Som et antal mærker, der er specialiseret i boble -te, fortsætter med at udvide både indenlandske og internationalt, har boble -te gradvist vundet popularitet, hvor nogle mærker endda åbner "Bubble Tea -specialforretninger." Tapioca -perler har altid været en af de almindelige toppings i tedøre, og nu er der nye regler for boble -te.
Efter frigivelsen af den nationale fødevaresikkerhedsstandard til brug af fødevaretilsætningsstoffer (GB2760-2024) (i det følgende benævnt "Standard") i februar 2024, er standarden for nylig officielt blevet implementeret. Den nævner, at dehydroeddikesyre og dets natriumsalt ikke kan bruges i smør og koncentreret smør, stivelsesprodukter, brød, kager, bagt madfyldninger og glasurer, præfabrikerede kødprodukter og frugt- og grøntsagsjuicer (pures). Derudover er den maksimale brugsgrænse for dettemadadditivI syltede grøntsager er blevet justeret fra 1 g/kg til 0,3 g/kg.
Hvad er dehydroeddikesyre og dens natriumsalt?Dehydroeddikesyreog dets natriumsalt er vidt brugt som bredspektret konserveringsmidler, der er kendt for deres fordele ved sikkerhed og høj stabilitet. De er ikke påvirket af syrebaserede forhold og er relativt stabile til lys og varme, hvilket effektivt hæmmer reproduktionen af gær, forme og bakterier. Dehydroeddikesyre og dens natriumsalt har lav toksicitet og er sikre, når de bruges inden for omfanget og mængden, der er specificeret af standarder; Imidlertid kan langvarig overdreven indtagelse skade menneskers sundhed.
Hvad er forbindelsen mellem dette og boble -te? Faktisk vil "perler" i boble -te som en af de almindelige ingredienser i tedøre også være forbudt at bruge natriumdehydroacetat. I øjeblikket er der tre typer "perle" på toppings på te-drikkevaremarkedet: rum-temperatur perler, frosne perler og hurtigopkogende perler, med de to første indeholdende konserveringsmidler. Tidligere har medierapporter oplyst, at nogle boble -tebutikker mislykkedes inspektioner på grund af tilstedeværelsen af dehydroeddikesyre i de solgte tapioca -perler. Fremkomsten af de nye regler betyder også, at perler produceret efter 8. februar, der indeholder natriumdehydroacetat, kan have sanktioner.
Lignende handlinger kan til en vis grad tvinge industrien til at komme videre. Implementeringen af standarden vil tvinge relevante virksomheder til at justere produktionsprocessen for tapioca -perler og søge alternativer til dehydroeddikesyre og dens natriumsalt for at sikre fødevaresikkerhed, uden tvivl øge produktionsomkostningerne. På samme tid for at opretholde smagen og kvaliteten af perlerne kan virksomheder muligvis være nødt til at investere flere ressourcer i forskning og udvikling for at udforske nye konserveringsteknologier.
Nogle små virksomheder eller dem, der mangler teknisk dygtighed, er muligvis ikke i stand til at bære de høje omkostninger ved forskning og udvikling og produktion, hvilket tvinger dem til at forlade markedet. I modsætning hertil forventes store mærker med stærk forsknings- og udviklingsfunktioner og forsyningskædeledelse at gribe denne mulighed for at udvide deres markedsandel og yderligere konsolidere deres markedsstilling og derved fremskynde omstrukturering af industrien.
Da te -mærker fokuserer på at opgradere sundhed og kvalitet, er fødevaresikkerheden blevet en drivende kraft for brandudvikling. Selvom perleprodukter kun er en komponent blandt de mange ingredienser i tedøre, kan deres kvalitetskontrol ikke overses. TEA -mærker skal strengt kontrollere kvaliteten af råmaterialer og vælge leverandører af tapioca -perler, der opfylder standarder for at sikre overholdelse. På samme tid skal mærker aktivt engagere sig i forskning og udvikling for at finde sundere og mere naturlige konserveringsmetoder, såsom at bruge naturlige planteekstrakter til konservering. I markedsføring skal de understrege sundheds- og sikkerhedsfunktionerne i deres produkter for at imødekomme forbrugernes forfølgelse af sundhed og forbedre deres brand image. Derudover skal mærker være opmærksomme på at styrke medarbejderuddannelsen for at gøre dem bekendt med de nye regler og produktjusteringer, undgå fødevaresikkerhedsspørgsmål på grund af forkert drift og opretholde brandets omdømme.
Posttid: Feb-10-2025