Πρόσφατα, το πρόσθετο των τροφίμων "αφυδροξικό οξύ και το άλας νατρίου" (αφυδροξικό νάτριο) στην Κίνα θα προωθήσει ένα ευρύ φάσμα απαγορευμένων ειδήσεων, σε μικροεπιχειρήσεις και σε άλλες μεγάλες πλατφόρμες για να προκαλέσουν καυτή συζήτηση.
Σύμφωνα με το πρότυπο των Εθνικών Προτύπων Ασφάλειας των Τροφίμων για τη χρήση των προσθέτων τροφίμων (GB 2760-2024) που εκδόθηκε από την Εθνική Επιτροπή Υγείας τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους, οι κανονισμοί σχετικά με τη χρήση του αφυδρωοξικού οξέος και του άλατος νατρίου σε αμύλες, ψωμί, γλυκά, ψημένα τρόφιμα και άλλα προϊόντα διατροφής έχουν διαγραφεί και το μέγιστο επίπεδο χρήσης στα φυτά που διαχωρίζονται από το 1G/KG/KG. Το νέο πρότυπο θα τεθεί σε ισχύ στις 8 Φεβρουαρίου 2025.
Οι εμπειρογνώμονες της βιομηχανίας ανέλυσαν ότι συνήθως υπήρχαν τέσσερις λόγοι για την προσαρμογή ενός προτύπου προσθέτων τροφίμων, πρώτον, τα νέα στοιχεία επιστημονικής έρευνας διαπίστωσαν ότι η ασφάλεια ενός συγκεκριμένου προσθέτου τροφίμων μπορεί να είναι σε κίνδυνο, δεύτερος, λόγω της μεταβολής του ποσού της κατανάλωσης στη διατροφική δομή των καταναλωτών, τρίτον, τα τρόφιμα δεν ήταν πλέον τεχνικά απαραίτητη και τέταρτη, εξαιτίας της κατανάλωσης του καταναλωτή για να απαντήσει και να αντιδράσει τα τρόφιμα. σε δημόσιες ανησυχίες.
«Το αφυδροξικό νάτριο είναι ένα καλούπι τροφίμων και το συντηρητικό πρόσθετο που αναγνωρίζεται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) ως χαμηλής τοξικότητας και εξαιρετικά αποτελεσματικό συντηρητικό ευρύ φάσμα, ειδικά από την άποψη του τύπου του προσθέτου. Μπορεί να αναστέλλει καλύτερα τα βακτήρια, τα καλούπια και τις ζυμομύκητες για να αποφευχθούν καλούπια. Σε σύγκριση με τα συντηρητικά όπως το βενζοϊκό νάτριο, το προπιονικό ασβέστιο και το σορβικό κάλιο, τα οποία γενικά απαιτούν ένα όξινο περιβάλλον για μέγιστη επίδραση, το αφυδροξικό νάτριο έχει πολύ ευρύτερο εύρος εφαρμογής και η επίδραση της βακτηριακής αναστολής επηρεάζεται ελάχιστα από την οξύτητα και την αλκαλικότητα και εκτελεί άριστα στην περιοχή ρΗ των 4 έως 8. ' 6 Οκτωβρίου, το γεωργικό πανεπιστήμιο της Κίνας, η επιστήμη των τροφίμων και η διατροφική μηχανική αναπληρωτής καθηγητής Zhu Yi δήλωσε στον δημοσιογράφο των πελατών της Daily Health, σύμφωνα με την εφαρμογή της πολιτικής της Κίνας, περιορίζοντας σταδιακά τη χρήση των φημισμένων που μπορεί να χρησιμοποιήσει το ποσό του αφυδατωμένου να χρησιμοποιήσει το Screply Out Oren αυστηροί περιορισμοί. Αυτό λαμβάνει επίσης υπόψη τη μεγάλη αύξηση της κατανάλωσης προϊόντων αρτοποιίας.
«Τα πρότυπα της Κίνας για τη χρήση των προσθέτων τροφίμων ακολουθούν αυστηρά τις διεθνείς κατευθυντήριες γραμμές για την ασφάλεια των τροφίμων και ενημερώνονται σε εύθετο χρόνο με την εξέλιξη των προτύπων στις ανεπτυγμένες χώρες και τη συνεχή εμφάνιση των τελευταίων αποτελεσμάτων της επιστημονικής έρευνας καθώς και των αλλαγών στην οικιακή δομή κατανάλωσης τροφίμων. Οι προσαρμογές που έγιναν στο αφυδροξικό νάτριο αυτή τη φορά αποσκοπούν στη διασφάλιση ότι το σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων της Κίνας βελτιώνεται παράλληλα με τα προηγμένα διεθνή πρότυπα. Ο Zhu Yi είπε.
Ο κύριος λόγος για την προσαρμογή του αφυδροξικού νατρίου είναι ότι αυτή η αναθεώρηση του προτύπου για το αφυδροξικό νάτριο είναι μια ολοκληρωμένη σκέψη για την προστασία της δημόσιας υγείας, τη συμμόρφωση με τις διεθνείς τάσεις, την ενημέρωση των προτύπων ασφάλειας των τροφίμων και τη μείωση των κινδύνων για την υγεία, η οποία θα συμβάλει στην ενίσχυση της υγείας της διατροφής και στην προώθηση της βιομηχανίας διατροφής στην πράσινη και τη βιώσιμη ανάπτυξη.
Ο Zhu Yi δήλωσε επίσης ότι η FDA των ΗΠΑ στο τέλος του περασμένου έτους απέσυρε κάποια από την προηγούμενη άδεια για τη χρήση του αφυδροξικού νατρίου σε τρόφιμα, που σήμερα στην Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα, το DehydroaCetate του νατρίου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως συντηρητικό για το βούτυρο, το τυρί, το μαργαρίνη και άλλα τρόφιμα και το μέγιστο μέγεθος δεν μπορεί να υπερβεί τα 0,5 gram. Κοπή ή ξεφλούδισμα κολοκύθας.
Ο Zhu Yi πρότεινε ότι οι καταναλωτές που είναι ανήσυχοι κατά τους έξι μήνες μπορούν να ελέγξουν τον κατάλογο των συστατικών κατά την αγορά τροφίμων και φυσικά οι εταιρείες θα πρέπει να αναβαθμίσουν ενεργά και να επαναλάβουν κατά τη διάρκεια της περιόδου buffer. «Η συντήρηση των τροφίμων είναι ένα συστηματικό έργο, τα συντηρητικά είναι μόνο μία από τις μεθόδους χαμηλότερου κόστους και οι εταιρείες μπορούν να επιτύχουν τη διατήρηση μέσω της τεχνολογικής προόδου».
Χρόνος δημοσίευσης: Οκτ-16-2024