Lastatempe, la ŝtata administrado por merkata regulado anoncis la "detalajn regulojn por la ekzameno de licenco pri produktaj produktoj de viando (eldono de 2023)" (ĉi tie nomata "Detalaj Reguloj") por plue plifortigi la revizion de licencoj pri produktado de viando, certigi la Kvalito kaj sekureco de viandaj produktoj, kaj antaŭenigas la altkvalitan disvolviĝon de la vianda produkta industrio. La "detalaj reguloj" estas ĉefe reviziitaj en la sekvaj ok aspektoj:
1. Ĝustigu la amplekson de permeso.
• Manĝeblaj bestaj enfermaĵoj estas inkluzivitaj en la amplekso de licencoj pri produktado de viando.
• Reviziita licenco-amplekso inkluzivas varmigitajn kuiritajn viandajn produktojn, fermentitajn viandajn produktojn, antaŭpreparitajn kondiĉajn viandajn produktojn, kuracitajn viandajn produktojn kaj manĝeblajn bestojn.
2. Plifortigu la administradon de produktadaj lokoj.
• Klarigu, ke entreprenoj devas racie starigi respondajn produktadajn lokojn laŭ produktaj trajtoj kaj procezaj postuloj.
• Antaŭeniru la postulojn por la ĝenerala aranĝo de la produktada ateliero, emfazante la pozician rilaton kun helpaj produktadaj areoj kiel kloakaj kuracaj instalaĵoj kaj inklina polvo por eviti kruc-poluadon.
• Klarigu la postulojn por la divido de viandaj produktadaj operacioj kaj la administraj postuloj por pasejoj de dungitaro kaj trairejoj de materialo.
3. Plifortigi ekipaĵon kaj instalaĵon.
• Entreprenoj estas postulataj por racie ekipi ekipaĵojn kaj instalaĵojn, kies agado kaj precizeco povas plenumi produktadajn postulojn.
• Klarigu la administradajn postulojn pri akvoprovizado (drenado) instalaĵoj, ellasaj instalaĵoj, stokadaj instalaĵoj kaj monitorado de temperaturo/humideco de produktadaj atelieroj aŭ malvarmaj stokejoj.
• Rafini la agordajn postulojn por vestoĉambroj, necesejoj, duŝaj ĉambroj kaj lavado de manoj, desinfektado kaj mano -sekiga ekipaĵo en la produktada operacia areo.
4. Plifortigi ekipaĵan aranĝon kaj procezan administradon.
• Entreprenoj estas postulataj por racie aranĝi produktadajn ekipaĵojn laŭ la proceza fluo por malebligi interkruciĝon.
• Entreprenoj devas uzi danĝerajn analizajn metodojn por klarigi la ŝlosilajn ligojn de manĝaĵa sekureco en la produktada procezo, formuli produktajn formulojn, procezajn procedojn kaj aliajn procezajn dokumentojn kaj establi respondajn kontrolajn mezurojn.
• Por produktado de viandaj produktoj per tranĉado, la entrepreno estas bezonata por klarigi en la sistemo la postulojn por administrado de viandaj produktoj por esti tranĉita, etikedado, proceza kontrolo kaj higiena kontrolo. Klarigu la kontrolajn postulojn por procezoj kiel tondado, piklado, termika prilaborado, fermentado, malvarmigo, salado de salitaj casingoj kaj malinfektado de internaj pakaj materialoj en la produktada procezo.
5. Plifortigu la administradon de la uzo de manĝaĵaj aldonaĵoj.
• La entrepreno devas precizigi la minimuman klasifikan numeron de la produkto en GB 2760 "Manĝaĵa Klasifika Sistemo".
6. Plifortigi personan administradon.
• La ĉefa respondeculo pri la entrepreno, la Direktoro pri Manĝaĵa Sekureco, kaj la Manĝaĵa Sekureca Oficiro devas plenumi la "Regularojn pri Superviro kaj Administrado de Entreprenoj plenumantaj la respondecojn de subjektoj pri manĝaĵa sekureco".
7. Plifortigi Protekton pri Manĝaĵa Sekureco.
• Entreprenoj devas establi kaj efektivigi sistemon pri protektado de manĝaĵa sekureco por minimumigi biologiajn, kemiajn kaj fizikajn riskojn al manĝaĵoj kaŭzitaj de homaj faktoroj kiel intencita poluado kaj sabotado.
8. Optimumigu inspektadon kaj testajn postulojn.
• Estas klarigite, ke entreprenoj povas uzi rapidajn detektajn metodojn por efektivigi krudmaterialojn, duonfinitajn produktojn kaj finitajn produktojn, kaj regule kompari aŭ kontroli ilin kun la inspektaj metodoj kondiĉitaj en naciaj normoj por certigi la precizecon de testaj rezultoj.
• Entreprenoj povas komprene konsideri produktajn trajtojn, procezajn trajtojn, produktadproceson kaj aliajn faktorojn por determini inspektajn erojn, inspektan frekvencon, inspektajn metodojn, ktp, kaj ekipi respondajn inspektajn ekipaĵojn kaj instalaĵojn.
Afiŝotempo: aŭgusto-28-2023