Azken urteotan, arrautza gordinak gero eta ezagunagoak izan dira jendearen artean, eta arrautza gordin gehienak pasteurizatu egingo dira eta beste prozesu batzuk erabiltzen dira arrautzen egoera "antzua" edo "bakterio gutxiagokoa" lortzeko. Kontuan izan behar da 'arrautza antzuak' ez duela esan nahi arrautzaren gainazaleko bakterio guztiak hil direnik, baina arrautzaren bakterio-edukia estandar zorrotz batera mugatzen da, ez guztiz antzua.
Arrautza gordinaren enpresek askotan antibiotikorik gabeko eta salmonellarik gabeko produktuak merkaturatzen dituzte. Erreklamazio hau zientifikoki ulertzeko, antibiotikoak ezagutu behar ditugu, efektu bakterizida eta birusen aurkakoak baitituzte, baina epe luzerako erabilerak edo erabilera okerrak bakterioen erresistentzia garatzea susta dezake.
Arrautza gordinen antibiotikoen hondakinak merkatuan egiaztatzeko, Elikagaien Segurtasuneko Txinako kazetari batek bereziki erosi zituen arrautza gordin arrunten 8 lagin merkataritza elektronikoko plataformetatik eta probak egiteko erakunde profesionalei agindu zien probak egiteko, antibiotikoen hondakinetan zentratu zirenak. metronidazol, dimetridazol, tetracycline, baita enrofloxacin, ciprofloxacin eta beste antibiotiko hondakin batzuk ere. Emaitzek erakutsi zuten zortzi laginek antibiotikoen proba gainditu zutela, eta marka hauek ekoizpen prozesuan antibiotikoen erabilera kontrolatzeko nahiko zorrotzak direla adierazten zuen.
Kwinbonek, elikagaien segurtasuneko proben industrian aitzindari gisa, gaur egun arrautzetan antibiotikoen hondakinen eta mikrobioen gainditzeen proba sorta zabala du, elikagaien segurtasunerako emaitza azkarrak eta zehatzak eskainiz.
Argitalpenaren ordua: 2024-03-09