uudised

Kuuma, niiske või muu keskkonna korral on toit hallituse suhtes altid. Peamine süüdlane on hallitus. Halliv osa, mida me näeme, on tegelikult see osa, kus vormi mütseel on täielikult välja töötatud ja moodustatud, mis on "küpsuse" tulemus. Ja hallitava toidu läheduses on olnud palju nähtamatuid vorme. Hallitus levib jätkuvalt toidus, selle leviku ulatus on seotud toidu veesisaldusega ja hallituse raskusega. Hallitava toidu söömine kahjustab inimkehale suurt kahju.
Hallitus on omamoodi seened. Hallituse toodetud toksiini nimetatakse mükotoksiiniks. Ochratoksiin A toodetakse Aspergillus ja Penicillium. On leitud, et 7 tüüpi Aspergillus ja 6 tüüpi penitsillium võib toota okratoksiini A, kuid seda toodavad peamiselt puhta penitsilliumviriid, ookratoksiin ja Aspergillus Niger.
Toksiin saastab peamiselt teraviljatooteid, näiteks kaer, oder, nisu, maisi ja loomasööda.
Peamiselt kahjustab see loomade ja inimeste maksa ja neeru. Suur hulk toksiine võib põhjustada ka loomade soole limaskesta põletikku ja nekroosi ning sellel on ka väga kantserogeenne, teratogeenne ja mutageenne toime.
GB 2761-2017 Mükotoksiinide riiklikud toiduohutuse standardipiirangud toidust näevad välja, et lubatud kogus okratoksiin A terades, oad ja nende tooted ei tohi ületada 5 μg/kg ； ；
GB 13078-2017 Söödahügieeni standard näeb ette, et lubatud kogus ochratoksiin A söödas ei tohi ületada 100 μg/kg。
GB 5009.96-2016 Riiklik toiduohutuse standard Ochratoksiin A määramine toidus
GB / T 30957-2014 Ochratoksiin A määramine sööda immunoafiinsuse kolonni puhastamise HPLC meetodil jne.

Kuidas kontrollida ochratoksiinireostust.
Kuna Ochratoksiin A on looduses laialt levinud, on palju põllukultuure ja toite, sealhulgas teravilja, kuivatatud puuviljad, viinamari ja vein, kohv, kakao ja šokolaad, hiina taimsed ravimid, maitsestamine, konserveeritud toit, õli, oliiv, oatooted, õlu, õlu, tee ja Muid põllukultuure ja toite saab reostada Ochratoksiin A. Ochratoksiin A reostus loomade söötmisel on samuti väga tõsine. Riikides, kus toit on loomasööda, näiteks Euroopa, on ochratoksiin A -ga saastunud loomsed söödad, mille tulemuseks on akumuleerumine ochratoksiin A in vivo. Kuna ochratoksiin A on loomadel väga stabiilne ega ole kergesti metaboliseerunud ja halvenenud, tuvastatakse loomsed toidud, eriti neeru, maksa, lihase ja veri, okratoksiin A sageli piima- ja piimatoodetes. Inimesed pöörduvad Ochratoksiini A -ga, söödes põllukultuure ja loomkoe, mis on saastunud Ochratoksiin A -ga, ning neid kahjustab Ochratoksiin A. Enim uuritakse ja uuritakse Ocratoksiini reostusmaatriksit maailmas terad (nisu, oder, mais, riis jne) Kohv, vein, õlu, maitsestamine jne.

Toidutehas võib võtta järgmisi meetmeid
1. Valige rangelt tervise ja ohutuse toidu toorained ning igasugused loomsete taimede toorained on hallituse abil saastatud ja muutuvad kvalitatiivseks. Samuti on võimalik, et toorained on kogumise ja ladustamise ajal nakatunud.
2. Tootmisprotsessi tervisekaitse tugevdamiseks ei ole tööriistad, konteinerid, käibeveokid, tööplatvormid jne kasutatud kasutatud õigeaegselt desinfitseeritud ja võetakse otse toiduga ühendust, mille tulemuseks on bakterite sekundaarne ristinfektsioon.
3. Pöörake tähelepanu töötajate isiklikule hügieenile. Kuna personali desinfitseerimine, tööriided ja kingad ei ole täielikud, kuna ebaõige puhastamise või isiklike riietega segamise tõttu tuuakse pärast ristsaastumist tootmistöökoda personali kaudu sisse ja välja, mis reostab sisse ja välja, mis reostab töökoda
4. Töötuba ja tööriistad puhastatakse ja steriliseeritakse regulaarselt. Töötoa ja tööriistade regulaarne puhastamine on oluline osa hallituse aretuse vältimiseks, mida paljud ettevõtted ei suuda saavutada.