Πρόσφατα, το πρόσθετο των τροφίμων "αφυδροξικό οξύ και το άλας νατρίου" (αφυδροξικό νάτριο) στην Κίνα θα προωθήσει ένα ευρύ φάσμα απαγορευμένων ειδήσεων, σε μικροεπιχειρήσεις και σε άλλες μεγάλες πλατφόρμες για να προκαλέσουν καυτή συζήτηση.
Σύμφωνα με το πρότυπο των Εθνικών Προτύπων Ασφάλειας Τροφίμων για τη χρήση προσθέτων τροφίμων (GB 2760-2024) που εκδόθηκε από την Εθνική Επιτροπή Υγείας τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους, οι κανονισμοί σχετικά με τη χρήση του αφυδροξικού οξέος και το άλας νατρίου σε προϊόντα αμύλου, ψωμί, γλυκά , έχουν διαγραφεί και άλλα προϊόντα διατροφής και άλλα προϊόντα διατροφής και το επίπεδο μέγιστης χρήσης στα λαχανικά τουρσί έχει επίσης ρυθμιστεί από 1g/kg έως 0,3g/kg. Το νέο πρότυπο θα τεθεί σε ισχύ στις 8 Φεβρουαρίου 2025.
Οι εμπειρογνώμονες της βιομηχανίας ανέλυσαν ότι συνήθως υπήρχαν τέσσερις λόγοι για την προσαρμογή ενός προτύπου προσθέτων τροφίμων, πρώτον, νέα στοιχεία επιστημονικής έρευνας διαπίστωσαν ότι η ασφάλεια ενός συγκεκριμένου προσθέτου τροφίμων μπορεί να διατρέχει κίνδυνο, δεύτερον, λόγω της μεταβολής της κατανάλωσης Η διατροφική δομή των καταναλωτών, τρίτον, το πρόσθετο των τροφίμων δεν ήταν πλέον τεχνικά απαραίτητη και τέταρτη, λόγω της ανησυχίας του καταναλωτή για ένα συγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων και η επαναξιολόγηση μπορεί επίσης να ληφθεί υπόψη για να ανταποκριθεί στις ανησυχίες του κοινού.
Το «αφυδροξικό νάτριο είναι ένα καλούπι τροφίμων και το συντηρητικό πρόσθετο που αναγνωρίζεται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) ως χαμηλής τοξικότητας και εξαιρετικά αποτελεσματικό συντηρητικό ευρύ φάσμα, ειδικά από την άποψη του τύπος προσθέτου. Μπορεί να αναστέλλει καλύτερα τα βακτήρια, τα καλούπια και τις ζυμομύκητες για να αποφευχθούν καλούπια. Σε σύγκριση με τα συντηρητικά όπως το βενζοϊκό νάτριο, το προπιονικό ασβέστιο και το σορβικό κάλιο, τα οποία γενικά απαιτούν ένα όξινο περιβάλλον για μέγιστη επίδραση, το αφυδροξικό νάτριο έχει πολύ ευρύτερο εύρος εφαρμογής και το αποτέλεσμα της βακτηριακής αναστολής επηρεάζεται δύσκολα από την οξύτητα και την αλκαλικότητα και εκτελείται Άριστα στην περιοχή pH από 4 έως 8. ' 6 Οκτωβρίου, το γεωργικό πανεπιστήμιο της Κίνας, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, Zhu Yi, δήλωσε στον δημοσιογράφο πελατών της People Daily Health, σύμφωνα με την εφαρμογή της πολιτικής της Κίνας, περιορίζει σταδιακά τη χρήση των κατηγοριών τροφίμων του νατρίου, αλλά δεν απαγορεύει στη χρήση της χρήσης της χρήσης Τα ψημένα προϊόντα στο μέλλον δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν, για λαχανικά και άλλα τρόφιμα, μπορείτε να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε το ποσό του λογικού εντός του πεδίου εφαρμογής των νέων αυστηρών περιορισμών. Αυτό λαμβάνει επίσης υπόψη τη μεγάλη αύξηση της κατανάλωσης προϊόντων αρτοποιίας.
«Τα πρότυπα της Κίνας για τη χρήση των προσθέτων τροφίμων ακολουθούν αυστηρά τις διεθνείς κατευθυντήριες γραμμές για την ασφάλεια των τροφίμων και ενημερώνονται σε εύθετο χρόνο με την εξέλιξη των προτύπων στις ανεπτυγμένες χώρες και τη συνεχή εμφάνιση των τελευταίων αποτελεσμάτων της επιστημονικής έρευνας καθώς και των αλλαγών στην οικιακή δομή κατανάλωσης τροφίμων . Οι προσαρμογές που έγιναν στο αφυδροξικό νάτριο αυτή τη φορά αποσκοπούν στη διασφάλιση ότι το σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων της Κίνας βελτιώνεται παράλληλα με τα προηγμένα διεθνή πρότυπα. Ο Zhu Yi είπε.
Ο κύριος λόγος για την προσαρμογή του αφυδροξικού νατρίου είναι ότι αυτή η αναθεώρηση του προτύπου για το αφυδροξικό νάτριο είναι μια ολοκληρωμένη σκέψη για την προστασία της δημόσιας υγείας, τη συμμόρφωση με τις διεθνείς τάσεις, την ενημέρωση των προτύπων ασφάλειας των τροφίμων και τη μείωση των κινδύνων για την υγεία, που θα βοηθήσει Βελτιώστε την υγεία των τροφίμων και προωθήστε τη βιομηχανία τροφίμων για να προχωρήσετε προς την πράσινη και την αειφόρο ανάπτυξη.
Ο Zhu Yi δήλωσε επίσης ότι το FDA των ΗΠΑ στο τέλος του περασμένου έτους απέσυρε μέρος της προηγούμενης άδειας για τη χρήση του αφυδροξικού νατρίου σε τρόφιμα, που σήμερα στην Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα, το αφυδροξικό νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως συντηρητικό για το βούτυρο, το τυρί. Η μαργαρίνη και άλλα τρόφιμα και το μέγιστο μέγεθος εξυπηρέτησης δεν μπορούν να υπερβαίνουν τα 0,5 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο, στις ΗΠΑ, το αφυδροξικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για κοπή ή ξεφλούδισμα κολοκύθας.
Ο Zhu Yi πρότεινε ότι οι καταναλωτές που είναι ανήσυχοι κατά τους έξι μήνες μπορούν να ελέγξουν τον κατάλογο των συστατικών κατά την αγορά τροφίμων και φυσικά οι εταιρείες θα πρέπει να αναβαθμίσουν ενεργά και να επαναλάβουν κατά τη διάρκεια της περιόδου buffer. «Η συντήρηση των τροφίμων είναι ένα συστηματικό έργο, τα συντηρητικά είναι μόνο μία από τις μεθόδους χαμηλότερου κόστους και οι εταιρείες μπορούν να επιτύχουν τη διατήρηση μέσω της τεχνολογικής προόδου».
Χρόνος δημοσίευσης: Οκτ-16-2024