Recientemente, la Oficina de Supervisión del Mercado Provincial de Jiangsu emitió un aviso sobre 21 lotes de muestras de alimentos no calificados, en los cuales, Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. produjo extrañas judías verdes (guisantes fritos) con un valor de peróxido (en términos de grasa) de el valor de detección de 1,3 g/100 g, el estándar no deberá ser superior a 0,50 g/100 g, excediendo el estándar en 2,6 veces.
Se entiende que el valor de peróxido refleja principalmente el grado de oxidación de grasas y aceites y es un indicador temprano de rancidez de grasas y aceites. El consumo de alimentos con un valor excesivo de peróxido generalmente no es perjudicial para la salud humana, pero el consumo prolongado de alimentos con un valor excesivo de peróxido puede provocar molestias gastrointestinales y diarrea. La razón para exceder el valor de peróxido (en términos de grasa) puede ser que la grasa de la materia prima se haya oxidado o puede estar relacionada con un control inadecuado de las condiciones de almacenamiento del producto. El kit de prueba rápida de seguridad alimentaria del valor de peróxido de Kwinbon se puede utilizar para la detección del valor de peróxido en muestras como aceites comestibles, pasteles, galletas, galletas de gambas, patatas fritas y productos cárnicos.
Kit de prueba rápida de seguridad alimentaria con valor de peróxido de Kwinbon
Hora de publicación: 20-ago-2024