A medida que se acerca el festival de primavera, las cerezas son abundantes en el mercado. Algunos internautas han declarado que experimentaron náuseas, dolor de estómago y diarrea después de consumir una gran cantidad de cerezas. Otros han afirmado que comer demasiadas cerezas puede provocar envenenamiento por hierro y envenenamiento por cianuro. ¿Todavía es seguro comer cerezas?
Comer una gran cantidad de cerezas de una vez puede conducir fácilmente a la indigestión.
Recientemente, un internautor publicó eso después de comer tres tazones de cerezas, experimentaron diarrea y vómitos. Wang Lingyu, médico jefe asociado de gastroenterología en el Tercer Hospital Afiliado de la Universidad de Medicina China de Zhejiang (Hospital Zhejiang Zhongshan), declaró que las cerezas son ricas en fibra y no son fáciles de digerir. Especialmente para las personas con bazo débil y estómago, consumir demasiadas cerezas a la vez puede conducir fácilmente a síntomas similares a la gastroenteritis, como los vómitos y la diarrea. Si las cerezas no son frescas o mohosas, pueden causar gastroenteritis aguda en el consumidor.
Las cerezas tienen una naturaleza cálida, por lo que las personas con una constitución de calor húmedo no deben comer demasiadas, ya que puede provocar síntomas de exceso de calor, como boca seca, garganta seca, úlceras orales y estreñimiento.
Comer cerezas con moderación no conducirá a envenenamiento de hierro.
La intoxicación por hierro es causada por una ingesta excesiva de hierro. Los datos muestran que la intoxicación aguda de hierro puede ocurrir cuando la cantidad de hierro ingerida alcanza o supera los 20 miligramos por kilogramo de peso corporal. Para un adulto que pesa 60 kilogramos, esto sería aproximadamente 1200 miligramos de hierro.
Sin embargo, el contenido de hierro en las cerezas es de solo 0.36 miligramos por cada 100 gramos. Para alcanzar la cantidad que podría causar envenenamiento por hierro, un adulto que pesa 60 kilogramos necesitaría consumir aproximadamente 333 kilogramos de cerezas, lo que es imposible para una persona normal comer a la vez.
Vale la pena señalar que el contenido de hierro en el repollo chino, que a menudo comemos, es de 0.8 miligramos por cada 100 gramos. Entonces, si uno está preocupado por la intoxicación por hierro al comer cerezas, ¿no deberían evitar comer repollo chino?
¿Comer cerezas puede conducir a la intoxicación por cianuro?
Los síntomas de envenenamiento agudo de cianuro en humanos incluyen vómitos, náuseas, dolor de cabeza, mareos, bradicardia, convulsiones, insuficiencia respiratoria y, en última instancia, la muerte. Por ejemplo, la dosis letal de cianuro de potasio varía de 50 a 250 miligramos, que es comparable a la dosis letal de arsénico.
Los cianuros en las plantas generalmente existen en forma de cianuros. Las semillas de muchas plantas en la familia Rosaceae, como duraznos, cerezas, albaricoques y ciruelas, contienen cianuros, y de hecho, los granos de cerezas también contienen cianuros. Sin embargo, la carne de estas frutas no contiene cianuros.
Los cianuros mismos no son tóxicos. Es solo cuando se destruye la estructura celular de la planta que la β-glucosidasa en las plantas cianogénicas puede hidrolizar los cianidos para producir cianuro de hidrógeno tóxico.
El contenido de cianuro en cada gramo de granos de cerezo, cuando se convierte en cianuro de hidrógeno, es solo decenas de microgramos. Las personas generalmente no consumen intencionalmente los núcleos de cereza, por lo que es muy raro que los núcleos de cereza envenenen a las personas.
La dosis de cianuro de hidrógeno que causa envenenamiento en humanos es de aproximadamente 2 miligramos por kilogramo de peso corporal. El reclamo en Internet de que consumir una pequeña cantidad de cerezas puede conducir a la intoxicación no es práctico.
Disfruta de las cerezas con tranquilidad, pero evita comer los pozos.
En primer lugar, los cianuros no son tóxicos, y es el cianuro de hidrógeno que puede causar envenenamiento agudo en humanos. Los cianuros en las cerezas están ubicados en los pozos, que generalmente son difíciles para que las personas muerdan o masticen, y por lo tanto no se consuman.
En segundo lugar, los cianuros se pueden eliminar fácilmente. Dado que los cianuros son inestables para el calor, el calentamiento completo es la forma más efectiva de eliminarlos. Los estudios han encontrado que la ebullición puede eliminar más del 90% de los cianuros. Actualmente, la recomendación internacional es evitar consumir estos alimentos que contienen cianuro crudos.
Para los consumidores, el método más simple es evitar comer los pozos de frutas. A menos que uno mastice deliberadamente los pozos, la posibilidad de envenenar cianuro de comer frutas es prácticamente inexistente.
Tiempo de publicación: enero-20-2025