νέα

Το πρόβλημα των λουκάνικων αμύλου έχει δώσει την ασφάλεια των τροφίμων, ένα «παλιό πρόβλημα», μια «νέα ζέστη». Παρά το γεγονός ότι ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές έχουν υποκαταστήσει το δεύτερο καλύτερο με το καλύτερο, το αποτέλεσμα είναι ότι η σχετική βιομηχανία αντιμετώπισε για άλλη μια φορά κρίση εμπιστοσύνης.

Στη βιομηχανία τροφίμων, το πρόβλημα της ασυμμετρίας πληροφοριών είναι ιδιαίτερα εμφανές. Οι παραγωγοί τροφίμων στη διαδικασία παραγωγής πρώτων υλών, σκευασμάτων, πρόσθετων και συγκεκριμένων διαδικασιών παραγωγής κ.λπ., παρά τη σχετική γνωστοποίηση, αλλά η πλειοψηφία των καταναλωτών εξακολουθεί να αντιμετωπίζει υψηλά εμπόδια πληροφόρησης, ενόψει τόσο δύσκολου επαλήθευσης των πληροφοριών, συχνά μπορούν μόνο να επιλέξουν να «μην φάνε» αυτόν τον αβοήθητο αλλά τον πιο απλό και αποτελεσματικό τρόπο για να προστατεύσουν τα δικά τους δικαιώματα και συμφέροντα.

Μπροστά σε αυτήν την κρίση εμπιστοσύνης, πολλοί αμυλοποιοί και ιδιοκτήτες λουκάνικων αμύλου επιλέγουν να «αποδείξουν την αθωότητά τους». Πρώτον, ορισμένοι παραγωγοί λουκάνικων αμύλου ανέλαβαν την πρωτοβουλία να δείξουν τα πιστοποιητικά τους και, στη συνέχεια, ορισμένοι κατασκευαστές έφαγαν λουκάνικο αμύλου στη ζωντανή μετάδοση για να αποδείξουν την αθωότητα των προϊόντων τους. Προφανώς, τα προβλήματα ορισμένων αδίστακτων κατασκευαστών προκάλεσαν τη δυσπιστία των καταναλωτών για τον κλάδο συνολικά, με αποτέλεσμα οι περισσότεροι κατασκευαστές που συμμορφώθηκαν με τη νομοθεσία και λειτουργούσαν με τρόπο συμμορφούμενο να τραυματιστούν "λανθασμένα" και τις συνέπειες της "οδήγησης έξω τα καλά λεφτά με τα κακά» έχουν συμβεί. Η εμπιστοσύνη των καταναλωτών κατέρρευσε μετά την «ανήμπορη αυτοβοήθεια», χρονοβόρα και έντασης εργασίας, είναι μια οικονομία της αγοράς που βρίσκεται σε διαδικασία αυτοεπιδιόρθωσης που πυροδοτείται από την απώλεια της αποτελεσματικότητας.

Λοιπόν, πώς να αποφύγετε την επανάληψη του "κακά λεφτά που διώχνουν τα καλά χρήματα"; Πώς μπορούμε να συμβιβάσουμε το «Η Κίνα στην άκρη της γλώσσας» με το «Η Κίνα με την ασφάλεια των τροφίμων»; Πώς να εισαγάγετε μηχανισμούς σχεδιασμένους για τη ρύθμιση της συμπεριφοράς στην παραγωγή τροφίμων και την αποκατάσταση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών; Ενόψει αυτής της σειράς «βασανιστηρίων ψυχής», η απάντηση μπορεί να είναι σαφής: ανάπτυξη δυναμικών δοκιμών ασφάλειας τροφίμων, εφαρμογή της πηγής τροφίμων και παραγωγή ιχνηλασιμότητας «όλης της διαδικασίας + πλήρους κύκλου», οι ρυθμιστικές αρχές το συντομότερο να διαμορφωθούν όσο το δυνατόν βιομηχανικά πρότυπα, υγιείς βιομηχανικοί κανόνες, ο παράνομος παραγωγός να «χτυπηθεί», να διαφυλαχθούν τα δικαιώματα και τα συμφέροντα των καταναλωτών, να καταρριφθεί πλήρως η πλευρά της προσφοράς και της ζήτησης των φραγμών πληροφόρησης, να ενισχυθεί η αμοιβαία εμπιστοσύνη, είναι να αφήσουμε τους παραγωγούς να κάνουν άνετα, οι καταναλωτές τρώνε άνετα με τη ρίζα της λύσης.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η ανάπτυξη ελαφριάς, υψηλής ταχύτητας και τεχνολογίας δοκιμών ασφάλειας τροφίμων γρήγορου φαγητού και η ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων που επιτρέπουν στους καταναλωτές να πραγματοποιούν τις δικές τους δοκιμές ασφάλειας τροφίμων δεν μπορούν μόνο να αναγκάσουν τους παραγωγούς τροφίμων να παράγουν συνειδητά σύμφωνα με τα πρότυπα και των διαδικασιών, αλλά και να καθησυχάσουν τους καταναλωτές ότι μπορούν να αγοράσουν με ηρεμία. Ουσιαστικά, η καινοτόμος τεχνολογία δοκιμών ασφάλειας τροφίμων αναπτύσσει επίσης νέα παραγωγικότητα. Η νέα παραγωγικότητα είναι πράγματι ενσωματωμένη στην καθημερινή μας ζωή. Η χρήση προηγμένης τεχνολογίας, η παραδοσιακή βιομηχανία για την επίτευξη του βάθους της ενδυνάμωσης, για την τόνωση της νέας δυναμικής της παραδοσιακής βιομηχανίας, για την ανάπτυξη υψηλής ποιότητας του κλάδου, "συνοδεία", είναι ένα από τα εγγενή σημασία της νέας ποιότητας παραγωγικότητας .

Ενόψει ενός άλλου ερωτήματος για την ασφάλεια των τροφίμων, οι κατασκευαστές τροφίμων θα πρέπει επίσης να βγάλουν το πέπλο του μυστηρίου, μέσω του "webcast" και του "διαφανούς εργαστηρίου" και άλλων μορφών, για να κερδίσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.