Da eine Reihe von Marken, die sich auf Bubble -Tee spezialisiert haben, sowohl im Inland als auch international weiter expandiert, hat Bubble Tea allmählich an Popularität gewonnen, wobei einige Marken sogar "Bubble Tea Specialty Stores" eröffnet haben. Tapioka -Perlen waren schon immer eines der gängigen Beläge bei Teegetränken, und jetzt gibt es neue Vorschriften für Bubble -Tee.
Nach der Veröffentlichung des National Food Safety Standard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB2760-2024) (im Folgenden als "Standard" bezeichnet) im Februar 2024 wurde der Standard kürzlich offiziell umgesetzt. Es wird erwähnt, dass Dehydrossigsäure und Natriumsalz nicht in Butter und konzentrierten Butter, Stärkeprodukten, Brot, Gebäck, Backnahrungsfüllungen und -Glasuren, vorgefertigten Fleischprodukten sowie Obst- und Gemüsesäften (Pürees) verwendet werden können. Zusätzlich die maximale Nutzungsgrenze davonLebensmittelzusatzIn eingelegtem Gemüse wurde von 1 g/kg auf 0,3 g/kg eingestellt.
Was sind Dehydrossigsäure und Natriumsalz?Dehydrossigsäureund sein Natriumsalz werden weit verbreitet als Breitbandkonservierungsmittel, die für ihre Sicherheit und hohen Stabilität bekannt sind. Sie sind nicht von Säurebasiszuständen betroffen und sind relativ stabil zu Licht und Wärme, was die Reproduktion von Hefen, Formen und Bakterien wirksam hemmt. Dehydrossigsäure und Natriumsalz weisen eine geringe Toxizität auf und sind sicher, wenn sie innerhalb des Umfangs und der nach Standards angegebenen Menge verwendet werden. Die langfristige übermäßige Aufnahme kann jedoch die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.
Was ist die Verbindung zwischen diesem und Bubble -Tee? Tatsächlich wird die "Perlen" in Blasentee, die Stärkeprodukte sind, als einer der gängigen Zutaten bei Teegetränken auch die Verwendung von Natriumdehydroacetat verboten. Gegenwärtig gibt es drei Arten von "Perlen" -Boppings im Tee-Getränkemarkt: Raumtemperaturperlen, gefrorene Perlen und schnelle Perlen mit schnellen Kochen, wobei die ersten beiden konservativen Zusatzstoffe enthielten. Zuvor haben Medienberichte angegeben, dass einige Bubble Tea Shops aufgrund des Vorhandenseins von Dehydroacessigsäure in den verkauften Tapioka -Perlen Inspektionen versagten. Das Auftreten der neuen Vorschriften bedeutet auch, dass nach dem 8. Februar produzierte Perlen, die Natriumdehydroacetat enthalten, Strafen ausgesetzt sein können.
Ähnliche Maßnahmen können bis zu einem gewissen Grad die Branche zum Fortschritt zwingen. Die Implementierung des Standards wird relevante Unternehmen erzwingen, um den Produktionsprozess von Tapioka -Perlen anzupassen und Alternativen zu Dehydrossigsäure und seines Natriumsalzs zu suchen, um die Sicherheit der Nahrungsmittel zu gewährleisten und zweifellos die Produktionskosten zu erhöhen. Gleichzeitig müssen Unternehmen möglicherweise mehr Ressourcen in Forschung und Entwicklung investieren, um den Geschmack und die Qualität der Perlen aufrechtzuerhalten, um neue Konservierungstechnologien zu untersuchen.
Einige kleine Unternehmen oder jene, denen technische Fähigkeiten fehlen, können möglicherweise nicht die hohen Kosten für Forschung und Entwicklung und Produktion tragen, was sie dazu zwingt, den Markt zu verlassen. Im Gegensatz dazu wird erwartet, dass große Marken mit starken Forschungs- und Entwicklungsfähigkeiten und Supply -Chain -Management diese Gelegenheit nutzen, um ihren Marktanteil zu erweitern und ihre Marktposition weiter zu konsolidieren, wodurch die Umstrukturierung der Branche beschleunigt wird.
Da sich Tea -Marken auf die Verbesserung von Gesundheit und Qualität konzentrieren, ist die Lebensmittelsicherheit zu einer treibenden Kraft für die Markenentwicklung geworden. Obwohl Perlprodukte nur eine Komponente unter den vielen Zutaten in Teegetränken sind, kann ihre Qualitätskontrolle nicht übersehen werden. Teemarken müssen die Qualität der Rohstoffe streng steuern und Lieferanten von Tapioka -Perlen auswählen, die den Standards entsprechen, um die Einhaltung der Einhaltung zu gewährleisten. Gleichzeitig müssen Marken aktiv Forschung und Entwicklung betreiben, um gesündere und natürlichere Erhaltungsmethoden zu finden, z. B. die Verwendung natürlicher Pflanzenextrakte zur Erhaltung. Im Marketing sollten sie die Gesundheits- und Sicherheitsmerkmale ihrer Produkte betonen, um die Gesundheit der Verbraucher nach Gesundheit zu erfüllen und ihr Markenimage zu verbessern. Darüber hinaus müssen Marken darauf achten, die Mitarbeiterschulung zu stärken, um sie mit den neuen Vorschriften und Produktanpassungen vertraut zu machen, Probleme mit der Lebensmittelsicherheit aufgrund von unsachgemäßen Abläufen zu vermeiden und den Ruf der Marken aufrechtzuerhalten.
Postzeit: Februar-10-2025