Hiljuti avaldas Jiangsu provintsi turujärelevalve büroo teatise 21 kvalifitseerimata toiduproovide võtmise kohta, milles Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. toodab imelikke rohelisi ube (friteeritud herned) peroksiidi väärtusega (rasva osas) avastamisväärtus 1,3 g/100 g, ei tohi standard olla suurem kui 0,50 g/100 g, ületades normi 2,6 korda.
On arusaadav, et peroksiidi väärtus peegeldab peamiselt rasvade ja õlide oksüdatsiooniastet ning on rasvade ja õlide rääsumise varane näitaja. Ülemäärase peroksiidisisaldusega toidu tarbimine inimese tervist üldiselt ei kahjusta, kuid ülemäärase peroksiidisisaldusega toidu pikaajaline tarbimine võib põhjustada ebamugavustunnet seedetraktis ja kõhulahtisust. Peroksiidisisalduse (rasva osas) ületamise põhjuseks võib olla tooraines sisalduv rasv oksüdeerunud või olla seotud toote säilitustingimuste ebaõige kontrollimisega. Kwinboni peroksiidiväärtuse toiduohutuse kiirtesti komplekti saab kasutada peroksiidisisalduse tuvastamiseks proovides, nagu toiduõlid, koogid, küpsised, krevettide kreekerid, krõpsud ja lihatooted.
Kwinbon Peroxide Value toiduohutuse kiirtesti komplekt
Postitusaeg: 20. august 2024