Τα τελευταία χρόνια, τα ωμά αυγά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στο κοινό, και τα περισσότερα από τα ωμά αυγά θα παστεριωθούν και άλλες διαδικασίες χρησιμοποιούνται για να επιτευχθεί η «στείρα» ή «λιγότερο βακτηριακή» κατάσταση των αυγών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι «αποστειρωμένο αυγό» δεν σημαίνει ότι όλα τα βακτήρια στην επιφάνεια του αυγού έχουν σκοτωθεί, αλλά η βακτηριακή περιεκτικότητα του αυγού περιορίζεται σε ένα αυστηρό πρότυπο, όχι εντελώς στείρο.
Οι εταιρείες ωμών αυγών συχνά εμπορεύονται τα προϊόντα τους ως χωρίς αντιβιοτικά και χωρίς σαλμονέλα. Για να κατανοήσουμε αυτόν τον ισχυρισμό επιστημονικά, πρέπει να γνωρίζουμε για τα αντιβιοτικά, τα οποία έχουν βακτηριοκτόνα και αντιικά αποτελέσματα, αλλά η μακροχρόνια χρήση ή κακή χρήση μπορεί να προάγει την ανάπτυξη βακτηριακής αντοχής.
Για να επαληθεύσει τα υπολείμματα αντιβιοτικών των ωμών αυγών στην αγορά, ένας δημοσιογράφος από την Food Safety China αγόρασε ειδικά 8 δείγματα κοινών ωμών αυγών από πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και ανέθεσε σε επαγγελματικούς οργανισμούς δοκιμών τη διεξαγωγή δοκιμών, οι οποίες επικεντρώθηκαν στα υπολείμματα αντιβιοτικών μετρονιδαζόλη, διμετριδαζόλη, τετρακυκλίνη, καθώς και ενροφλοξασίνη, σιπροφλοξασίνη και άλλα υπολείμματα αντιβιοτικών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι και τα οκτώ δείγματα πέρασαν το τεστ αντιβιοτικών, υποδεικνύοντας ότι αυτές οι μάρκες είναι αρκετά αυστηρές στον έλεγχο της χρήσης αντιβιοτικών στη διαδικασία παραγωγής.
Η Kwinbon, ως πρωτοπόρος στη βιομηχανία δοκιμών ασφάλειας τροφίμων, διαθέτει επί του παρόντος μια ολοκληρωμένη σειρά δοκιμών για υπολείμματα αντιβιοτικών και μικροβιακές υπερβάσεις στα αυγά, παρέχοντας γρήγορα και ακριβή αποτελέσματα για την ασφάλεια των τροφίμων.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-03-2024