Goji baiak, "sendagaien eta elikagaien homologiaren" espezie adierazgarri gisa, oso erabiliak dira elikagaietan, edariak, osasun produktuak eta beste alor batzuetan. Hala ere, potolo eta gorri bizia izan arren,
Merkatari batzuek, kostuak aurrezteko, sufre industriala erabiltzea aukeratzen dute.Sufre industrialaezin da elikagaiak prozesatzeko erabili toxikoa delako eta artseniko-maila handia duelako, eta horrek erraz ekar ditzake giltzurrun-gutxiegitasuna eta porrota, polineuritisa eta gibel-funtzioan kalteak.
Nola hautatu kalitate handiko Goji baia
Lehen urratsa: Behatu
Kolorea: goji baia normal gehienak gorri iluna dira, eta haien kolorea ez da oso uniformea. Hala ere, tindatutako goji baia gorri distiratsuak eta erakargarriak dira. Hartu goji baia eta behatu bere fruituaren oinarria. Goji baia arrunten fruitu-oinarria zuria da, sufrez fumigatuta daudenak, berriz, horia eta tindatutakoak gorriak.
Forma: Ningxia goji baia, "Pharmacopeian" zerrendatuta daudenak, oblatuak dira eta ez dira oso handiak.
Bigarren urratsa: estutu
Hartu goji baia eskuan. Goji baia normalak eta kalitate handikoak ondo lehortzen dira, baia bakoitza independentea da eta ez dira elkarrekin itsatsi. Ingurune hezeak goji baiak leun ditzakeen arren, ez dira gehiegi bigunak izango. Goji baia prozesatuek ukimenean itsatsita senti dezakete eta kolorea desagertzea nabarmena izan dezakete.
Hirugarren urratsa: usaina
Hartu goji baia eskukada bat eta eduki eskuan pixka batean, edo itxi itzazu plastikozko poltsa batean denbora laburrean. Gero sudurrez usain itzazu. Usain zorrotza badago, goji baiak sufrez fumigatu direla adierazten du. Kontuz ibili horiek erosterakoan.
Laugarren urratsa: dastatzea
Mastekatu goji baia batzuk ahoan. Ningxia goji baiak zapore gozoa dute, baina jaten ondoren mingostasun apur bat dago. Qinghai goji baia Ningxia baino gozoagoak dira. Alumean bustitako Goji baiak zapore mingotsa izango dute mastekatzen direnean, eta sufrez fumigatutakoek, berriz, garratza, astringentea eta mingotsa izango dute.
Bosgarren urratsa: busti
Jarri goji baia batzuk ur epeletan. Kalitate handiko goji baiak ez dira erraz hondoratzen eta flotazio tasa handia dute. Uraren kolorea horia edo laranja-gorria izango da. Goji baiak tindatzen badira, ura gorri bihurtuko da. Hala ere, goji baiak sufrez fumigatzen badira, ura garbi eta gardena izango da.
Sufrea duten elikagai batzuen identifikazioa
piperra
Sufrez tratatutako piperrek sufre usaina dute. Lehenik eta behin, behatu itxura: sufrez tratatutako piperrek oso gorri distiratsua eta leuna dute hazi zuriekin. Piper arruntak gorri distiratsuak dira hazi horiekin. Bigarrenik, usain itzazu: sufrez tratatutako piperrek sufre usaina dute, eta piper arruntek ez dute ezohiko usainrik. Hirugarrenik, estutu: sufrez tratatutako piperrak eskuarekin estutzean heze sentituko dira, eta piper arruntek ez dute hezetasun sentsazio hori izango.
Onddo zuria (Tremella fuciformis)
Saihestu onddo zuri zuriegiak erostea. Lehenik eta behin, behatu bere kolorea eta forma: onddo zuri normala esne zuria edo krema kolorekoa da, forma handia, biribila eta osoa duena. Saihestu zuriegiak direnak erostea. Bigarrenik, usain ezazu bere usaina: onddo zuri arruntek usain ahula igortzen dute. Usain garratza badago, kontuz ibili erostean. Hirugarren, dastatu: mihi-punta erabil dezakezu dastatzeko. Zapore pikantea badago, ez erosi.
Longan
Saihestu "odol-marra"dun longanak erostea. Ez erosi sobera distiratsuak diren eta gainazalean ehundura naturala ez duten longanak, ezaugarri horiek sufrez fumigatu direla adieraz dezakete eta. Begiratu fruituaren barrualdean "odol-marra" gorriak dauden; longan normalen barne-oskola zuria izan behar du.
Jengibrea
"Sufrez tratatutako jengibreak" azala erraz kentzen du. Lehenik eta behin, usain ezazu jengibrearen gainazalean ezohiko usain edo sufre usainrik dagoen egiaztatzeko. Bigarrenik, dastatu kontu handiz jengibre-zaporea indartsua ez bada edo aldatu bada. Hirugarrenik, behatu bere itxura: jengibre arrunta nahiko lehorra da eta kolore iluna du, "sufrearekin tratatutako jengibrea" samurragoa da eta tonu hori zurbila du. Eskuarekin igurtziz gero, erraz kenduko zaio azala.
Argitalpenaren ordua: 2024-12-24