Lastatempe, la Ŝtata Administracio por Merkata Reguligo anoncis la "Detalaj Reguloj por la Ekzameno de Viandproduktaj Produktado-Licenco (2023 Eldono)" (ĉi-poste nomata "Detalaj Reguloj") por plue plifortigi la revizion de viandproduktaj produktadlicencoj, certigi la kvalito kaj sekureco de karnaj produktoj, kaj antaŭenigi la altkvalitan disvolviĝon de la viandprodukta industrio. La "Detalaj Reguloj" estas plejparte reviziitaj en la sekvaj ok aspektoj:
1. Alĝustigu la amplekson de permeso.
• Manĝeblaj bestaj enfermaĵoj estas inkluzivitaj en la amplekson de licencoj pri viandprodukto.
• Reviziita licenca amplekso inkluzivas varme prilaboritajn kuiritajn viandonproduktojn, fermentitajn viandajn produktojn, antaŭpreparitajn kondiĉigitajn viandonproduktojn, kuracitajn viandonproduktojn kaj manĝeblajn bestajn envolvaĵojn.
2. Plifortigi la administradon de produktejoj.
• Klarigi, ke entreprenoj racie starigu respondajn produktejojn laŭ produktaj trajtoj kaj procezaj postuloj.
• Prezenti la postulojn por la ĝenerala aranĝo de la produktadlaborejo, emfazante la pozician rilaton kun helpaj produktadaj areoj kiel ekzemple kloakaĵaj traktadoj kaj polvo-inklinaj lokoj por eviti kruc-poluadon.
• Klarigi la postulojn por la dividado de viandoproduktadoperaciaj areoj kaj la administradpostulojn por personaj trairejoj kaj materialaj transportaj trairejoj.
3. Plifortigi ekipaĵon kaj instalaĵadministradon.
• Entreprenoj estas postulataj racie ekipi ekipaĵon kaj instalaĵojn, kies agado kaj precizeco povas renkonti produktadpostulojn.
• Klarigi la administradpostulojn por akvoprovizado (drenado) instalaĵoj, ellasilo instalaĵoj, stokejoj, kaj temperaturo/humido monitorado de produktado laborrenkontiĝoj aŭ malvarmaj stokejoj.
• Rafinu la fiksajn postulojn por vestoŝanĝejoj, necesejoj, duŝĉambroj, kaj manlavado, desinfektado kaj mansekiga ekipaĵo en la produktada operacia areo.
4. Plifortigi ekipaĵan aranĝon kaj procezan administradon.
• Entreprenoj estas postulataj racie aranĝi produktadajn ekipaĵojn laŭ la proceza fluo por malhelpi kruc-poluadon.
• Entreprenoj devas uzi danĝeran analizmetodojn por klarigi la ŝlosilajn ligilojn de nutraĵa sekureco en la produktada procezo, formuli produktajn formulojn, procezajn procedurojn kaj aliajn procezdokumentojn, kaj establi respondajn kontroliniciatojn.
• Por produktado de karnaj produktoj per tranĉado, la entrepreno devas klarigi en la sistemo la postulojn por la administrado de karnaj produktoj por esti tranĉitaj, etikedado, proceza kontrolo kaj higiena kontrolo. Klarigu la kontrolpostulojn por procezoj kiel degelo, peklado, termika prilaborado, fermentado, malvarmigo, salado de salitaj envolvaĵoj kaj desinfektado de internaj pakaj materialoj en la produktada procezo.
5. Plifortigi la administradon de la uzo de manĝaldonaĵoj.
• La entrepreno devus specifi la minimuman klasifiknumeron de la produkto en GB 2760 "Manĝaĵo-Klasifika Sistemo".
6. Plifortigi personaran administradon.
• La ĉefa respondeculo de la entrepreno, la direktoro pri nutraĵsekureco kaj la oficisto pri nutraĵsekureco devas plenumi la "Regularon pri la Superrigardo kaj Administrado de Entreprenoj Efektivigantaj la Respondecojn de Nutraĵsekurecaj Temoj".
7. Plifortigi nutraĵsekurecan protekton.
• Entreprenoj devus establi kaj efektivigi manĝaĵsekurecan protektan sistemon por minimumigi biologiajn, kemiajn kaj fizikajn riskojn al manĝaĵoj kaŭzitaj de homaj faktoroj kiel intencita poluado kaj sabotado.
8. Optimumigu inspektajn kaj testajn postulojn.
• Estas klarigite, ke entreprenoj povas uzi rapidajn detektajn metodojn por efektivigi krudaĵojn, duonpretajn produktojn kaj pretajn produktojn, kaj regule kompari aŭ kontroli ilin kun la inspektaj metodoj kondiĉitaj en naciaj normoj por certigi la precizecon de la testrezultoj.
• Entreprenoj povas amplekse konsideri produktajn karakterizaĵojn, procezajn karakterizaĵojn, produktadprocezan kontrolon kaj aliajn faktorojn por determini inspektajn erojn, inspektajn ofteco, inspektajn metodojn ktp., kaj ekipi respondajn inspektajn ekipaĵojn kaj instalaĵojn.
Afiŝtempo: Aŭg-28-2023