Pano havas longan historion de konsumado kaj haveblas en ampleksa vario. Antaŭ la 19 -a jarcento, pro limigoj en muelada teknologio, komunaj homoj nur povis konsumi tutan tritikan panon faritan rekte de tritika faruno. Post la dua industria revolucio, progresoj en nova mueleja teknologio kondukis al blanka pano iom post iom anstataŭigi tutan tritikan panon kiel grapola manĝaĵo. En la lastaj jaroj, kun la pli alta konscio pri sano pri la ĝenerala publiko kaj plibonigita vivnivelo, tuta tritika pano, kiel reprezentanto de tutaj grenaj manĝaĵoj, revenis al la publika vivo kaj akiris popularecon. Por helpi konsumantojn fari raciajn aĉetojn kaj konsumadon de tuta tritika pano science, la sekvaj konsumoj estas donitaj.
- Tuta tritika pano estas fermentita manĝaĵo kun tuta tritika faruno kiel ĝia ĉefa ingredienco
1) Tuta tritika pano rilatas al mola kaj bongusta fermentita manĝaĵo farita ĉefe el tuta tritika faruno, tritika faruno, feĉo kaj akvo, kun pliaj ingrediencoj kiel lakta pulvoro, sukero kaj salo. La produktada procezo implikas miksi, fermenti, formi, pruvi kaj bakadon. La ŝlosila diferenco inter tuta tritika pano kaj blanka pano kuŝas en iliaj ĉefaj ingrediencoj. Tuta tritika pano estas ĉefe farita el tuta tritika faruno, kiu konsistas el la endospermo, ĝermo kaj branĉo de tritiko. Tuta tritika faruno estas riĉa je dieta fibro, B -vitaminoj, spuroj kaj aliaj nutraĵoj. Tamen, la ĝermo kaj branĉo en tuta tritika faruno malhelpas fermentadon de pasto, rezultigante pli malgrandan panon kaj relative krudan teksturon. En kontrasto, blanka pano estas ĉefe farita el rafinita tritika faruno, kiu konsistas ĉefe el la endospermo de tritiko, kun malgrandaj kvantoj de ĝermo kaj branĉo.
2) Surbaze de teksturo kaj ingrediencoj, tuta tritika pano povas esti kategoriigita en molan tutan tritikan panon, malmolan tutan tritikan panon kaj aromigitan tutan tritikan panon. Mola tuta tritika pano havas fluan teksturon kun egale distribuitaj aeraj truoj, kun tuta tritika tostado estas la plej ofta tipo. Malmola tuta tritika pano havas kruston, kiu estas malmola aŭ fendita, kun mola interno. Iuj varioj estas aspergitaj per chia semoj, sésamo -semoj, sunfloroj, pinaj nuksoj kaj aliaj ingrediencoj por plibonigi guston kaj nutraĵon. Aromigita tuta tritika pano implikas aldoni ingrediencojn kiel kremo, manĝeblaj oleoj, ovoj, sekigita viando floso, kakao, marmelado, kaj aliaj al la surfaco aŭ interno de la pasto antaŭ aŭ post bakado, rezultigante diversan gamon da gustoj.
- Racia aĉetado kaj stokado
Konsumantoj konsilas aĉeti tutan tritikan panon per formalaj bakejoj, superbazaroj, merkatoj aŭ aĉetaj platformoj, kun atento al la jenaj du punktoj:
1) Kontrolu la liston de ingrediencoj
Unue, kontrolu la kvanton de tuta tritika faruno aldonita. Nuntempe produktoj sur la merkato, kiuj asertas esti tuta tritika pano, enhavas tutan tritikan farunon, kiu iras de 5% ĝis 100%. Due, rigardu la pozicion de tuta tritika faruno en la listo de ingrediencoj; Ju pli alta ĝi estas, des pli alta estas ĝia enhavo. Se vi volas aĉeti tutan tritikan panon kun alta enhavo de tuta tritika faruno, vi povas elekti produktojn, kie tuta tritika faruno estas la sola cereala ingredienco aŭ estas listigita unue en la listo de ingrediencoj. Gravas rimarki, ke vi ne povas juĝi nur ĉu ĝi estas tuta tritika pano laŭ ĝia koloro.
2) Sekura Stokado
Tuta tritika pano kun relative longa breta vivo tipe havas humidecan enhavon sub 30%, rezultigante pli sekan teksturon. Ĝia breta vivo kutime varias de 1 ĝis 6 monatoj. Ĝi estu stokita en seka, malvarmeta loko ĉe ĉambra temperaturo, for de altaj temperaturoj kaj rekta sunlumo. Ne konsilas stoki ĝin en la fridujo por malebligi ĝin kaj influi ĝian guston. Ĝi estu konsumita kiel eble plej rapide en sia breta vivo. Tuta tritika pano kun relative mallonga breta vivo havas pli altan humidecan enhavon, tipe daŭrantan de 3 ĝis 7 tagoj. Ĝi havas bonan humidecan retenadon kaj pli bonan guston, do estas plej bone aĉeti kaj manĝi ĝin tuj.
- Scienca konsumo
Kiam vi konsumas tutan tritikan panon, oni devas atenti la jenajn tri punktojn:
1) Iom post iom adaptiĝu al ĝia gusto
Se vi nur komencas konsumi tutan tritikan panon, vi eble elektos produkton kun relative malalta enhavo de tuta tritika faruno. Post alkutimiĝi al la gusto, vi povas iom post iom ŝanĝi al produktoj kun pli alta enhavo de tuta tritika faruno. Se konsumantoj pli taksas la nutraĵon de tuta tritika pano, ili povas elekti produktojn kun pli ol 50% tuta enhavo de tritika faruno.
2) Modera konsumo
Ĝenerale, plenkreskuloj povas konsumi 50 ĝis 150 gramojn da tutaj grenaj manĝaĵoj kiel ekzemple tuta tritika pano ĉiutage (kalkulita surbaze de la enhavo de tutaj grajnoj/tuta tritika faruno), kaj infanoj devas konsumi respektive reduktitan kvanton. Homoj kun pli malfortaj digestaj kapabloj aŭ digestaj sistemaj malsanoj povas redukti ambaŭ la kvanton kaj oftecon de konsumo.
3) taŭga kombinaĵo
Kiam vi konsumas tutan tritikan panon, oni devas atenti kombini ĝin racie kun fruktoj, legomoj, viando, ovoj kaj laktaĵoj por certigi ekvilibran nutran konsumon. Se simptomoj kiel ŝveligado aŭ diareo okazas post konsumado de tuta tritika pano, aŭ se oni alergias al gluten, oni rekomendas eviti konsumon.
Afiŝotempo: Jan-02-2025