen dituenean, kontsumitzaileen eskuetan proben txostenak egiaren errebelatzaile boteretsuena bihurtzen da. Elikagaien segurtasunerako lasterbiderik ez dago. Benetan merezi duena ez da "antzua" kontzeptu "antzua" merkaturatze-marketinean paketatuta, baina industria kate osoan laborantza sendoa. Beharbada, berriro aztertu beharko genuke: dieta joerak bilatzen ari gara
Posta: 2012-0-10-15