Brot hat eine lange Geschichte des Verbrauchs und ist in einer großen Auswahl erhältlich. Vor dem 19. Jahrhundert konnten gemeinsame Menschen aufgrund von Einschränkungen bei der Mahltechnologie nur Vollkornbrot konsumieren, das direkt aus Weizenmehl hergestellt wurde. Nach der zweiten industriellen Revolution führten die Fortschritte in der neuen Mahltechnologie dazu, dass Weißbrot allmählich Vollkornbrot als Grundnahrungsmittel ersetzte. In den letzten Jahren hat Vollkornbrot mit dem erhöhten Gesundheitsbewusstsein für die breite Öffentlichkeit und verbesserten Lebensstandards als Vertreter von Vollkornnahrungsmitteln ein Comeback in das öffentliche Leben erzielt und Popularität gewonnen. Um den Verbrauchern bei der wissenschaftlichen Einnahme angemessener Einkäufe zu unterstützen und Vollkornbrot zu konsumieren, werden die folgenden Verbrauchstipps bereitgestellt.
- Vollkornbrot ist ein fermentiertes Essen mit Vollkornmehl als Hauptzutat
1) Vollkornbrot bezieht sich auf ein weiches und köstliches fermentiertes Essen, das hauptsächlich aus Vollkornmehl, Weizenmehl, Hefe und Wasser mit zusätzlichen Zutaten wie Milchpulver, Zucker und Salz hergestellt wird. Der Produktionsprozess umfasst das Mischen, Fermentation, Gestalten, Beweis und Backen. Der wichtigste Unterschied zwischen Vollkornbrot und Weißbrot liegt in ihren Hauptzutaten. Vollkornbrot wird hauptsächlich aus Vollkornmehl hergestellt, das aus dem Endosperm, dem Keim und dem Kleie des Weizens besteht. Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen, B -Vitaminen, Spurenelementen und anderen Nährstoffen. Der Keim und die Kleie in Vollkornmehl behindern die Teigfärmentation, was zu einer kleineren Laibgröße und einer relativ groben Textur führt. Im Gegensatz dazu besteht Weißbrot hauptsächlich aus raffiniertem Weizenmehl, das hauptsächlich aus dem Endosperm von Weizen besteht, mit geringen Mengen Keime und Kleie.
2) Basierend auf Textur und Zutaten kann Vollkornbrot in weiches Vollkornbrot, harte Vollkornbrot und gewürztes Vollkornbrot kategorisiert werden. Weiches Vollkornbrot hat eine flauschige Textur mit gleichmäßig verteilten Luftlöchern, wobei Vollkorn -Toast der häufigste Typ ist. Hartes Vollkornbrot hat eine Kruste, die entweder hart oder geknackt ist, mit einem weichen Innenraum. Einige Sorten werden mit Chiasamen, Sesamsamen, Sonnenblumenkern, Kiefernkern und anderen Zutaten bestreut, um den Geschmack und die Ernährung zu verbessern. Mit aromatisiertem Vollkornbrot werden Zutaten wie Sahne, essbare Öle, Eier, Trockenfleischseide, Kakao, Marmelade und andere an die Oberfläche oder den Innenraum des Teigs vor oder nach dem Backen hinzugefügt, was zu einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen führt.
- Angemessener Einkauf und Lagerung
Den Verbrauchern wird empfohlen, Vollkornbrot über formelle Bäckereien, Supermärkte, Märkte oder Einkaufsplattformen zu kaufen, wobei die folgenden zwei Punkte beachtet werden:
1) Überprüfen Sie die Zutatenliste
Überprüfen Sie zunächst die Menge an Vollkornmehl hinzu. Derzeit enthalten Produkte auf dem Markt, die behaupten, Vollkornbrot zu sein, Vollkornmehl zwischen 5% und 100%. Zweitens schauen Sie sich die Position des Vollkornmehls in der Zutatenliste an. Je höher es ist, desto höher sein Inhalt. Wenn Sie Vollkornbrot mit einem hohen Gehalt an Vollkornmehl kaufen möchten, können Sie Produkte auswählen, bei denen Vollkornmehl die einzige Getreidezutat ist oder zuerst in der Liste der Zutaten aufgeführt ist. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie nicht nur beurteilen können, ob es sich um Vollkornbrot handelt, basierend auf seiner Farbe.
2) sichere Lagerung
Vollkornbrot mit relativ langer Haltbarkeit hat typischerweise einen Feuchtigkeitsgehalt unter 30%, was zu einer trockeneren Textur führt. Seine Haltbarkeit reicht normalerweise zwischen 1 und 6 Monaten. Es sollte an einem trockenen, kühlen Ort bei Raumtemperatur, weg von hohen Temperaturen und direktem Sonnenlicht, gelagert werden. Es ist nicht ratsam, es im Kühlschrank zu lagern, um zu verhindern, dass es abgestanden ist und seinen Geschmack beeinflusst. Es sollte so schnell wie möglich in seiner Haltbarkeit konsumiert werden. Vollkornbrot mit relativ kurzer Haltbarkeit hat einen höheren Feuchtigkeitsgehalt, der normalerweise von 3 bis 7 Tagen dauert. Es hat eine gute Feuchtigkeitsbindung und einen besseren Geschmack, daher ist es am besten, es sofort zu kaufen und zu essen.
- Wissenschaftlicher Verbrauch
Beim Konsum von Vollkornbrot sollte auf die folgenden drei Punkte beachtet werden:
1) Passen Sie sich allmählich an seinen Geschmack an
Wenn Sie gerade erst anfangen, Vollkornbrot zu konsumieren, können Sie zunächst ein Produkt mit einem relativ geringen Gehalt an Vollkornmehl auswählen. Nachdem Sie sich an den Geschmack gewöhnt haben, können Sie nach und nach mit einem höheren Gehalt an Vollkornmehl zu Produkten wechseln. Wenn Verbraucher die Ernährung von Vollkornbrot mehr schätzen, können sie Produkte mit mehr als 50% Vollkornmehlgehalt auswählen.
2) mäßiger Verbrauch
Im Allgemeinen können Erwachsene 50 bis 150 Gramm Vollkornnahrungsmittel wie Vollkornbrot pro Tag (berechnet auf der Grundlage des Gehalts von Vollkornprodukte/Vollkornmehl) konsumieren, und Kinder sollten eine entsprechend reduzierte Menge konsumieren. Menschen mit schwächeren Verdauungsfähigkeiten oder Verdauungssystemkrankheiten können sowohl die Menge als auch die Häufigkeit des Verbrauchs reduzieren.
3) richtige Kombination
Beim Konsum von Vollkornbrot sollte darauf geachtet werden, es vernünftigerweise mit Obst, Gemüse, Fleisch, Eiern und Milchprodukten zu kombinieren, um eine ausgewogene Ernährungsaufnahme zu gewährleisten. Wenn Symptome wie Blähungen oder Durchfall nach dem Verzehr von Vollkornbrot auftreten oder wenn man gegen Gluten allergisch ist, wird empfohlen, den Verbrauch zu vermeiden.
Postzeit: Jan2-2025