For nylig vil fødevaretilsætningsstoffet "dehydroeddikesyre og dets natriumsalt" (natriumdehydroacetat) i Kina indlede en bred vifte af forbudte nyheder, i mikroblogging og andre store platforme for at skabe en varm diskussion af netbrugere.
I henhold til National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-2024) udstedt af National Health Commission i marts i år, reglerne om brugen af dehydroeddikesyre og dets natriumsalt i stivelsesprodukter, brød, kager , bagte madfyldninger og andre fødevarer er slettet, og det maksimale brugsniveau i syltede grøntsager er ligeledes blevet justeret fra 1g/kg til 0,3g/kg. Den nye standard træder i kraft den 8. februar 2025.
Industrieksperter analyserede, at der normalt var fire grunde til justeringen af en fødevaretilsætningsstandard, for det første fandt ny videnskabelig forskning, at sikkerheden af et bestemt fødevaretilsætningsstof kunne være i fare, for det andet på grund af ændringen i mængden af forbrug i forbrugernes koststruktur, for det tredje var fødevaretilsætningsstoffet ikke længere teknisk nødvendigt, og for det fjerde på grund af forbrugerens angst for et bestemt fødevaretilsætningsstof, og en revurdering kunne også overvejes for at imødekomme offentlighedens bekymringer.
"Natriumdehydroacetat er et fødevareskimmel- og konserveringsmiddeltilsætningsstof, der er anerkendt af De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO) som et lavtoksicitet og højeffektivt bredspektret konserveringsmiddel, specifikt med hensyn til type additiv. Det kan bedre hæmme bakterier, skimmelsvampe og gær for at undgå skimmelsvamp. Sammenlignet med konserveringsmidler som natriumbenzoat, calciumpropionat og kaliumsorbat, som generelt kræver et surt miljø for maksimal effekt, har natriumdehydroacetat et meget bredere anvendelsesområde, og dets bakteriehæmmende effekt påvirkes næppe af surhedsgrad og alkalinitet, og det yder fremragende i pH-området fra 4 til 8.' 6. oktober, China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Lektor Zhu Yi fortalte People's Daily Health Client reporter, ifølge gennemførelsen af Kinas politik, er gradvist at begrænse brugen af natrium dehydroacetat fødevarer kategorier, men ikke alle forbudt brugen af bagværk i fremtiden er ikke tilladt at bruge, for syltede grøntsager og andre fødevarer, kan du fortsætte med at bruge mængden af rimelige inden for rammerne af de nye strenge begrænsninger. Dette tager også højde for den store stigning i forbruget af bagværk.
'Kinas standarder for brugen af fødevaretilsætningsstoffer følger strengt internationale retningslinjer for fødevaresikkerhed og opdateres med tiden med udviklingen af standarder i udviklede lande og den kontinuerlige fremkomst af de seneste videnskabelige forskningsresultater samt ændringer i den indenlandske fødevareforbrugsstruktur . Justeringerne af natriumdehydroacetat denne gang har til formål at sikre, at Kinas fødevaresikkerhedsstyringssystem forbedres i takt med avancerede internationale standarder.' sagde Zhu Yi.
Hovedårsagen til justeringen af natriumdehydroacetat er, at denne revision af standarden for natriumdehydroacetat er en omfattende overvejelse til beskyttelse af folkesundheden, overholdelse af internationale tendenser, opdatering af fødevaresikkerhedsstandarder og reduktion af sundhedsrisici, hvilket vil bidrage til at forbedre fødevarernes sundhed og fremme fødevareindustrien til at bevæge sig hen imod grøn og bæredygtig udvikling.
Zhu Yi sagde også, at den amerikanske FDA i slutningen af sidste år trak nogle af de tidligere tilladelser til brug af natriumdehydroacetat i fødevarer, i øjeblikket i Japan og Sydkorea, kan natriumdehydroacetat kun bruges som konserveringsmiddel til smør, ost, margarine og andre fødevarer, og den maksimale serveringsstørrelse må ikke overstige 0,5 gram pr. kilogram, i USA kan dehydroeddikesyre kun bruges til at skære eller skrælle græskar.
Zhu Yi foreslog, at forbrugere, der er ængstelige i de seks måneder, kan tjekke ingredienslisten, når de køber mad, og selvfølgelig bør virksomheder aktivt opgradere og iterere i bufferperioden. 'Fødevarekonservering er et systematisk projekt, konserveringsmidler er blot en af de billigere metoder, og virksomheder kan opnå konservering gennem teknologiske fremskridt.'
Indlægstid: 16. oktober 2024