Ogiak kontsumoaren historia luzea du eta askotariko eskuragarri dago. Mendearen aurretik, fresatzeko teknologiaren mugak direla eta, jende arruntak gari irinetik zuzenean egindako gari ogi osoa kontsumitu zezakeen. Bigarren Industria Iraultzaren ondoren, fresatzeko teknologia berrien aurrerapenak ogi zuria ekarri zuen pixkanaka gari ogiak janari grapatu gisa ordezkatuz. Azken urteotan, publiko orokorraren eta bizi-estandar orokorrek, garizko ogi osoak, garuneko ogi hobetuarekin kontzientziatu zuten. Kontsumitzaileei zentzuzko erosketak egiten eta gari-ogi osoa kontsumitzen laguntzeko, kontsumo aholku hauek ematen dira.
- Gari osoa ogia garizko irin osoarekin hartzitutako janaria da, osagai nagusi gisa
1) Gari osoko ogiak garizko irina, gari irina, legamia eta ura osatutako janari osoko janari leun eta goxo bati egiten dio erreferentzia, esne hautsa, azukrea eta gatza bezalako osagai osagarriekin. Ekoizpen prozesuak nahastea, hartzidura, konformazioa, froga eta labean dakar. Gari osoaren ogiaren eta ogi zuriaren arteko desberdintasun funtsezkoa da osagai nagusietan. Gari osoa ogia da, batez ere, garizko irin osoaz osatuta dago, eta hori da, endospermak, germenak eta garia gariarekin. Gari osoa irina dieta-zuntz, B bitaminak, arrasto elementuak eta bestelako mantenugaiak aberatsak dira. Hala ere, germen eta gari osoko garia irin osoan ogi hartzidura oztopatzen du, ogiaren tamaina txikiagoa eta ehundura nahiko lodia lortuz. Aitzitik, ogi zuria gari irin findu batez osatuta dago batez ere, gariaren endospermaz osatuta dagoena, germen kopuru txikiak eta gatz kantitate txikiak dituena.
2) Ehundura eta osagaietan oinarrituta, gari osoko ogia gari osoko ogia, gari oso gogorra eta gari osoko ogia zabalduz sailka daiteke. Gari osoko ogi leunak ehundura mamitsua du, aire berdineko zuloekin, gari osoko brindisa mota ohikoena da. Gari oso gogorreko ogiak gogorra edo pitzatua duen lurrazala du, barrualde leunarekin. Barietate batzuk Chia haziak, sesamo haziak, ekilore haziak, pinuak eta beste osagai batzuk zaporea eta elikadura hobetzeko beste osagai batzuk botatzen dira. Gari osoko ogiak, esaterako, krema, olio jangarriak, arrautzak, arrautzak, haragi lehorreko haragia, kakaoa eta beste batzuk ogiaren azalera edo barrualdera gehitzea dakar labean aurretik edo ondoren.
- Zentzuzko erosketa eta biltegia
Kontsumitzaileei gomendatzen zaie gari osoa ogia erostea okindegi formalen, supermerkatuetan, merkatuetan edo erosketa plataformen bidez, ondoko bi puntuekin arreta jarriz:
1) Egiaztatu osagaien zerrenda
Lehenik eta behin, egiaztatu gari-irina osoaren zenbatekoa. Gaur egun, gari osoko ogiak aldarrikatzen duten merkatuan dauden produktuak gari-irina osoa% 5etik% 100era bitartekoa da. Bigarrenik, begiratu gari irin osoaren posizioa osagaien zerrendan; Zenbat eta handiagoa izan, orduan eta handiagoa da edukia. Gari osoko ogia erosi nahi baduzu gari osoko irin osoarekin erosi nahi baduzu, garizko irina osoa zereal osagai bakarra da edo lehenik osagaien zerrendan agertzen da. Garrantzitsua da kontuan izatea ezin duzula bakarrik epaitzen gari osoa ogia denean bere kolorean oinarrituta.
2) Biltegiratze segurua
Iraupen nahiko luzea duen gari-ogiak normalean% 30 azpitik hezetasun edukia du, ehundura lehorragoa lortuz. Bere iraupena normalean 1 eta 6 hilabete bitartekoa da. Leku lehor eta fresko batean gorde behar da tenperaturan, tenperatura altuetatik eta eguzki-argia zuzenean. Ez da komeni hozkailuan gordetzea, galtzea saihesteko eta bere zaporean eragiteko. Lehenbailehen kontsumitu behar da bere iraupenaren barruan. Iraupen nahiko laburrarekin egindako gari ogiak hezetasun handiagoa du, normalean 3 eta 7 egun iraungo du. Hezetasun-atxikipen ona eta zapore hobea du, beraz, hobe da erostea eta berehala jan egitea.
- Kontsumo zientifikoa
Gari osoko ogia kontsumitzerakoan, arreta hurrengo hiru puntuetan arreta jarri behar da:
1) pixkanaka bere gustura egokitu
Gari osoko ogia kontsumitzen hasita bazaude, baliteke gari osoko irin osoko eduki nahiko baxua duen produktua. Zaporearekin ohitu ondoren, garia irin osoko eduki handiagoa duten produktuetara pixkanaka alda dezakezu. Kontsumitzaileek gari-ogi osoaren elikadura gehiago baloratzen badute,% 50 baino gehiagoko garia irin edukia duten produktuak aukeratu ditzakete.
2) Kontsumo moderatua
Oro har, helduek 50 eta 150 gramo kontsumitu ditzakete eguneko gari osoko ogia, ale osoaren edukia / gari osoko irina edukiaren arabera kalkulatuta), eta haurrek dagokion zenbateko murriztua kontsumitu beharko lukete. Digestio-gaitasun ahulagoak edo digestio-sistemaren gaixotasunak dituzten pertsonek kontsumoaren zenbatekoa eta maiztasuna murriztu ditzakete.
3) Konbinazio egokia
Gari osoko ogia kontsumitzerakoan, arreta zentzuzkoa izan behar da fruta, barazki, haragi, arrautzak eta esnekiak konbinatzeko, elikadura-kontsumo orekatua bermatzeko. Hola edo beherakoa bezalako sintomak gertatzen badira gari-ogia osoa kontsumitu ondoren edo glutenaren alergikoa bada, kontsumoa ekiditea gomendatzen da.
Post ordua: 20120ko urtarrilak 02