Toiduohutusprobleemide üha karmimaks muutumise taustal on uut tüüpi testikomplekt, mis põhinebEnsüümiga seotud immunosorbentanalüüs (ELISA)on järk-järgult muutumas oluliseks vahendiks toiduohutuse testimise valdkonnas. See mitte ainult ei paku täpsemaid ja tõhusamaid vahendeid toidukvaliteedi jälgimiseks, vaid loob ka kindla kaitseliini tarbijate toidu ohutuse tagamiseks.
ELISA testikomplekti põhimõte seisneb antigeeni ja antikeha vahelise spetsiifilise seondumisreaktsiooni ärakasutamises, et kvantitatiivselt määrata sihtainete sisaldus toidus ensüümi katalüüsitud substraadi värvuse arendamise kaudu. Selle tööprotsess on suhteliselt lihtne ning kõrge spetsiifilisuse ja tundlikkusega, mis võimaldab täpselt tuvastada ja mõõta toidus leiduvaid kahjulikke aineid, nagu aflatoksiin, ohratoksiin A jaT-2 toksiinid.
Spetsiifiliste tööprotseduuride osas sisaldab ELISA testikomplekt tavaliselt järgmisi samme:
1. Proovi ettevalmistamine. Esiteks tuleb testitavat toiduproovi asjakohaselt töödelda, näiteks ekstraheerida ja puhastada, et saada proovilahus, mida saab tuvastamiseks kasutada.
2. Proovi lisamine. Töödeldud proovilahus lisatakse ELISA plaadi määratud süvenditesse, kusjuures iga süvend vastab testitavale ainele.
3. Inkubeerimine. Lisatud proovidega ELISA plaati inkubeeritakse sobival temperatuuril teatud aja jooksul, et võimaldada täielikku seondumist antigeenide ja antikehade vahel.
4. Pesemine: Pärast inkubeerimist kasutatakse pesulahust, et eemaldada seondumata antigeenid või antikehad, vähendades mittespetsiifilise seondumise häireid.
5.Substraadi lisamine ja värvi arendamine: igasse süvendisse lisatakse substraadi lahus ja ensüümiga märgistatud antikehal olev ensüüm katalüüsib substraati värvi arendamiseks, moodustades värvilise produkti.
6. Mõõtmine: igas süvendis oleva värvilise toote neeldumisväärtust mõõdetakse selliste instrumentidega nagu ELISA lugeja. Seejärel arvutatakse standardkõvera alusel testitava aine sisaldus.
ELISA testikomplektide kasutusjuhtumeid toiduohutuse testimisel on palju. Näiteks rutiinse toiduohutuse järelevalve ja proovide võtmise kontrollimise käigus kasutasid turu reguleerivad asutused ELISA testikomplekti, et kiiresti ja täpselt tuvastada aflatoksiin B1 liigne tase õliveski toodetud maapähkliõlis. Viivitamata võeti kasutusele asjakohased karistusmeetmed, vältides tõhusalt kahjuliku aine ohtu tarbijatele.
Lisaks sellele kasutatakse ELISA testikomplekti oma kasutuslihtsuse, täpsuse ja töökindluse tõttu laialdaselt erinevate toitude (nt veesaadused, lihatooted ja piimatooted) ohutuse testimisel. See mitte ainult ei lühenda oluliselt tuvastamisaega ja parandab tõhusust, vaid pakub ka tõhusat tehnilist tuge reguleerivatele asutustele toiduturu järelevalve tugevdamiseks.
Seoses tehnoloogia pideva arenguga ja inimeste kasvava teadlikkusega toiduohutusest on ELISA testikomplektidel toiduohutuse testimise valdkonnas üha olulisem roll. Tulevikus ootame üha rohkem tehnoloogilisi uuendusi, mis üheskoos edendavad toiduohutuse tööstuse jõulist arengut ja annavad kindlama garantii tarbijate toidu ohutusele.
Postitusaeg: 12. detsember 2024