Elikagaien segurtasunari buruzko arazo larriagoak dira, proba-kit mota berri bat oinarritzat hartutaEntzima-lotutako Immunosorbent Assay (Elisa)Elikagaien segurtasun proben arloan tresna garrantzitsua bihurtzen ari da pixkanaka. Elikagaien kalitatearen jarraipenerako bide zehatz eta eraginkorragoak izateaz gain, kontsumitzaileen elikagaien segurtasunerako defentsa-lerro sendoa ere eraikitzen du.
Elisa Test Kit-en printzipioa antigenoaren eta antigorputzaren arteko lotura loteslearen berariazko erreakzioa erabiltzerakoan datza elikagaien xede substantzien edukia elikagaietan, entzimaren katalizatutako substratuaren kolorearen garapenaren bidez. Eragiketa prozesua nahiko sinplea da eta berezitasun eta sentsibilitate handia du, elikagaietan substantzia kaltegarriak identifikatzea eta neurtzea ahalbidetuz, esaterako aflatoxina, ochratoxin a etaT-2 toxinak.
Prozedura operatibo zehatzei dagokienez, Elisa Test Kit-ek normalean urrats hauek biltzen ditu:
1. Laginak prestatzea: Lehenik eta behin, probatu beharreko elikagaien lagina behar bezala prozesatu behar da, hala nola erauzketa eta arazketa, detekziorako erabil daitekeen lagin-irtenbidea lortzeko.
2. Lagin gehigarria: Prozesatutako laginaren konponbidea Elisa platerean izendatutako putzuei gehitzen zaie, probatu beharreko substantzia bati dagokiona.
3. Inkubazioa: Lagin gehitutako elisako plaka tenperatura egokian inkubatzen da denbora batez antigenoen eta antigorputzaren arteko lotura osoa ahalbidetzeko.
4. Garbiketa: inkubazioaren ondoren, garbiketa irtenbidea ez da loturarik gabeko antigenoak edo antigorputzak kentzeko, loturarik gabeko loturaren interferentzia murrizteko.
5.Substratu gehitzea eta kolorearen garapena: substratuaren konponbidea putzu bakoitzari gehitzen zaio, eta entzimaren etiketatutako antigorputzak substratua katalizatzen du kolorea garatzeko, koloretako produktua osatzeko.
6. Neurketa: putzu bakoitzeko koloretako produktuaren xurgatzailearen balioa Elisa irakurgailu bat bezalako instrumentuak erabiliz neurtzen da. Probatu beharreko substantziaren edukia kurba estandar batean oinarrituta kalkulatzen da.
Elikagaien Segurtasun Sasetan Elisa Proba Kitak aplikazio ugari daude. Adibidez, elikagaien segurtasun-ikuskapen eta laginketaren ikuskapenean, merkatuaren agintariek Elisa proba-kit bat erabili zuten olio errota batek sortutako kakahuete olioan azkarreko olio-olioan. Zigor neurri egokiak berehala hartu ziren, eta kontsumitzaileen arriskuan jartzeko substantzia kaltegarria saihesten zuten.
Gainera, zehaztasun eta fidagarritasun erraztasuna dela eta, Elisa test kit asko erabiltzen da uretako produktuak, haragi produktuak eta esnekiak bezalako hainbat elikagaien segurtasun probetan. Detekzioaren denbora nabarmen laburbiltzen du eta eraginkortasuna hobetzen du, baina laguntza tekniko indartsua eskaintzen du agintari arautzaileek elikagaien merkatuaren gainbegiratzea sendotzeko.
Teknologiaren etengabeko aurrerapenarekin eta pertsonen artean elikagaien segurtasuna gero eta handiagoa izateak, Elisa Test Kitek gero eta garrantzi handiagoa izango dute elikagaien segurtasun-proben arloan. Etorkizunean, berrikuntza teknologikoagoen sorrera etengabea espero dugu, elikagaien segurtasun industriaren garapen gogorra sustatuz eta kontsumitzaileen elikagaien segurtasunerako berme sendoagoa eskainiz.
Posta: 2012ko abenduaren 12a