Recientemente, la administración estatal para la regulación del mercado, en colaboración con múltiples empresas de tecnología, lanzó la directriz inaugural "para la aplicación de tecnologías inteligentes de detección de seguridad alimentaria", incorporando inteligencia artificial, nanosensores y sistemas de trazabilidad de blockchain en el sistema estándar nacional para el primer sistema de estándar tiempo. Este avance marca la entrada oficial de la detección de seguridad alimentaria de China en la era de "detección precisa de nivel minuto + trazabilidad de cadena completa", donde los consumidores pueden simplemente escanear un código QR para ver todos los datos de seguridad de alimentosDe la granja a la mesa.
Implementación de nueva tecnología: detectar 300 sustancias riesgosas en 10 minutos
En el 7th GlobalSeguridad alimentariaInnovation Summit celebrada en Hangzhou, la tecnología de inspección inteligente KEDA mostró su detector portátil "Lingmou" recientemente desarrollado. Utilizando la tecnología de etiquetado de fluorescencia de puntos cuánticos junto con algoritmos de reconocimiento de imágenes basados en el aprendizaje profundo, este dispositivo puede detectar simultáneamente más de 300 indicadores, incluidosresiduos de pesticidas, metales pesados excesivos, yAditivos ilegales, en 10 minutos, con una precisión de detección de 0.01ppm (piezas por millón), lo que representa un aumento de eficiencia de 50 veces en comparación con los métodos tradicionales.
"Por primera vez, hemos combinado nanomateriales con chips microfluídicos, lo que permite un preprocesamiento complejo con un solo kit de reactivos", dijo el Dr. Li Wei, el líder del proyecto. El dispositivo se ha desplegado en 2,000 terminales, como el supermercado HEMA y el supermercado Yonghui, interceptando con éxito 37 lotes de alimentos potencialmente peligrosos, incluidos platos precocidos con niveles excesivos de nitrito y carne de aves de corral con residuos excesivos de drogas veterinarias.
El sistema de trazabilidad blockchain cubre toda la cadena de la industria
Confiando en la plataforma nacional de información de seguridad alimentaria, el sistema de "cadena de seguridad alimentaria" recientemente mejorado se ha conectado a más del 90% de las empresas de producción de alimentos por encima de una cierta escala en todo el país. Al cargar datos en tiempo real sobre temperatura y humedad, trayectorias de transporte y otra información a través de dispositivos IoT, combinados con posicionamiento de Beidou y etiquetas electrónicas RFID, logra un monitoreo completo del ciclo de vida desde la adquisición de materias primas, el procesamiento de producción, la logística de la cadena de frío.
En un proyecto piloto en Zhaoqing, provincia de Guangdong, se rastreó una marca de leche en polvo de fórmula infantil a través de este sistema, identificando con éxito la causa raíz de un lote de ingredientes de DHA que no cumplen con los estándares: la materia prima de aceite de algas proporcionada por un proveedor experimentado abnormalmente alta aberna aberna aberna abernada. temperaturas durante el transporte. Este lote de productos se interceptó automáticamente antes de colocarse en los estantes, evitando un posible incidente de seguridad alimentaria.
Innovación del modelo regulatorio: lanzamiento de la plataforma de alerta temprana de IA
Según los últimos datos del Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria, la tasa de precisión de las advertencias tempranas de riesgo ha aumentado a 89.7% desde la operación piloto de seis meses de la plataforma regulatoria inteligente. El sistema ha creado 12 modelos de predicción para la contaminación de bacterias patógenas, riesgos estacionales y otros factores mediante el análisis de 15 millones de datos de inspección aleatoria durante la última década. Con la implementación de la directriz, las autoridades reguladoras están acelerando la formulación de los detalles de implementación de apoyo, con el objetivo de cultivar 100 laboratorios de demostración de inspección inteligente para 2025 y estabilizar la tasa de aprobación de inspecciones aleatorias de alimentos a más del 98%. Los consumidores ahora pueden consultar los datos de inspección de los supermercados circundantes e hipermercados en tiempo real a través de la "aplicación nacional de seguridad alimentaria", marcando un cambio de regulación gubernamental a un nuevo paradigma de gobernanza colaborativa por parte de todos los ciudadanos en términos de seguridad alimentaria.
Tiempo de publicación: Feb-14-2025