In den letzten Jahren erfreuen sich rohe Eier in der Öffentlichkeit immer größerer Beliebtheit, und die meisten rohen Eier werden pasteurisiert und es werden andere Verfahren eingesetzt, um den Status der Eier als „steril“ oder „weniger bakteriell“ zu erreichen. Es ist zu beachten, dass „steriles Ei“ nicht bedeutet, dass alle Bakterien auf der Oberfläche des Eies abgetötet wurden, sondern dass der Bakteriengehalt des Eies auf einen strengen Standard beschränkt ist und nicht vollständig steril ist.
Roheierunternehmen vermarkten ihre Produkte häufig als antibiotika- und salmonellenfrei. Um diese Behauptung wissenschaftlich zu verstehen, müssen wir über Antibiotika Bescheid wissen, die zwar bakterizide und antivirale Wirkungen haben, deren langfristiger Gebrauch oder Missbrauch jedoch die Entwicklung bakterieller Resistenzen fördern kann.
Um die Antibiotikarückstände roher Eier auf dem Markt zu überprüfen, kaufte ein Reporter von Food Safety China speziell 8 Proben gewöhnlicher roher Eier von E-Commerce-Plattformen und beauftragte professionelle Testorganisationen mit der Durchführung von Tests, die sich auf Antibiotikarückstände konzentrierten Metronidazol, Dimetridazol, Tetracyclin sowie Enrofloxacin, Ciprofloxacin und andere Antibiotika-Rückstände. Die Ergebnisse zeigten, dass alle acht Proben den Antibiotikatest bestanden haben, was darauf hindeutet, dass diese Marken den Einsatz von Antibiotika im Produktionsprozess recht streng kontrollieren.
Als Pionier in der Lebensmittelsicherheitstestbranche verfügt Kwinbon derzeit über eine umfassende Palette von Tests auf Antibiotikarückstände und mikrobielle Überschüsse in Eiern, die schnelle und genaue Ergebnisse für die Lebensmittelsicherheit liefern.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 03.09.2024