For nylig vil fødevareadditivet "dehydroeddikesyre og dens natriumsalt" (natriumdehydroacetat) i Kina indlede en lang række forbudte nyheder, i mikroblogging og andre større platforme til at forårsage netizens varm diskussion.
I henhold til National Food Safety Standard Standard for brug af fødevaretilsætningsstoffer (GB 2760-2024) udstedt af National Health Commission i marts i år, reglerne om brug af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt i stivelsesprodukter, brød, kager , bagt fødevarefyldninger og andre fødevareprodukter er blevet slettet, og det maksimale brugsniveau i syltede grøntsager er også blevet justeret fra 1 g/kg til 0,3 g/kg. Den nye standard træder i kraft den 8. februar 2025.
Industrieksperter analyserede, at der normalt var fire grunde til justeringen af en fødevaretilsætningsstandard, for det første fandt nye videnskabelige forskningsbeviser, at sikkerheden for et bestemt fødevaretilsætningsstof kan være i fare, for det andet på grund af ændringen i forbrugsmængden i Forbrugernes diætstruktur, for det tredje, var fødevaretilsætningsstoffet ikke længere teknisk nødvendigt, og for det fjerde på grund af forbrugerens angst for et bestemt fødevaretilsætningsstof, og en reevaluering kan også overvejes for at reagere på offentlige bekymringer.
'Natriumdehydroacetat er en fødevareform og konserverende additiv anerkendt af Food and Agriculture Organization of De Forenede Nationers (FAO) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO) som en lavtoksicitet og yderst effektiv bredspektret konserveringsmiddel, specifikt med hensyn til den Type tilsætningsstof. Det kan bedre hæmme bakterier, forme og gær for at undgå forme. Sammenlignet med konserveringsmidler, såsom natriumbenzoat, calciumpropionat og kaliumsorbat, som generelt kræver et surt miljø for maksimal effekt, påvirkes natriumdehydroacetat et meget bredere anvendelsesområde, og dets bakterieinhiberingseffekt påvirkes næppe af syre og alkalinitet, og det udfører Fremragende i pH -området fra 4 til 8. ' 6. oktober fortalte China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering lektor Zhu Yi til People's Daily Health Client Reporter, ifølge gennemførelsen af Kinas politik, gradvist begrænser brugen af natriumdehydroacetatfødevarekategorier, men ikke alle forbudt brugen af Bagt varer i fremtiden har ikke lov til at bruge, til syltede grøntsager og andre fødevarer, kan du fortsætte med at bruge mængden af rimelig inden for omfanget af de nye strenge begrænsninger. Dette tager også højde for den store stigning i forbrug af bageriprodukter.
'Kinas standarder for brug af fødevaretilsætningsstoffer følger strengt internationale retningslinjer for fødevaresikkerhed og opdateres med tiden med udviklingen af standarder i udviklede lande og den kontinuerlige fremkomst af de seneste videnskabelige forskningsresultater samt ændringer i den indenlandske fødevareforbrugsstrukturstrukturstruktur . De justeringer, der er foretaget til natriumdehydroacetat denne gang, er rettet mod at sikre, at Kinas fødevaresikkerhedsstyringssystem forbedres i tandem med avancerede internationale standarder. ' Sagde Zhu Yi.
Hovedårsagen til justeringen af natriumdehydroacetat er, at denne revision af standarden for natriumdehydroacetat er en omfattende overvejelse for beskyttelse af folkesundheden, overholdelse af internationale tendenser, opdatering af fødevaresikkerhedsstandarder og reduktion af sundhedsrisici, hvilket vil hjælpe med Forbedre madens sundhed og fremme fødevareindustrien til at bevæge sig mod grøn og bæredygtig udvikling.
Zhu Yi sagde også, at den amerikanske FDA i slutningen af sidste år trak noget af den forrige tilladelse til brug af natriumdehydroacetat i mad, i øjeblikket i Japan og Sydkorea, natriumdehydroacetat kan kun bruges som et konserveringsmiddel til smør, ost, ost, Margarine og andre fødevarer, og den maksimale serveringsstørrelse kan ikke overstige 0,5 gram pr. Kg, i USA kan dehydroeddikesyre kun bruges til skæring eller skrælning af græskar.
Zhu Yi foreslog, at forbrugere, der er ængstelige i de seks måneder, kan kontrollere ingredienslisten, når de køber mad, og selvfølgelig skulle virksomheder aktivt opgradere og iterere i bufferperioden. 'Madbeskyttelse er et systematisk projekt, konserveringsmidler er kun en af de lavere omkostningsmetoder, og virksomheder kan opnå konservering gennem teknologiske fremskridt.'
Posttid: oktober-16-2024