Yn ddiweddar, bydd yr ychwanegyn bwyd “asid dehydroacetig a'i halen sodiwm” (dehydroacetate sodiwm) yn Tsieina yn tywys ystod eang o newyddion gwaharddedig, mewn microblogio a llwyfannau mawr eraill i achosi trafodaeth boeth i netizens.
Yn ôl y Safon Safonau Diogelwch Bwyd Cenedlaethol ar gyfer Defnyddio Ychwanegion Bwyd (GB 2760-2024) a gyhoeddwyd gan y Comisiwn Iechyd Gwladol ym mis Mawrth eleni, mae'r rheoliadau ar ddefnyddio asid dehydroacetig a'i halen sodiwm mewn cynhyrchion startsh, bara, pasteiod. , mae llenwadau bwyd wedi'u pobi, a chynhyrchion bwyd eraill wedi'u dileu, ac mae'r lefel defnydd uchaf mewn llysiau wedi'u piclo hefyd wedi'i addasu o 1g/kg i 0.3g/kg. Daw'r safon newydd i rym ar Chwefror 8, 2025.
Dadansoddodd arbenigwyr y diwydiant fod pedwar rheswm fel arfer dros addasu safon ychwanegyn bwyd, yn gyntaf, canfu tystiolaeth ymchwil wyddonol newydd y gallai diogelwch ychwanegyn bwyd penodol fod mewn perygl, yn ail, oherwydd y newid yn y defnydd o ychwanegyn bwyd. strwythur dietegol y defnyddwyr, yn drydydd, nid oedd yr ychwanegyn bwyd bellach yn dechnegol angenrheidiol, ac yn bedwerydd, oherwydd pryder y defnyddiwr am ychwanegyn bwyd penodol, a gellid ystyried ailwerthusiad hefyd er mwyn ymateb i bryderon y cyhoedd.
'Mae sodiwm dehydroacetate yn ychwanegyn llwydni bwyd a chadwolyn a gydnabyddir gan Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO) a Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) fel cadwolyn sbectrwm eang gwenwyndra isel a hynod effeithiol, yn benodol o ran y math o ychwanegyn. Gall atal bacteria, mowldiau a burumau yn well er mwyn osgoi mowldiau. O'i gymharu â chadwolion fel sodiwm bensoad, calsiwm propionate a sorbate potasiwm, sydd yn gyffredinol yn gofyn am amgylchedd asidig ar gyfer yr effaith fwyaf, mae gan sodiwm dehydroacetate ystod lawer ehangach o gymhwysedd, a phrin y mae asidedd ac alcalinedd yn effeithio ar ei effaith ataliad bacteriol, ac mae'n perfformio. yn ardderchog yn yr ystod pH o 4 i 8.' Hydref 6, dywedodd Prifysgol Amaethyddol Tsieina, Gwyddor Bwyd a Pheirianneg Maeth Athro Cyswllt Zhu Yi wrth ohebydd Cleient Iechyd Dyddiol y Bobl, yn ôl gweithredu polisi Tsieina, yn cyfyngu'n raddol ar y defnydd o gategorïau bwyd sodiwm dehydroacetate, ond nid yw pob un yn gwahardd y defnydd o ni chaniateir defnyddio nwyddau wedi'u pobi yn y dyfodol, ar gyfer llysiau wedi'u piclo a bwydydd eraill, gallwch barhau i ddefnyddio faint o resymol o fewn cwmpas y cyfyngiadau llym newydd. Mae hyn hefyd yn cymryd i ystyriaeth y cynnydd mawr yn y defnydd o gynhyrchion becws.
'Mae safonau Tsieina ar gyfer defnyddio ychwanegion bwyd yn dilyn canllawiau diogelwch bwyd rhyngwladol yn llym ac yn cael eu diweddaru maes o law gydag esblygiad safonau mewn gwledydd datblygedig ac ymddangosiad parhaus y canlyniadau ymchwil wyddonol diweddaraf, yn ogystal â newidiadau yn y strwythur bwyta bwyd domestig. . Mae'r addasiadau a wnaed i sodiwm dehydroasetad y tro hwn wedi'u hanelu at sicrhau bod system rheoli diogelwch bwyd Tsieina yn cael ei gwella ochr yn ochr â safonau rhyngwladol uwch.' Meddai Zhu Yi.
Y prif reswm dros addasu sodiwm dehydroacetate yw bod yr adolygiad hwn o'r safon ar gyfer sodiwm dehydroacetate yn ystyriaeth gynhwysfawr ar gyfer diogelu iechyd y cyhoedd, cydymffurfio â thueddiadau rhyngwladol, diweddaru safonau diogelwch bwyd a lleihau risgiau iechyd, a fydd yn helpu i wneud hynny. gwella iechyd bwyd a hyrwyddo'r diwydiant bwyd i symud tuag at ddatblygiad gwyrdd a chynaliadwy.
Dywedodd Zhu Yi hefyd fod FDA yr Unol Daleithiau ar ddiwedd y llynedd wedi tynnu'n ôl rywfaint o'r caniatâd blaenorol ar gyfer defnyddio sodiwm dehydroacetate mewn bwyd, ar hyn o bryd yn Japan a De Korea, dim ond fel cadwolyn ar gyfer menyn, caws y gellir defnyddio sodiwm dehydroacetate, margarîn a bwydydd eraill, ac ni all y maint gweini uchaf fod yn fwy na 0.5 gram y cilogram, yn yr Unol Daleithiau, dim ond ar gyfer torri neu blicio pwmpen y gellir defnyddio asid dehydroacetig.
Awgrymodd Zhu Yi y gall defnyddwyr sy'n bryderus yn ystod y chwe mis wirio'r rhestr gynhwysion wrth brynu bwyd, ac wrth gwrs dylai cwmnïau uwchraddio ac ailadrodd yn weithredol yn ystod y cyfnod byffer. 'Mae cadw bwyd yn brosiect systematig, dim ond un o'r dulliau cost is yw cadwolion, a gall cwmnïau sicrhau cadwraeth trwy ddatblygiadau technolegol.'
Amser postio: Hydref-16-2024