Kürzlich gab die staatliche Verwaltung für die Marktregulierung die "detaillierten Regeln für die Prüfung der Fleischprodukter -Produktionslizenz (2023 Ausgabe)" (im Folgenden als "detaillierte Regeln") angekündigt, um die Überprüfung der Fleischproduktproduktionslizenzen weiter zu stärken und die Lizenzen für die Produktion von Fleischprodukten weiter zu verstärken und die Lizenzen für die Produktion von Fleischprodukten weiter zu verstärken und die Lizenzen für die Produktion weiter zu stärken, sicherstellen, dass die Lizenzen für Fleischprodukte weiter gestärkt werden und die sicherstellen und die sicherstellen und die sicherstellen und die sicherstellen und die sicherstellen und die sicherstellen und die sicherstellen und die sicherstellen und die sicherstellen können Qualität und Sicherheit von Fleischprodukten und fördert die qualitativ hochwertige Entwicklung der Fleischproduktindustrie. Die "detaillierten Regeln" werden hauptsächlich in den folgenden acht Aspekten überarbeitet:
1. Passen Sie den Erlaubnisbereich ein.
• Essbare Tierhülsen sind im Umfang der Fleischproduktproduktionslizenzen enthalten.
• Der überarbeitete Lizenzumfang umfasst Wärmeprodukte mit gekochtem Fleisch, fermentierte Fleischprodukte, vorbereitete konditionierte Fleischprodukte, Produktprodukte aus Wurst und essbare Tierhülsen.
2. Stärken Sie das Management von Produktionsstandorten.
• Stellen Sie klar, dass Unternehmen entsprechende Produktionsstandorte gemäß den Produktmerkmalen und den Prozessanforderungen angemessen einrichten sollten.
• Stellen Sie die Anforderungen für das Gesamtlayout des Produktionsworkshops vor, wobei die Positionsbeziehung zu zusätzlichen Produktionsbereichen wie Abwasserbehandlungsanlagen und staubanfälligen Orten betont werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
• Klären Sie die Anforderungen für die Abteilung für Fleischproduktionsbereiche und die Verwaltungsanforderungen für Personalpassagen und materielle Transportpassagen.
3.. Stärkung der Ausrüstung und der Einrichtungsmanagement.
• Unternehmen sind erforderlich, um Geräte und Einrichtungen vernünftig auszurüsten, deren Leistung und Präzision die Produktionsanforderungen entsprechen können.
• Klären Sie die Verwaltungsanforderungen für die Wasserversorgung (Entwässerung), Abgasanlagen, Lagereinrichtungen und Überwachung von Workshops oder Kaltspeichern der Temperatur/Luftfeuchtigkeit.
• Verfeinern Sie die Einstellungsanforderungen für Umkleidekabinen, Toiletten, Duschräume und Händewasch-, Desinfektions- und Handtrocknungsgeräte im Produktionsbereich.
4. Stärken Sie das Ausrüstungslayout und das Prozessmanagement.
• Unternehmen sind verpflichtet, Produktionsausrüstung rational nach dem Prozessfluss zu ordnen, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.
• Unternehmen sollten Hazard -Analysemethoden verwenden, um die wichtigsten Verbindungen der Lebensmittelsicherheit im Produktionsprozess zu klären, Produktformeln, Prozessverfahren und andere Prozessdokumente zu formulieren und entsprechende Kontrollmaßnahmen festzulegen.
• Für die Herstellung von Fleischprodukten durch Schneiden ist das Unternehmen erforderlich, um die Anforderungen an die Behandlung von Fleischprodukten, Kennzeichnung, Prozesskontrolle und Hygienekontrolle zu klären. Klären Sie die Kontrollanforderungen für Prozesse wie Auftauen, Beizen, Wärmeverarbeitung, Fermentation, Kühlung, Salzhülsen und Desinfektion von Innenverpackungsmaterialien im Produktionsprozess.
5. Stärken Sie das Management der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen.
• Das Unternehmen sollte die Mindestklassifizierungsnummer des Produkts in GB 2760 "Lebensmittelklassifizierungssystem" angeben.
6. Stärkung des Personalmanagements.
• Die für das Unternehmen zuständige Hauptperson, der Direktor für Lebensmittelsicherheit und der Lebensmittelsicherheitsbeauftragte müssen die "Vorschriften zur Aufsicht und Verwaltung von Unternehmen, die die Verantwortlichkeiten der Fächersicherheitsfächer implementieren", einhalten.
7. Schutz der Lebensmittelsicherheit.
• Unternehmen sollten ein System zur Schutz von Lebensmittelsicherheit einrichten und umsetzen, um biologische, chemische und physikalische Risiken für Lebensmittel zu minimieren, die durch menschliche Faktoren wie absichtliche Kontamination und Sabotage verursacht werden.
8. Inspektions- und Testanforderungen optimieren.
• Es wird klargestellt, dass Unternehmen schnelle Erkennungsmethoden zur Durchführung von Rohstoffen, halbfertigen Produkten und fertigen Produkten verwenden und sie regelmäßig mit den in den nationalen Standards festgelegten Inspektionsmethoden vergleichen oder überprüfen, um die Genauigkeit der Testergebnisse sicherzustellen.
• Unternehmen können Produkteigenschaften, Prozessmerkmale, Produktionsprozesskontrolle und andere Faktoren umfassend berücksichtigen, um Inspektionselemente, Inspektionsfrequenz, Inspektionsmethoden usw. zu bestimmen und entsprechende Inspektionsgeräte und -anlagen auszurüsten.
Postzeit: Aug-28-2023