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Globale Qualitätsuntersuchung von Lebensmitteln mit nahem Verfallsdatum: Erfüllen mikrobielle Indikatoren noch internationale Sicherheitsstandards?
Angesichts der weltweit zunehmenden Lebensmittelverschwendung sind Lebensmittel mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum aufgrund ihrer Kosteneffizienz bei Verbrauchern in Europa, Amerika, Asien und anderen Regionen beliebt geworden. Mit dem nahenden Mindesthaltbarkeitsdatum steigt jedoch das Risiko einer mikrobiellen Kontamination.Mehr lesen -
Kostengünstige Alternativen zu Labortests: Wann Sie sich im Bereich der globalen Lebensmittelsicherheit für Schnellteststreifen oder ELISA-Kits entscheiden sollten
Lebensmittelsicherheit ist ein kritisches Thema in globalen Lieferketten. Rückstände wie Antibiotika in Milchprodukten oder übermäßige Pestizide in Obst und Gemüse können internationale Handelsstreitigkeiten auslösen oder die Gesundheit der Verbraucher gefährden. Während herkömmliche Labortestmethoden (z. B. HPLC)...Mehr lesen -
Schnelltesttechnologie mit kolloidalem Gold stärkt den Schutz der Lebensmittelsicherheit: Chinesisch-russische Detektionskooperation bewältigt Herausforderungen im Zusammenhang mit Antibiotikarückständen
Juschno-Sachalinsk, 21. April (INTERFAX) – Der russische Föderale Dienst für Veterinär- und Pflanzenschutzüberwachung (Rosselkhoznadzor) gab heute bekannt, dass aus der Region Krasnojarsk in die Supermärkte von Juschno-Sachalinsk importierte Eier übermäßige Mengen des antibiotischen Chinolons enthielten.Mehr lesen -
Mythos entlarvt: Warum ELISA-Kits bei Milchtests herkömmliche Methoden übertreffen
Die Milchindustrie verlässt sich seit langem auf traditionelle Testmethoden wie mikrobielle Kultivierung, chemische Titration und Chromatographie, um die Sicherheit und Qualität ihrer Produkte zu gewährleisten. Diese Ansätze werden jedoch zunehmend durch moderne Technologien in Frage gestellt, insbesondere durch En...Mehr lesen -
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit: Wenn der Labor Day auf schnelle Lebensmitteltests trifft
Der Internationale Tag der Arbeit würdigt den Einsatz der Arbeiter, und in der Lebensmittelindustrie arbeiten unzählige Fachleute unermüdlich daran, die Sicherheit dessen zu schützen, was uns „auf der Zunge liegt“. Vom Bauernhof bis auf den Tisch, von der Rohstoffverarbeitung bis zur Auslieferung des Endprodukts – alles …Mehr lesen -
Ostern und Lebensmittelsicherheit: Ein Jahrtausende altes Ritual des Lebensschutzes
An einem Ostermorgen scannt Bauer Hans auf einem jahrhundertealten europäischen Bauernhof mit seinem Smartphone den Rückverfolgbarkeitscode auf einem Ei. Sofort werden auf dem Bildschirm die Futterzusammensetzung und der Impfpass der Henne angezeigt. Diese Verbindung aus moderner Technologie und traditionellem Fest …Mehr lesen -
Pestizidrückstände ≠ Unsicher! Experten entschlüsseln den entscheidenden Unterschied zwischen „Nachweis“ und „Überschreitung der Grenzwerte“
Im Bereich der Lebensmittelsicherheit löst der Begriff „Pestizidrückstände“ immer wieder Ängste in der Öffentlichkeit aus. Wenn Medienberichte über Pestizidrückstände in Gemüse einer bestimmten Marke berichten, werden die Kommentarspalten mit panischen Bezeichnungen wie „giftiges Produkt“ überflutet. Dieser Irrtum...Mehr lesen -
Die Ursprünge des Qingming-Festes: Ein tausendjähriges Geflecht aus Natur und Kultur
Das Qingming-Fest, das auch als Grabfegefest oder Kaltspeisenfest gefeiert wird, zählt neben dem Frühlingsfest, dem Drachenbootfest und dem Mittherbstfest zu den vier größten traditionellen Festen Chinas. Es ist mehr als nur ein Feiertag, denn es verbindet Astronomie, Landwirtschaft und ...Mehr lesen -
Diese 8 Arten von Wasserprodukten enthalten höchstwahrscheinlich verbotene Tierarzneimittel! Unbedingt lesenswerter Leitfaden mit maßgeblichen Testberichten
Mit der rasanten Entwicklung der Aquakultur sind in den letzten Jahren Aquakulturprodukte zu unverzichtbaren Zutaten auf dem Esstisch geworden. Um jedoch hohe Erträge und niedrige Kosten zu erzielen, greifen einige Landwirte weiterhin illegal auf Tierarzneimittel zurück. Eine kürzlich veröffentlichte nationale Studie aus dem Jahr 2024...Mehr lesen -
Die verborgene Gefahrenperiode von Nitrit in selbstgemachten fermentierten Lebensmitteln: Ein Nachweisexperiment zur Kimchi-Fermentation
In der heutigen gesundheitsbewussten Zeit werden selbstgemachte fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Sauerkraut für ihren einzigartigen Geschmack und ihre probiotischen Vorteile geschätzt. Ein verstecktes Sicherheitsrisiko bleibt jedoch oft unbemerkt: die Nitritbildung während der Fermentation. Diese Studie überwacht systematisch...Mehr lesen -
Untersuchung zur Qualität von Lebensmitteln mit nahem Verfallsdatum: Erfüllen mikrobiologische Indikatoren noch die Standards?
Einleitung: In den letzten Jahren ist der Markt für Lebensmittel mit nahem Verfallsdatum mit der zunehmenden Verbreitung des Konzepts „Anti-Food Waste“ stark gewachsen. Verbraucher sind jedoch weiterhin besorgt über die Sicherheit dieser Produkte, insbesondere hinsichtlich der Einhaltung mikrobiologischer Indikatoren.Mehr lesen -
Prüfbericht für Bio-Gemüse: Sind die Pestizidrückstände absolut null?
Das Wort „Bio“ weckt bei Verbrauchern hohe Erwartungen an reine Lebensmittel. Doch ist das Gemüse mit dem grünen Etikett wirklich so einwandfrei wie erwartet, wenn die Laborprüfgeräte ansetzen? Der aktuelle bundesweite Qualitätsüberwachungsbericht zum ökologischen Landbau...Mehr lesen
