Azken urteotan, arrautza gordinak gero eta ezagunagoak dira publikoen artean, eta arrautza gordinak pasteurizatuko dira eta beste prozesu batzuk arrautzaren egoera 'antzua' edo "bakterio" egoera "lortzeko erabiltzen dira. Kontuan izan behar da "Arrautza antzuak" ez duela esan nahi arrautzen gainazalean dauden bakterio guztiak hil direla, baina arrautzaren bakterioen edukia estandar zorrotzera mugatuta dagoela, ez da erabat antzua.
Arrautza gordinen enpresek askotan produktuak antibiotiko gabeko eta salmonella gabekoak merkaturatzen dituzte. Erreklamazio hau zientifikoki ulertzeko, antibiotikoei buruz jakin behar dugu, efektu bakterizidatuak eta antiviralak dituztenak, baina epe luzerako erabilerak edo erabilera okerrak bakterioen erresistentzia sustatu ahal izango dute.
Merkatuan arrautza gordinen antibiotikoen hondakinak egiaztatzeko, Txinako elikagaien segurtasuna bereziki 8-k artera elektronikoko plataformetako arrautza gordin arruntak erosi zituen eta probak egiteko erakunde profesionalak probak egiteko, antibiotikoen hondakinetan oinarritu ziren. Metronidazole, Dimetridazole, Tetracycline, baita enrofloxacina, ziprofloxacina eta antibiotikoen hondakinak ere. Emaitzek erakutsi zuten zortzi lagin guztiek antibiotikoa gainditu zutela, marka horiek nahiko zorrotzak direla eta ekoizpen prozesuan antibiotikoen erabilera kontrolatzeko.
Kwinbon, elikagaien segurtasun proben industrian aitzindaria denez, gaur egun, proba ugari ditu antibiotikoen hondakinak eta arrautzak gainditze mikrobialetarako, elikagaien segurtasunerako emaitza azkarrak eta zehatzak eskainiz.
Posta: 2012ko irailaren 03a