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El problema de las salchichas féculas ha dado lugar a la seguridad alimentaria, un "viejo problema", un "nuevo calor". A pesar de que algunos fabricantes sin escrúpulos han sustituido lo mejor por lo segundo, el resultado es que la industria en cuestión se ha topado una vez más con una crisis de confianza.

En la industria alimentaria, el problema de la asimetría de la información es particularmente evidente. Los productores de alimentos en el proceso de producción de materias primas, fórmulas, aditivos y procesos de producción específicos, etc., a pesar de la divulgación pertinente, pero la mayoría de los consumidores todavía enfrentan altas barreras de información, ante la dificultad de verificar la información, a menudo Sólo puede optar por "no comer" esta manera indefensa pero la más simple y eficiente de proteger sus propios derechos e intereses.

Ante esta crisis de confianza, muchos fabricantes de embutidos de fécula y propietarios de puestos optan por "demostrar su inocencia". En primer lugar, algunos productores de salchichas con almidón tomaron la iniciativa de mostrar sus certificados, y luego algunos fabricantes comieron salchichas con almidón en la transmisión en vivo para demostrar la inocencia de sus productos. Evidentemente, los problemas de algunos fabricantes sin escrúpulos han provocado la desconfianza de los consumidores hacia la industria en su conjunto, lo que ha dado lugar a que la mayoría de los fabricantes que han cumplido la ley y han operado de manera conforme resulten "perjudicados" y las consecuencias de "conducir el dinero bueno con el malo". La confianza de los consumidores se derrumbó después de que la "autoayuda impotente", que requiere mucho tiempo y trabajo, es una economía de mercado en el proceso de autorreparación desencadenado por la pérdida de eficiencia.

Entonces, ¿cómo evitar que se repita el fenómeno de que "el dinero malo expulsa al dinero bueno"? ¿Cómo podemos conciliar "China en la punta de la lengua" con "China con seguridad alimentaria"? ¿Cómo introducir mecanismos diseñados para regular el comportamiento de producción de alimentos y reconstruir la confianza de los consumidores? Frente a esta serie de "torturas del alma", la respuesta puede ser clara: desarrollar vigorosamente las pruebas de seguridad alimentaria, la implementación de la fuente de los alimentos y la producción de la trazabilidad de "todo el proceso + ciclo completo", las autoridades reguladoras tan pronto como posible formular estándares industriales, normas sólidas de la industria, "golpear" al productor ilegal, salvaguardar los derechos e intereses de los consumidores, romper completamente las barreras de información entre la oferta y la demanda, mejorar la confianza mutua, es permitir que los productores hacerlo cómodamente, los consumidores comen tranquilos con la raíz de la solución.

Cabe señalar que el desarrollo de tecnología de prueba de seguridad de alimentos liviana, de alta velocidad y rápida y el desarrollo de productos innovadores que permitan a los consumidores realizar sus propias pruebas de seguridad de los alimentos no solo pueden obligar a los productores de alimentos a producir conscientemente de acuerdo con las normas. y procesos, sino también asegurar a los consumidores que pueden comprar con tranquilidad. En esencia, la innovación en la tecnología de pruebas de seguridad alimentaria también está generando nueva productividad. En realidad, la nueva productividad está integrada en nuestra vida diaria. El uso de tecnología avanzada, la industria tradicional para lograr la profundidad del empoderamiento, para estimular el nuevo impulso de la industria tradicional, para el desarrollo de alta calidad de la industria, "escolta", es uno de los significados intrínsecos de la nueva calidad de la productividad. .

Ante otra cuestión de seguridad alimentaria, los fabricantes de alimentos también deberían quitar el velo del misterio, a través de "webcasts" y "talleres transparentes" y otras formas, para ganarse la confianza de los consumidores.