-
Myte aflivet: Hvorfor ELISA-kits overgår traditionelle metoder i mejeritestning
Mejeriindustrien har længe benyttet sig af traditionelle testmetoder – såsom mikrobiel dyrkning, kemisk titrering og kromatografi – for at sikre produktsikkerhed og kvalitet. Disse tilgange bliver dog i stigende grad udfordret af moderne teknologier, især En...Læs mere -
Sikring af fødevaresikkerhed: Når Labor Day møder hurtig fødevaretestning
International Labor Day fejrer arbejdernes engagement, og i fødevareindustrien arbejder utallige fagfolk utrætteligt for at beskytte sikkerheden af det, der ligger "på spidsen af vores tunger". Fra gård til bord, fra råvareforarbejdning til levering af det endelige produkt, e...Læs mere -
Påske og fødevaresikkerhed: Et årtusindspændende ritual om livsbeskyttelse
En påskemorgen på en århundrede gammel europæisk gård scanner landmand Hans sporbarhedskoden på et æg med sin smartphone. Skærmen viser øjeblikkeligt hønens foderblanding og vaccinationsjournaler. Denne fusion af moderne teknologi og traditionelle festlige...Læs mere -
Pesticidrester ≠ Usikre! Eksperter afkoder den afgørende forskel mellem "detektion" og "overskridelse af standarder"
Inden for fødevaresikkerhed skaber udtrykket "pesticiderester" konsekvent offentlig angst. Når medierapporter afslører pesticidrester fundet i grøntsager fra et bestemt mærke, oversvømmes kommentarfeltet med panikfyldte etiketter som "giftige produkter". Denne misforståelse...Læs mere -
Qingming-festivalens oprindelse: Et årtusindgamle tapet af natur og kultur
Qingming-festivalen, der fejres som Gravfejningsdagen eller Kold Madfestival, er blandt Kinas fire største traditionelle festivaler sammen med Forårsfestivalen, Dragebådsfestivalen og Midt-Efterårsfestivalen. Mere end blot overholdelse af begivenheder, væver den astronomi, landbrug... sammen.Læs mere -
Disse 8 typer akvatiske produkter indeholder højst sandsynligt forbudte veterinærlægemidler! En guide, der skal læses, med autoritative testrapporter
I de senere år, med den hurtige udvikling af akvakultur, er akvatiske produkter blevet uundværlige ingredienser på spisebordene. Drevet af jagten på høje udbytter og lave omkostninger fortsætter nogle landmænd dog med ulovligt at bruge veterinærlægemidler. En nylig undersøgelse fra 2024...Læs mere -
Den skjulte fareperiode for nitrit i hjemmelavede fermenterede fødevarer: Et detektionseksperiment i kimchi-fermentering
I dagens sundhedsbevidste æra hyldes hjemmelavede fermenterede fødevarer som kimchi og surkål for deres unikke smag og probiotiske fordele. En skjult sikkerhedsrisiko går dog ofte ubemærket hen: nitritproduktion under fermentering. Denne undersøgelse overvåger systematisk...Læs mere -
Undersøgelse af kvaliteten af fødevarer, der næsten er udløbet: Opfylder mikrobiologiske indikatorer stadig standarderne?
Introduktion I de senere år, med den udbredte anvendelse af "anti-madspild"-konceptet, er markedet for næsten udløbsdatosvarer vokset hurtigt. Forbrugerne er dog fortsat bekymrede over sikkerheden af disse produkter, især om mikrobiologiske indikatorer overholder...Læs mere -
Rapport om test af økologiske grøntsager: Er pesticidrester absolut nul?
Ordet "økologisk" bærer forbrugernes dybe forventninger til ren mad. Men når laboratorietestinstrumenterne aktiveres, er de grøntsager med grønne mærker så virkelig så upåklagelige, som man forestiller sig? Den seneste landsdækkende kvalitetsovervågningsrapport om økologisk landbrug...Læs mere -
Myten om sterile æg aflivet: Salmonellatest afslører sikkerhedskrise for internetberømt produkt
I nutidens kultur med rå madforbrug har et såkaldt "sterilt æg", et internetberømt produkt, stille og roligt overtaget markedet. Købmænd hævder, at disse specialbehandlede æg, der kan spises rå, er ved at blive den nye favorit blandt sukiyaki og blødkogte æg ...Læs mere -
Kølet kød vs. frossent kød: Hvilken er sikrere? En sammenligning af test af det samlede kimtal og videnskabelig analyse
Med forbedringen af levestandarden lægger forbrugerne stigende vægt på kødets kvalitet og sikkerhed. Som to almindelige kødprodukter er kølet kød og frosset kød ofte genstand for debat om deres "smag" og "sikkerhed". Er kølet kød ægte...Læs mere -
Sådan vælger du en sund og nærende mælk
I. Identificér nøglecertificeringsmærker 1) Økologisk certificering Vestlige regioner: USA: Vælg mælk med USDA's økologiske mærke, som forbyder brugen af antibiotika og syntetiske hormoner. EU: Se efter EU's økologiske mærke, som strengt begrænser ...Læs mere
