Πρόσφατα, το Επαρχιακό Γραφείο Εποπτείας Αγοράς του Jiangsu εξέδωσε ανακοίνωση σχετικά με 21 παρτίδες δειγματοληψίας τροφίμων που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις, στις οποίες η Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. παράγει περίεργα πράσινα φασόλια (τηγανητά μπιζέλια) αξία υπεροξειδίου (από άποψη λίπους) η τιμή ανίχνευσης 1,3 g/100 g, το πρότυπο δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από 0,50 g/100 g, υπερβαίνοντας το πρότυπο κατά 2,6 φορές.
Γίνεται κατανοητό ότι η τιμή του υπεροξειδίου αντανακλά κυρίως τον βαθμό οξείδωσης των λιπών και ελαίων και αποτελεί πρώιμο δείκτη τάγγισης λιπών και ελαίων. Η κατανάλωση τροφής με υπερβολική τιμή υπεροξειδίου γενικά δεν είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία, αλλά η παρατεταμένη κατανάλωση τροφίμων με υπερβολική τιμή υπεροξειδίου μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερική δυσφορία και διάρροια. Ο λόγος για την υπέρβαση της τιμής του υπεροξειδίου (σε όρους λίπους) μπορεί να είναι ότι το λίπος στην πρώτη ύλη έχει οξειδωθεί ή μπορεί να σχετίζεται με ακατάλληλο έλεγχο των συνθηκών αποθήκευσης του προϊόντος. Το Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανίχνευση της τιμής του υπεροξειδίου σε δείγματα όπως βρώσιμα έλαια, κέικ, μπισκότα, κράκερ γαρίδας, πατατάκια και προϊόντα κρέατος.
Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit
Ώρα ανάρτησης: 20 Αυγούστου 2024