Wenn sich das Frühjahrsfest nähert, sind Kirschen auf dem Markt reichlich vorhanden. Einige Internetnutzer haben angegeben, dass sie Übelkeit, Magenschmerzen und Durchfall erlebten, nachdem sie eine große Menge an Kirschen konsumiert hatten. Andere haben behauptet, dass das Essen zu viele Kirschen zu Eisenvergiftungen und Cyanidvergiftungen führen kann. Ist es immer noch sicher, Kirschen zu essen?
Das Essen einer großen Menge Kirschen auf einmal kann leicht zu Verdauungsstörungen führen.
Vor kurzem hat ein Internetnutzer veröffentlicht, dass sie nach dem Essen von drei Schalen Kirschen durch Durchfall und Erbrechen erlebten. Wang Lingyu, stellvertretender Chefarzt für Gastroenterologie am dritten Krankenhaus der Zhejiang Chinese Medical University (Zhejiang Zhongshan Hospital), erklärte, dass Kirschen reich an Ballaststoffen sind und nicht leicht zu verdauen sind. Besonders bei Menschen mit schwacher Milz und Magen kann es leicht zu einer gleichzeitigen Verbrauchsdauer von Mirmen wie Gastroenteritis wie Erbrechen und Durchfall führen. Wenn die Kirschen nicht frisch oder schimmelig sind, können sie beim Verbraucher eine akute Gastroenteritis verursachen.
Kirschen haben eine warme Natur, so dass Menschen mit einer feuchten Verfassung nicht zu viele von ihnen essen sollten, da dies zu Symptomen eines Wärmeüberschusses wie trockenem Mund, trockenem Rachen, oralen Geschwüren und Verstopfung führen kann.
Das Essen von Kirschen in Maßen führt nicht zu Eisenvergiftungen.
Die Eisenvergiftung wird durch übermäßige Eisenaufnahme verursacht. Daten zeigen, dass eine akute Eisenvergiftung auftreten kann, wenn die Menge der aufgenommenen Eisen 20 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht reicht oder übersteigt. Für einen Erwachsenen mit einem Gewicht von 60 Kilogramm wäre dies ungefähr 1200 Milligramm Eisen.
Der Eisengehalt in Kirschen beträgt jedoch nur 0,36 Milligramm pro 100 Gramm. Um die Menge zu erreichen, die eine Eisenvergiftung verursachen könnte, müsste ein Erwachsener mit einem Gewicht von 60 Kilogramm ungefähr 333 Kilogramm Kirschen konsumieren, was für eine normale Person nicht gleichzeitig essen kann.
Es ist erwähnenswert, dass der Eisengehalt im chinesischen Kohl, den wir oft essen, 0,8 Milligramm pro 100 Gramm beträgt. Wenn man also besorgt über Eisenvergiftung durch das Essen von Kirschen ist, sollten sie dann nicht auch den chinesischen Kohl essen?
Können Kirschen zu essen zu Cyanidvergiftungen führen?
Die Symptome einer akuten Cyanidvergiftung beim Menschen sind Erbrechen, Übelkeit, Kopfschmerzen, Schwindel, Bradykardie, Krämpfe, Atemversagen und letztendlich Tod. Zum Beispiel liegt die tödliche Dosis von Kaliumcyanid zwischen 50 und 250 Milligramm, was mit der tödlichen Dosis von Arsen vergleichbar ist.
Cyanide in Pflanzen existieren normalerweise in Form von Cyaniden. Die Samen vieler Pflanzen in der Familie Rosaceae, wie Pfirsiche, Kirschen, Aprikosen und Pflaumen, enthalten Cyanide, und tatsächlich enthalten die Körner von Kirschen auch Cyanide. Das Fleisch dieser Früchte enthält jedoch keine Cyanide.
Cyanides selbst sind ungiftig. Nur wenn die Pflanzenzellstruktur zerstört wird, kann β-Glucosidase in cyanogenen Pflanzen Cyanide hydrolysieren, um toxischem Wasserstoffcyanid zu produzieren.
Der Cyanidgehalt in jedem Gramm Kirschkörner ist, wenn es in Wasserstoffcyanid umgewandelt wird, nur zehn Mikrogramm. Die Menschen konsumieren im Allgemeinen nicht absichtlich Kirschkörner, daher ist es sehr selten, dass Kirschkerne die Menschen vergiften.
Die Dosis des Wasserstoff -Cyanids, das eine Vergiftung beim Menschen verursacht, beträgt ungefähr 2 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Die Behauptung im Internet, dass der Verzehr einer kleinen Menge Kirschen zu Vergiftungen führen kann, ist eigentlich ziemlich unpraktisch.
Genießen Sie Kirschen mit Seelenfrieden, aber vermeiden Sie es, die Gruben zu essen.
Erstens sind Cyanide selbst ungiftig und es handelt sich um Wasserstoffcyanid, das beim Menschen eine akute Vergiftung verursachen kann. Die Cyanide in Kirschen befinden sich alle in der Gruben, die für Menschen in der Regel schwierig sind, aufzuspuren oder zu kauen, und somit nicht konsumiert werden.
Zweitens können Cyanide leicht entfernt werden. Da Cyanide für Wärme instabil sind, ist eine gründliche Erwärmung die effektivste Möglichkeit, sie zu entfernen. Studien haben ergeben, dass das Kochen über 90% der Cyanide entfernen kann. Derzeit besteht die internationale Empfehlung darin, diese Cyanid-haltigen Lebensmittel zu vermeiden.
Für Verbraucher besteht die einfachste Methode darin, die Früchte zu vermeiden. Wenn man nicht absichtlich an der Box kaut, ist die Möglichkeit einer Cyanidvergiftung beim Essen von Früchten praktisch nicht vorhanden.
Postzeit: Januar-2025