Τα γκότζι μπέρι, ως αντιπροσωπευτικό είδος «φαρμάκου και ομολογίας τροφίμων», χρησιμοποιούνται ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, προϊόντα υγείας και άλλους τομείς. Ωστόσο, παρά την εμφάνισή τους να είναι παχουλές και έντονο κόκκινο,
Ορισμένοι έμποροι, για να εξοικονομήσουν κόστος, επιλέγουν να χρησιμοποιούν βιομηχανικό θείο.Βιομηχανικό θείοδεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία τροφίμων επειδή είναι τοξικό και περιέχει υψηλά επίπεδα αρσενικού, το οποίο μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια και ανεπάρκεια, πολυνευρίτιδα και βλάβη της ηπατικής λειτουργίας.
Πώς να επιλέξετε Goji Berries υψηλής ποιότητας
Πρώτο βήμα: Παρατηρήστε
Χρώμα: Η πλειοψηφία των κανονικών μούρων goji είναι σκούρο κόκκινο και το χρώμα τους δεν είναι πολύ ομοιόμορφο. Ωστόσο, τα βαμμένα μούρα γκότζι είναι λαμπερά και ελκυστικά κόκκινα. Πάρτε ένα γκότζι μπέρι και παρατηρήστε τη βάση των φρούτων του. Η βάση του φρούτου των κανονικών μούρων γκότζι είναι λευκή, ενώ τα υποκαπνισμένα με θείο είναι κίτρινα και τα βαμμένα είναι κόκκινα.
Σχήμα: Τα μούρα Ningxia goji, τα οποία αναφέρονται στη «Φαρμακοποιία», είναι πλάγια και όχι πολύ μεγάλα σε μέγεθος.
Δεύτερο βήμα: Στύψτε
Πιάσε μια χούφτα goji berries στο χέρι σου. Τα κανονικά και υψηλής ποιότητας μούρα goji είναι καλά αποξηραμένα, με κάθε μούρο να είναι ανεξάρτητο και να μην κολλάει μεταξύ τους. Αν και ένα υγρό περιβάλλον μπορεί να μαλακώσει τα goji berries, δεν θα είναι υπερβολικά μαλακά. Τα επεξεργασμένα μούρα γκότζι μπορεί να αισθάνονται κολλώδη στην αφή και να εμφανίσουν σημαντικό ξεθώριασμα χρώματος.
Τρίτο βήμα: Οσμή
Πιάστε μια χούφτα goji berries και κρατήστε τα στο χέρι σας για λίγο ή κλείστε τα σε μια πλαστική σακούλα για λίγο. Στη συνέχεια, μυρίστε τα με τη μύτη σας. Εάν υπάρχει έντονη μυρωδιά, σημαίνει ότι τα γκότζι μπέρι έχουν υποκαπνιστεί με θείο. Να είστε προσεκτικοί όταν τα αγοράζετε.
Τέταρτο Βήμα: Γεύση
Μασήστε μερικά γκότζι μπέρι στο στόμα σας. Τα μούρα Ningxia goji έχουν γλυκιά γεύση, αλλά υπάρχει μια ελαφριά πικρία μετά το φαγητό. Τα μούρα Qinghai goji είναι πιο γλυκά από τα Ningxia. Τα μούρα γκότζι εμποτισμένα με στυπτηρία θα έχουν πικρή γεύση όταν μασηθούν, ενώ αυτά που υποκαπνίζονται με θείο θα έχουν ξινή, στυφή και πικρή γεύση.
Πέμπτο Βήμα: Μουλιάστε
Τοποθετήστε μερικά γκότζι μπέρι σε ζεστό νερό. Τα υψηλής ποιότητας goji berries δεν βυθίζονται εύκολα και έχουν υψηλό κυμαινόμενο ποσοστό. Το χρώμα του νερού θα είναι ανοιχτό κίτρινο ή πορτοκαλοκόκκινο. Αν τα γκότζι μπέρι είναι βαμμένα, το νερό θα γίνει κόκκινο. Ωστόσο, εάν τα γκότζι μπέρι υποκαπνιστούν με θείο, το νερό θα παραμείνει καθαρό και διαφανές.
Προσδιορισμός ορισμένων τροφίμων που περιέχουν θείο
Πιπέρι
Οι πιπεριές που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο έχουν οσμή θείου. Πρώτα, παρατηρήστε την εμφάνιση: οι πιπεριές που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο έχουν μια πολύ φωτεινή κόκκινη και λεία επιφάνεια με λευκούς σπόρους. Οι κανονικές πιπεριές είναι φυσικά έντονο κόκκινο με κίτρινους σπόρους. Δεύτερον, μυρίστε τα: οι πιπεριές που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο έχουν οσμή θείου, ενώ οι κανονικές πιπεριές δεν έχουν ασυνήθιστη μυρωδιά. Τρίτον, στύψτε τα: οι πιπεριές που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο θα αισθάνονται υγρές όταν τις πιέζετε με το χέρι σας, ενώ οι κανονικές πιπεριές δεν θα έχουν αυτή την αίσθηση υγρασίας.
Λευκός μύκητας (Tremella fuciformis)
Αποφύγετε την αγορά υπερβολικά λευκού λευκού μύκητα. Αρχικά, παρατηρήστε το χρώμα και το σχήμα του: ο κανονικός λευκός μύκητας είναι γαλακτώδες λευκό ή κρεμ, με μεγάλο, στρογγυλό και πλήρες σχήμα. Αποφύγετε να αγοράζετε αυτά που είναι υπερβολικά λευκά. Δεύτερον, μυρίστε το άρωμά του: ο κανονικός λευκός μύκητας εκπέμπει ένα αχνό άρωμα. Εάν υπάρχει μια έντονη μυρωδιά, να είστε προσεκτικοί σχετικά με την αγορά του. Τρίτον, γευτείτε το: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την άκρη της γλώσσας σας για να το δοκιμάσετε. Εάν υπάρχει μια πικάντικη γεύση, μην το αγοράσετε.
Longan
Αποφύγετε να αγοράζετε longan με "ραβδώσεις αίματος". Μην αγοράζετε longans που φαίνονται υπερβολικά φωτεινά και δεν έχουν φυσική υφή στην επιφάνειά τους, καθώς αυτά τα χαρακτηριστικά μπορεί να υποδηλώνουν ότι έχουν υποκαπνιστεί με θείο. Ελέγξτε το εσωτερικό του καρπού για κόκκινες "ραβδώσεις αίματος". το εσωτερικό κέλυφος των κανονικών longans πρέπει να είναι λευκό.
Τζίντζερ
Το "επεξεργασμένο με θείο τζίντζερ" τείνει να αποβάλλει το δέρμα του εύκολα. Αρχικά, μυρίστε το για να ελέγξετε αν υπάρχει κάποια ασυνήθιστη οσμή ή μυρωδιά θείου στην επιφάνεια του τζίντζερ. Δεύτερον, δοκιμάστε το με προσοχή εάν η γεύση του τζίντζερ δεν είναι έντονη ή έχει αλλάξει. Τρίτον, παρατηρήστε την εμφάνισή του: το κανονικό τζίντζερ είναι σχετικά ξηρό και έχει σκούρο χρώμα, ενώ το "τζίντζερ επεξεργασμένο με θείο" είναι πιο τρυφερό και έχει μια ωχροκίτρινη απόχρωση. Αν το τρίψετε με το χέρι σας θα ξεκολλήσετε εύκολα το δέρμα του.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-24-2024