Duela gutxi, "azido dehidroacetikoa eta bere sodio gatza" elikagai gehigarriak (sodio dehidroacetatoa) Txinan debekatutako albiste sorta zabala ekarriko du, mikroblogetan eta beste plataforma handietan sarekideen eztabaida beroa sortzeko.
Osasun Batzorde Nazionalak aurtengo martxoan emandako Elikagaien Segurtasun Arau Nazionalak Elikagaien Gehigarriak Erabiltzeko Arau Nazionalaren arabera (GB 2760-2024), azido dehidroacetikoa eta bere sodio-gatza almidoi-produktuetan, ogietan, gozogintzan erabiltzeari buruzko araudia. , labean egindako elikagaien betegarriak eta beste elikagai batzuk ezabatu dira, eta barazki ozpinetako gehieneko erabilera-maila ere egokitu da 1g/kg-tik 0,3g/kg-ra. Arau berria 2025eko otsailaren 8an sartuko da indarrean.
Industriako adituek aztertu zuten normalean lau arrazoi egon zirela elikagai-gehigarrien estandarra doitzeko, lehenik eta behin, ikerketa zientifikoko ebidentzia berriek aurkitu zuten elikagai-gehigarri jakin baten segurtasuna arriskuan egon zitekeela, bigarrenik, kontsumo-kopuruaren aldaketagatik. kontsumitzaileen dieta-egitura, hirugarrenik, elikagai-gehigarria jada ez zen teknikoki beharrezkoa, eta laugarrenik, kontsumitzaileak elikagai-gehigarri jakin bati buruz duen antsietateagatik, eta berrazterketa bat ere plantea liteke publikoaren kezkari erantzuteko.
"Sodio dehidroacetatoa elikagai-molde eta kontserbatzaile gehigarri bat da Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) eta Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) toxikotasun baxuko eta espektro zabaleko kontserbatzaile oso eraginkorra dela aitortua, bereziki. gehigarri mota. Bakterioak, lizunak eta legamiak hobeto inhibi ditzake lizunak saihesteko. Sodio benzoatoa, kaltzio propionatoa eta potasio sorbatoa bezalako kontserbatzaileekin alderatuta, orokorrean ingurune azidoa behar duten eraginik handiena lortzeko, sodio dehidroacetatoak aplikagarritasun-eskaintza askoz ere zabalagoa du, eta bere bakterioen inhibizio-efektua ez du ia azidotasuna eta alkalinitateak eragiten, eta egiten du. bikain, 4 eta 8 arteko pH tartean». Urriaren 6an, Txinako Nekazaritza Unibertsitatea, Elikagaien Zientzia eta Elikadura Ingeniaritza irakasle elkartua Zhu Yi-k esan zion People's Daily Health Client kazetariari, Txinako politikaren ezarpenaren arabera, pixkanaka sodio dehydroacetate elikagaien kategorien erabilera murrizten ari dela, baina denek ez zuten debekatuta erabiltzea. Etorkizunean gozogintza produktuak ezin dira erabili, barazki ozpinetako eta beste elikagai batzuentzat, muga zorrotz berrien esparruan arrazoizko kopurua erabiltzen jarraitu dezakezu. Horrek ere kontuan hartzen du okindegiko produktuen kontsumoaren igoera handia.
'Txinak elikagai gehigarriak erabiltzeko estandarrak zorrozki jarraitzen ditu elikagaien segurtasunaren nazioarteko jarraibideak eta bere garaian eguneratzen dira herrialde garatuetako estandarren bilakaerarekin eta ikerketa zientifikoko azken emaitzen etengabeko agerpenarekin, baita etxeko elikagaien kontsumoaren egitura aldaketekin ere. . Oraingoan sodio dehidroazetatoari egindako doikuntzak Txinako elikagaien segurtasuna kudeatzeko sistema nazioarteko estandar aurreratuekin batera hobetzea dute helburu». esan zuen Zhu Yik.
Sodio dehidroacetatoaren doikuntzaren arrazoi nagusia da sodio dehidroacetatoaren arauaren berrikuspen hau osasun publikoa babesteko, nazioarteko joerak betetzeko, elikagaien segurtasuneko estandarrak eguneratzeko eta osasunerako arriskuak murrizteko gogoeta integrala dela, eta horrek lagunduko du. elikagaien osasuna hobetzea eta elikagaien industria sustatzea garapen berde eta iraunkorrerantz aurrera egiteko.
Zhu Yi-k ere esan zuen AEBetako FDAk joan den urtearen amaieran sodio dehidroacetatoa elikagaietan erabiltzeko aurreko baimen batzuk kendu zituela, gaur egun Japonian eta Hego Korean, sodio dehidroacetatoa gurina, gazta kontserbatzaile gisa soilik erabil daiteke. margarina eta beste elikagai batzuk, eta gehienezko zerbitzatu tamaina ezin da 0,5 gramo baino gehiago kilogramo bakoitzeko, AEBetan, azido dehidroacetikoa kalabaza mozteko edo zuritzeko soilik erabil daiteke.
Zhu Yi-k iradoki zuen sei hilabeteetan kezkatuta dauden kontsumitzaileek osagaien zerrenda egiaztatu dezaketela janaria erostean, eta, noski, enpresek modu aktiboan berritu eta errepikatu beharko lukete buffer-aldian. «Elikagaien kontserbazioa proiektu sistematikoa da, kontserbatzaileak kostu baxuagoko metodoetako bat besterik ez dira, eta enpresek aurrerapen teknologikoen bidez kontserbatzea lor dezakete».
Argitalpenaren ordua: 2024-10-16