Recientemente, el aditivo alimentario "ácido deshidroacético y su sal de sodio" (deshidroacetato de sodio) en China marcará el comienzo de una amplia gama de noticias prohibidas, en microblogging y otras plataformas importantes para causar una discusión en caliente.
De acuerdo con el estándar de Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria para el uso de aditivos alimentarios (GB 2760-2024) emitido por la Comisión Nacional de Salud en marzo de este año, las regulaciones sobre el uso de ácido deshidroacético y su sal de sodio en productos de almidón, pan, pasteles, rellenos de alimentos horneados y otros productos alimenticios se han eliminado, y el nivel máximo de uso en vegetales recolectados también se ha ajustado de 1G/KG/KG/KG/KG. El nuevo estándar entrará en vigencia el 8 de febrero de 2025.

Los expertos de la industria analizaron que generalmente había cuatro razones para el ajuste de un estándar de aditivo alimentario, en primer lugar, la nueva evidencia de investigación científica descubrió que la seguridad de un cierto aditivo alimentario podría estar en riesgo, en segundo lugar, debido al cambio en la cantidad de consumo en la estructura dietética de los consumidores, en tercer lugar, el aditivo alimentario no se consideró técnicamente necesario, y cuotamente, debido a la ansiedad de los consumidores por una cierta aditiva alimentaria, y en tercer lugar, el aditivo también se consideró técnicamente necesario, y se puede considerar Cuarto, el consumo a la ansiedad de los consumidores, y que la ansiedad por la certificación de los alimentos, y que también se consideró técnicamente necesaria, y se podría considerar una reevaluación. preocupaciones públicas.
'El deshidroacetato de sodio es un moho de alimentos y un aditivo conservante reconocido por la organización de alimentos y agricultura de las Naciones Unidas (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) como un conservante de baja toxicidad y altamente efectivo preservativo de amplio espectro, específicamente en términos del tipo de aditivo. Puede inhibir mejor las bacterias, los mohos y las levaduras para evitar mohos. En comparación con los conservantes como el benzoato de sodio, el propionato de calcio y el sorbato de potasio, que generalmente requieren un ambiente ácido para el máximo efecto, el deshidroacetato de sodio tiene un rango mucho más amplio de aplicabilidad, y su efecto de inhibición bacteriana no se ve afectado por la acidez y la alcalinidad, y tiene un rendimiento excelente en el rango de PH de 4 a 8. '' ' El 6 de octubre, la Universidad Agrícola de China, el Profesor Asociado Asociado de Ingeniería de Ciencias y Nutrición de la Nutrición, Zhu Yi, dijo al reportero de clientes de salud diarios del pueblo, de acuerdo con la implementación de la política de China, restringe gradualmente el uso de deshidroacetatos de sodio, pero no todos los que se prohíben el uso de los bienes de Baked en el futuro no se permite el uso, para el uso de los vegetables y otros alimentos y otros alimentos, puede continuar con el uso de la cantidad de que el uso de los nuevos años no se permite el uso de los nuevos años. limitaciones. Esto también tiene en cuenta el gran aumento en el consumo de productos de panadería.
'Los estándares de China para el uso de aditivos alimentarios siguen estrictamente las pautas internacionales de seguridad alimentaria y se actualizan a su debido tiempo con la evolución de los estándares en los países desarrollados y la aparición continua de los últimos resultados de la investigación científica, así como los cambios en la estructura de consumo de alimentos nacionales. Los ajustes realizados al deshidroacetato de sodio esta vez tienen como objetivo garantizar que el sistema de gestión de seguridad alimentaria de China mejore en conjunto con los estándares internacionales avanzados ''. Zhu Yi dijo.
La razón principal para el ajuste del deshidroacetato de sodio es que esta revisión del estándar para el deshidroacetato de sodio es una consideración integral para la protección de la salud pública, el cumplimiento de las tendencias internacionales, la actualización de los estándares de seguridad alimentaria y la reducción de los riesgos para la salud, lo que ayudará a mejorar la salud de los alimentos y promover la industria de los alimentos para moverse hacia el desarrollo verde y sostenible.

Zhu Yi also said that the US FDA at the end of last year withdrew some of the previous permission for the use of sodium dehydroacetate in food, currently in Japan and South Korea, sodium dehydroacetate can only be used as a preservative for butter, cheese, margarine and other foods, and the maximum serving size can not exceed 0.5 grams per kilogram, in the US, dehydroacetic acid can only be utilizado para cortar o pelar calabaza.
Zhu Yi sugirió que los consumidores que están ansiosos en los seis meses pueden verificar la lista de ingredientes al comprar alimentos y, por supuesto, las empresas deberían actualizar e iterar activamente durante el período de amortiguación. "La preservación de los alimentos es un proyecto sistemático, los conservantes son solo uno de los métodos de menor costo, y las empresas pueden lograr la preservación a través de avances tecnológicos".
Tiempo de publicación: octubre-16-2024