For nylig udstedte Jiangsu Provincial Market Supervision Bureau en meddelelse om 21 partier af fødevareprøveudtagning ukvalificeret, hvor Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. produktion af mærkelige grønne bønner (dybstegte ærter) peroxidværdi (i form af fedt) på detektionsværdien på 1,3g/100g, må standarden ikke være højere end 0,50g/100g, hvilket overskrider standarden 2,6 gange.
Det er underforstået, at peroxidværdien hovedsageligt afspejler graden af oxidation af fedtstoffer og olier og er en tidlig indikator for harskning af fedtstoffer og olier. Indtagelse af fødevarer med for høj peroxidværdi er generelt ikke skadelig for menneskers sundhed, men længerevarende indtagelse af fødevarer med for høj peroxidværdi kan føre til gastrointestinale gener og diarré. Årsagen til overskridelse af peroxidværdien (fedtmæssigt) kan være, at fedtet i råvaren er blevet oxideret, eller det kan være relateret til forkert kontrol af produktets opbevaringsforhold. Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit kan bruges til påvisning af peroxidværdi i prøver såsom spiseolier, kager, kiks, rejekiks, chips og kødprodukter.
Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit
Indlægstid: 20. august 2024