Toiduohutusprobleemide üha raskema tausta keskel on uut tüüpi katsekomplekt, mis põhinebEnsüümiga seotud immunosorbendi test (ELISA)on järk -järgult muutumas oluliseks tööriistaks toiduohutuse testimise valdkonnas. See ei paku mitte ainult täpsemaid ja tõhusamaid vahendeid toidukvaliteedi jälgimiseks, vaid loob ka kindla kaitseliini tarbijate toidu ohutuse tagamiseks.
ELISA testkomplekti põhimõte seisneb antigeeni ja antikehade vahelise spetsiifilise seondumisreaktsiooni kasutamises, et kvantitatiivselt määrata toidus sisalduvate ainete sisaldus ensüümiga katalüüsitud substraadi värvi arengu kaudu. Selle tööprotsess on suhteliselt lihtne ning sellel on kõrge spetsiifilisus ja tundlikkus, mis võimaldab kahjulike ainete täpset tuvastamist ja mõõtmist toidus, näiteks aflatoksiin, ookratoksiin A jaT-2 toksiinid.
Konkreetsete tööprotseduuride osas sisaldab ELISA testkomplekt tavaliselt järgmisi samme:
1. Proovi ettevalmistamine: Esiteks tuleb testitavat toiduproovi vajalikult töödelda, näiteks ekstraheerimine ja puhastamine, et saada proovilahus, mida saab tuvastamiseks kasutada.
2. Proovi lisamine: töödeldud proovilahus lisatakse ELISA plaadil määratud süvenditele, kusjuures iga kaev vastab testitavale ainele.
3. inkubeerimine: lisatud proovidega ELISA plaat inkubeeritakse sobival temperatuuril teatud aja jooksul, et võimaldada täielikku seondumist antigeenide ja antikehade vahel.
4. pesemine: Pärast inkubatsiooni kasutatakse pesemislahust seondumata antigeenide või antikehade eemaldamiseks, vähendades mittespetsiifilise seondumise häireid.
5.Substraadi lisamine ja värvi areng: igasse süvendisse lisatakse substraadi lahus ning ensüümiga märgistatud antikeha ensüüm katalüüsib substraati värvi arendamiseks, moodustades värvilise toote.
6. Mõõtmine: igas süvendis oleva värvilise toote neeldumisväärtust mõõdetakse selliste instrumentide, näiteks ELISA lugeja abil. Seejärel arvutatakse testitava aine sisu standardkõvera põhjal.
Toiduohutuse testimisel on arvukalt ELISA testkomplektide rakendusjuhtumeid. Näiteks tavapärase toiduohutuse järelevalve ja proovivõtukontrolli ajal kasutasid turureguleerivad asutused ELISA testkomplekti, et kiiresti ja täpselt tuvastada aflatoksiin B1 liigset taset maapähkliõlis, mida toodetakse õliveski. Kohe võeti asjakohased karistusmeetmed, mis takistasid kahjuliku aine ohtu tarbijaid.
Lisaks kasutatakse ELISA testkomplekti oma töö lihtsuse, täpsuse ja töökindluse tõttu laialdaselt mitmesuguste toitude, näiteks veetoodete, lihatoodete ja piimatoodete ohutuskatsetena. See mitte ainult ei lühista avastamisaega märkimisväärselt ja parandab tõhusust, vaid pakub ka reguleerivatele asutustele võimsat tehnilist tuge, et tugevdada toiduturu järelevalvet.
Tehnoloogia pideva edenemise ja inimeste seas kasvava toiduohutuse suurenemise tõttu mängivad ELISA testikomplektid toiduohutuse testimise valdkonnas üha olulisemat rolli. Tulevikus ootame põnevusega rohkem tehnoloogilisi uuendusi, edendades ühiselt toiduohutuse tööstuse jõulist arengut ja pakkudes kindlamat garantiid tarbijate toidu ohutusele.
Postiaeg: 12. detsember 20124