uudised

Hiljuti teatas tururegulatsiooni riiklik administratsioon "lihatoodete tootmislitsentsi uurimiseks (2023 väljaanne)" (edaspidi "üksikasjalike reeglite") üksikasjalikud eeskirjad lihatoodete tootmise litsentside ülevaatamise veelgi tugevdamiseks, tagamaks Lihatoodete kvaliteet ja ohutus ning soodustage lihatoodete tööstuse kvaliteetset arengut. "Üksikasjalikud reeglid" muudetakse peamiselt järgmistes kaheksas aspektis:

1. Reguleerige loa ulatust.

• Söödavad loomsed korpused on kaasatud lihatoodete tootmislitsentsidesse.

.

2. tugevdab tootmiskohtade haldamist.

• Selgitage, et ettevõtted peaksid mõistlikult seadistama vastavad tootmiskohad vastavalt tooteomadustele ja protsessinõuetele.

• Esitage tootmise töötoa üldise paigutuse nõuded, rõhutades positsioonide suhet lisatootmispiirkondadega, näiteks reoveepuhastusrajatised ja tolmukujulised kohad, et vältida ristsaastumist.

• Selgitage lihatootmispiirkondade osakonna nõudeid ning personalikäikude ja materiaalse transpordilöögi juhtimisnõudeid.

3. Tugevdage seadmeid ja rajatiste haldamist.

• Ettevõtted peavad mõistlikult varustama seadmeid ja rajatisi, mille jõudlus ja täpsus võivad vastata tootmisnõuetele.

• Selgitage veevarustuse (drenaaži), väljalaskeavade, hoiuruumide ning tootmise/õhuniiskuse jälgimise juhtimisnõudeid (drenaaž).

.

4. tugevdage seadmete paigutust ja protsesside haldamist.

• Ettevõtted peavad ristsaastumise vältimiseks vastavalt protsessivoolule tootmisseadmeid ratsionaalselt korraldama.

• Ettevõtted peaksid kasutama ohuanalüüsi meetodeid toiduohutuse peamiste seoste selgitamiseks tootmisprotsessis, koostama tootevalemid, protsessiprotseduurid ja muud protsessokumendid ning kehtestama vastavad kontrollmeetmed.

. Selgitage selliste protsesside kontrollinõudeid nagu sulatamine, marineerimine, soojus töötlemine, kääritamine, jahutamine, soolatud korpuste soolamine ja sisemiste pakendimaterjalide desinfitseerimine tootmisprotsessis.

5. tugevdage toidulisandite kasutamise haldamist.

• Ettevõte peaks täpsustama toote minimaalse klassifikatsiooninumbri GB 2760 "Toidu klassifitseerimissüsteemis".

6. Tugevdage personali juhtimist.

• Ettevõtte, toiduohutuse direktori ja toiduohutuse ametniku peamine isik peab järgima "Ettevõtete järelevalve ja juhtimise eeskirju, mis rakendavad toiduohutuse subjektide kohustusi".

7. Tugevdage toiduohutuse kaitset.

.

8. Optimeerige kontrolli- ja testimisnõudeid.

• Täpsustatakse, et ettevõtted saavad kasutada kiireid avastamismeetodeid toorainete, poolvalmis toodete ja valmistoodete läbiviimiseks ning regulaarselt võrdleda neid riiklikes standardites sätestatud kontrollimeetoditega, et tagada katsetulemuste täpsus.

• Ettevõtted saavad põhjalikult kaaluda tooteomadusi, protsessi omadusi, tootmisprotsesside kontrolli ja muid tegureid, et määrata kontrollimisobjektid, kontrollsagedus, kontrollimeetodid jne ning varustada vastavaid kontrolliseadmeid ja rajatisi.