Hiljuti toob Hiinas toiduaine lisand „dehüdroäädikhape ja selle naatriumisool” (naatriumdüdroatsetaat) mitmesuguseid keelatud uudiseid mikroblogimisel ja muid suuremaid platvorme, et põhjustada netizens kuuma arutelu.
Riikliku toidulisandite kasutamise (GB 2760-2024) kasutamise riiklike toiduohutuse standardite kohaselt on riikliku tervisekomisjoni poolt välja antud selle aasta märtsis välja antud dehüdroraudhappe ja selle naatriumisoola kasutamise määrused tärklisetoodetes, leibades, saiakestes, küpsetistes, saiakesed, saiad, saiad, saiad, saiakesed kasutamise eeskirjad. , küpsetatud toidutäidised ja muud toidutooted on kustutatud ning marineeritud köögiviljade maksimaalne kasutamise tase on kohandatud ka 1 g/kg -ni 0,3 g/kg. Uus standard jõustub 8. veebruaril 2025.
Tööstuse eksperdid analüüsisid, et toidulisandi standardi kohandamiseks oli tavaliselt neli põhjust, esiteks leidsid uued teadusliku uuringu tõendid, et teatava toidulisandi ohutus võib olla ohus, teiseks, kuna tarbimise maht muutub sisse. Tarbijate toitumisstruktuur, kolmandaks, ei olnud toidulisand enam tehniliselt vajalik ja neljandaks, kuna tarbija ärevus teatud toidulisandite suhtes on vajalik ning avalike muredele reageerimiseks võib kaaluda ka ümberhindamist.
Naatriumdehüdroatsetaat on toiduvormi ja säilitusaine lisand, mida tunnustavad ÜRO toidu- ja põllumajandusorganisatsioon (FAO) ning Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) kui madala toksilisuse ja väga tõhusa laia spektri säilitusainena, eriti eriti selle osas lisandi tüüp. Vormide vältimiseks võib see paremini pärssida baktereid, vorme ja pärme. Compared to preservatives such as sodium benzoate, calcium propionate and potassium sorbate, which generally require an acidic environment for maximum effect, sodium dehydroacetate has a much wider range of applicability, and its bacterial inhibition effect is hardly affected by acidity and alkalinity, and it performs suurepäraselt pH vahemikus 4 kuni 8. ” 6. oktoobril ütles Hiina põllumajandusülikool, toiduteadus ja inseneri inseneri dotsent Zhu Yi People's Daily Health Client Reporter, vastavalt Hiina poliitika rakendamisele, järk -järgult piirab naatriumdüdroatsetaadi toidukategooriate kasutamist, kuid mitte kõik ei keela seda kasutada Pagaritooteid tulevikus ei ole lubatud kasutada, marineeritud köögiviljade ja muude toitude puhul saate jätkata mõistliku koguse kasutamist uute rangete piirangute piires. See võtab arvesse ka pagaritoodete tarbimise suurt kasvu.
„Hiina toidulisandite kasutamise standardid järgivad rangelt rahvusvahelisi toiduohutuse suuniseid ja neid ajakohastatakse õigel ajal arenenud riikide standardite arenemisega ja uusimate teaduslike uuringute tulemuste pideva ilmnemisega, samuti muutusi kodumaises toidutarbimise struktuuris . Seekord naatriumdüdroatsetaadiga tehtud muudatused on suunatud tagamaks, et Hiina toiduohutuse juhtimissüsteemi parandatakse koos täiustatud rahvusvaheliste standarditega. ” Ütles Zhu Yi.
Naatriumdüdroatsetaadi kohandamise peamine põhjus on see, et naatriumdüdroatsetaadi standardi see revideerimine on põhjalik kaalutlus rahvatervise kaitse, rahvusvaheliste suundumuste järgimise, toiduohutuse standardite ajakohastamise ja terviseriskide vähendamise osas, mis aitab Suurendage toidu tervist ja edendage toiduainetööstust, et liikuda rohelise ja säästva arengu poole.
Zhu Yi ütles ka, et USA FDA loobus eelmise aasta lõpus varasemast naatriumdehüdroatsetaadi kasutamise loast toidus, praegu Jaapanis ja Lõuna -Koreas, naatriumdehüdroatsetaati saab kasutada ainult võiga säilitusainena, juustu, juustu, juustu, cheese, juustu jaoks. Margariin ja muud toidud ning maksimaalne portsjoni suurus ei tohi ületada 0,5 grammi kilogrammi kohta, USA -s saab dehüdroäädikhapet kasutada ainult kõrvitsa lõikamiseks või koorimiseks.
Zhu Yi soovitas, et kuue kuu jooksul murelikud tarbijad saaksid toidu ostmisel koostisosade nimekirja kontrollida ning muidugi peaksid ettevõtted puhverperioodil aktiivselt uuendama ja itereerima. "Toidu säilitamine on süstemaatiline projekt, säilitusained on vaid üks madalama hinnaga meetodeid ja ettevõtted saavad säilitada tehnoloogia arengu kaudu."
Postiaeg: 16. oktoober-20124