Angesichts der zunehmend gravierenden Probleme im Bereich der Lebensmittelsicherheit wurde ein neuer Testkit entwickelt, der auf … basiert.Enzymgebundener Immunadsorptionstest (ELISA)wird zunehmend zu einem wichtigen Instrument im Bereich der Lebensmittelsicherheitsprüfung. Es bietet nicht nur präzisere und effizientere Möglichkeiten zur Überwachung der Lebensmittelqualität, sondern bildet auch eine solide Verteidigungslinie für die Sicherheit der Lebensmittel für Verbraucher.
Das Prinzip des ELISA-Testkits beruht auf der Nutzung der spezifischen Bindungsreaktion zwischen Antigen und Antikörper zur quantitativen Bestimmung des Gehalts an Zielsubstanzen in Lebensmitteln durch enzymkatalysierte Substratfarbentwicklung. Das Verfahren ist relativ einfach und zeichnet sich durch hohe Spezifität und Sensitivität aus, wodurch die genaue Identifizierung und Messung von Schadstoffen in Lebensmitteln wie Aflatoxin, Ochratoxin A und … ermöglicht wird.T-2-Toxine.
Hinsichtlich der konkreten Arbeitsabläufe umfasst das ELISA-Testkit typischerweise die folgenden Schritte:
1. Probenvorbereitung: Zunächst muss die zu testende Lebensmittelprobe entsprechend aufbereitet werden, z. B. durch Extraktion und Reinigung, um eine für den Nachweis geeignete Probenlösung zu erhalten.
2. Zugabe der Probe: Die aufbereitete Probenlösung wird in die dafür vorgesehenen Vertiefungen der ELISA-Platte gegeben, wobei jede Vertiefung einer zu testenden Substanz entspricht.
3. Inkubation: Die ELISA-Platte mit den hinzugefügten Proben wird bei einer geeigneten Temperatur für eine bestimmte Zeit inkubiert, um eine vollständige Bindung zwischen Antigenen und Antikörpern zu ermöglichen.
4. Waschen: Nach der Inkubation wird eine Waschlösung verwendet, um ungebundene Antigene oder Antikörper zu entfernen und so die Störung durch unspezifische Bindung zu verringern.
5.Substratzugabe und Farbentwicklung: In jede Vertiefung wird eine Substratlösung gegeben, und das Enzym auf dem enzymmarkierten Antikörper katalysiert das Substrat, wodurch eine Farbreaktion entsteht und ein farbiges Produkt gebildet wird.
6. Messung: Der Absorptionswert des farbigen Produkts in jeder Vertiefung wird mithilfe von Geräten wie einem ELISA-Reader gemessen. Der Gehalt der zu testenden Substanz wird anschließend anhand einer Standardkurve berechnet.
Es gibt zahlreiche Anwendungsfälle für ELISA-Testkits in der Lebensmittelsicherheitsprüfung. Beispielsweise nutzten die Marktaufsichtsbehörden im Rahmen einer routinemäßigen Lebensmittelkontrolle und Probenahme einen ELISA-Testkit, um schnell und präzise erhöhte Aflatoxin-B1-Werte in Erdnussöl einer Ölmühle nachzuweisen. Daraufhin wurden umgehend geeignete Sanktionen ergriffen, wodurch die Gefahr für die Verbraucher durch den Schadstoff wirksam gebannt wurde.
Aufgrund seiner einfachen Handhabung, Genauigkeit und Zuverlässigkeit findet der ELISA-Testkit breite Anwendung bei der Sicherheitsprüfung verschiedener Lebensmittel wie Fisch-, Fleisch- und Milchprodukte. Er verkürzt nicht nur die Nachweiszeit erheblich und steigert die Effizienz, sondern bietet den Aufsichtsbehörden auch eine wertvolle technische Unterstützung zur Stärkung der Lebensmittelüberwachung.
Angesichts des stetigen technologischen Fortschritts und des wachsenden Bewusstseins für Lebensmittelsicherheit werden ELISA-Testkits eine immer wichtigere Rolle im Bereich der Lebensmittelsicherheitsprüfung spielen. Wir freuen uns auf die zukünftige Entwicklung weiterer technologischer Innovationen, die die dynamische Entwicklung der Lebensmittelsicherheitsbranche fördern und die Sicherheit der Lebensmittel für Verbraucher noch besser gewährleisten werden.
Veröffentlichungsdatum: 12. Dezember 2024