For nylig vil fødevareadditivet "dehydroeddikesyre og dens natriumsalt" (natriumdehydroacetat) i Kina indlede en lang række forbudte nyheder, i mikroblogging og andre større platforme til at forårsage netizens varm diskussion.
I henhold til National Food Safety Standard Standard for brug af fødevaretilsætningsstoffer (GB 2760-2024) udstedt af National Health Commission i marts i år, er reglerne om brugen af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt i stivelseprodukter, brød, kager, bagt fødevarefyldning og andre fødevareprodukter er blevet delet, og det maksimale brugsniveau i plejede grøntsager er også justeret 0,3 g/kg. Den nye standard træder i kraft den 8. februar 2025.
Industrieksperter analyserede, at der normalt var fire grunde til justeringen af en fødevaretilsætningsstandard, for det første fandt nye videnskabelige forskningsbeviser, at sikkerheden for et bestemt fødevaretilsætningsstof kan være i fare, for det andet på grund af ændringen i mængden af forbrug i diætstruktur bekymringer.
'Natriumdehydroacetat er en fødevareform og konserveringsmiddel tilsat af De Forenede Nationers fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO) som en lavtoksicitet og meget effektiv bredspektret konserveringsmiddel, specifikt med hensyn til typen af additiv. Det kan bedre hæmme bakterier, forme og gær for at undgå forme. Sammenlignet med konserveringsmidler, såsom natriumbenzoat, calciumpropionat og kaliumsorbat, som generelt kræver et surt miljø for maksimal effekt, er natriumdehydroacetat en meget bredere række anvendelsesområde, og dets bakterieinhiberingseffekt påvirkes næppe af syreindhold og alkalinitet, og det udfører fremragende i pH -området i 4 til 8. ' 6. oktober fortalte China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering lektor Zhu Yi til People's Daily Health Client Reporter, i henhold til implementeringen af Kinas politik, gradvist begrænser brugen af natriumdehydroacetate fødevarekategorier, men ikke alle forbyder brug af bagt varer i fremtiden er ikke tilladt at bruge, til pickled grøntsager og andre fødevarer, du kan fortsætte med at bruge beløbet til rimelig af de rimelige, at de mængder af rimelig af de rimelige af de rimelige afmagasin de nye strenge begrænsninger. Dette tager også højde for den store stigning i forbrug af bageriprodukter.
'Kinas standarder for brugen af fødevaretilsætningsstoffer følger strengt internationale retningslinjer for fødevaresikkerhed og opdateres med tiden med udviklingen af standarder i udviklede lande og den kontinuerlige fremkomst af de seneste videnskabelige forskningsresultater samt ændringer i den indenlandske fødevareforbrugsstruktur. De justeringer, der er foretaget til natriumdehydroacetat denne gang, er rettet mod at sikre, at Kinas fødevaresikkerhedsstyringssystem forbedres i tandem med avancerede internationale standarder. ' Sagde Zhu Yi.
Hovedårsagen til justeringen af natriumdehydroacetat er, at denne revision af standarden for natriumdehydroacetat er en omfattende overvejelse for beskyttelse af folkesundheden, overholdelse af international tendenser, opdatering af fødevaresikkerhedsstandarder og reduktion af sundhedsrisici, hvilket vil hjælpe med at forbedre sundheden i fødevarer og fremme fødevareindustrien til at flytte mod grøn og bæredygtig udvikling.
Zhu Yi sagde også, at den amerikanske FDA i slutningen af sidste år trak noget af den forrige tilladelse til brugen af natriumdehydroacetat i mad, i øjeblikket i Japan og Sydkorea, natriumdehydroacetat kan kun bruges som et konserveringsmiddel til smør, ost, margarine og andre fødevarer, og den maksimale serveringsstørrelse kan ikke overstige 0,5 gram pr. Kilogram, i den i US Dehydroeddikesyre kan kun bruges til skæring eller skrælning af græskar.
Zhu Yi foreslog, at forbrugere, der er ængstelige i de seks måneder, kan kontrollere ingredienslisten, når de køber mad, og selvfølgelig skulle virksomheder aktivt opgradere og iterere i bufferperioden. 'Madbeskyttelse er et systematisk projekt, konserveringsmidler er kun en af de lavere omkostningsmetoder, og virksomheder kan opnå konservering gennem teknologiske fremskridt.'
Posttid: oktober-16-2024