Duela gutxi, Jiangsu Probintziako Merkatuaren Gainbegiratze Bulegoak 21 elikagaien laginketa loteei buruzko oharra igorri zuen, eta bertan, Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. babarrun bitxien (ilarrak frijituak) peroxidoaren balioa (koipeari dagokionez) ekoiztea. 1,3 g/100 g-ko detekzio-balioa, estandarra ez da 0,50 g/100 g baino handiagoa izango, estandarra gaindituz. 2,6 aldiz.
Ulertzen da peroxidoaren balioa batez ere gantz eta olioen oxidazio-maila islatzen duela eta koipeen eta olioen ranciditatearen adierazle goiztiarra dela. Gehiegizko peroxido-balioa duten elikagaiak kontsumitzeak, oro har, ez du kalte egiten gizakiaren osasunerako, baina peroxido-balio handiegia duten elikagaiak luzaroan kontsumitzeak gastro-hesteetako ondoeza eta beherakoa ekar ditzake. Peroxido-balioa gainditzearen arrazoia (koipeari dagokionez) lehengaiaren koipea oxidatu izana izan daiteke, edo produktuaren biltegiratze-baldintzen kontrol desegokiarekin lotuta egon daiteke. Kwinbon Peroxide Value Elikagaien Segurtasuneko Azterketa Azkarren Kita peroxidoaren balioa detektatzeko erabil daiteke, hala nola olio jangarriak, pastelak, gailetak, otarrainxkak, patata frijituak eta haragi produktuak.
Kwinbon Peroxide Value Elikagaien Segurtasuneko Azterketa Azkar Kit
Argitalpenaren ordua: 2024-abuztuaren 20a