Mae gan fara hanes hir o ddefnydd ac mae ar gael mewn amrywiaeth eang. Cyn y 19eg ganrif, oherwydd cyfyngiadau mewn technoleg melino, dim ond bara gwenith cyflawn a wneir yn uniongyrchol o flawd gwenith y gallai pobl gyffredin eu bwyta. Ar ôl yr ail Chwyldro Diwydiannol, arweiniodd datblygiadau mewn technoleg melino newydd at fara gwyn yn raddol yn disodli bara gwenith cyflawn fel bwyd stwffwl. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, gyda'r ymwybyddiaeth iechyd uwch o'r cyhoedd a safonau byw gwell, mae bara gwenith cyflawn, fel cynrychiolydd bwydydd grawn cyflawn, wedi dod yn ôl i fywyd cyhoeddus ac wedi ennill poblogrwydd. Er mwyn cynorthwyo defnyddwyr i wneud pryniannau rhesymol a bwyta bara gwenith cyflawn yn wyddonol, darperir yr awgrymiadau defnydd canlynol.
- Mae bara gwenith cyflawn yn fwyd wedi'i eplesu gyda blawd gwenith cyflawn fel ei brif gynhwysyn
1) Mae bara gwenith cyflawn yn cyfeirio at fwyd meddal a blasus wedi'i eplesu wedi'i wneud yn bennaf o flawd gwenith cyflawn, blawd gwenith, burum, a dŵr, gyda chynhwysion ychwanegol fel powdr llaeth, siwgr a halen. Mae'r broses gynhyrchu yn cynnwys cymysgu, eplesu, siapio, atal a phobi. Mae'r gwahaniaeth allweddol rhwng bara gwenith cyflawn a bara gwyn yn gorwedd yn eu prif gynhwysion. Mae bara gwenith cyfan yn cael ei wneud yn bennaf o flawd gwenith cyflawn, sy'n cynnwys yr endosperm, germ, a bran gwenith. Mae blawd gwenith cyflawn yn llawn ffibr dietegol, fitaminau B, elfennau olrhain, a maetholion eraill. Fodd bynnag, mae'r germ a'r bran mewn blawd gwenith cyflawn yn rhwystro eplesiad toes, gan arwain at faint torth llai a gwead cymharol fras. Mewn cyferbyniad, mae bara gwyn yn cael ei wneud yn bennaf o flawd gwenith wedi'i fireinio, sy'n cynnwys endosperm gwenith yn bennaf, gyda symiau bach o germ a bran.
2) Yn seiliedig ar wead a chynhwysion, gellir categoreiddio bara gwenith cyflawn yn fara gwenith cyflawn meddal, bara gwenith cyflawn caled, a bara gwenith cyflawn wedi'i flasu. Mae gan fara gwenith cyflawn meddal wead blewog gyda thyllau aer wedi'u dosbarthu'n gyfartal, gyda thost gwenith cyflawn yw'r math mwyaf cyffredin. Mae gan fara gwenith cyflawn caled gramen sydd naill ai'n galed neu'n gracio, gyda thu mewn meddal. Mae rhai mathau yn cael eu taenellu â hadau chia, hadau sesame, hadau blodyn yr haul, cnau pinwydd a chynhwysion eraill i wella blas a maeth. Mae bara gwenith cyflawn â blas yn cynnwys ychwanegu cynhwysion fel hufen, olewau bwytadwy, wyau, fflos cig sych, coco, jam, ac eraill i wyneb neu du mewn y toes cyn neu ar ôl pobi, gan arwain at ystod amrywiol o flasau.
- Prynu a storio rhesymol
Cynghorir defnyddwyr i brynu bara gwenith cyflawn trwy boptai ffurfiol, archfarchnadoedd, marchnadoedd, neu lwyfannau siopa, gan roi sylw i'r ddau bwynt canlynol:
1) Gwiriwch y rhestr gynhwysion
Yn gyntaf, gwiriwch faint o flawd gwenith cyflawn a ychwanegwyd. Ar hyn o bryd, mae cynhyrchion ar y farchnad sy'n honni eu bod yn fara gwenith cyflawn yn cynnwys blawd gwenith cyflawn yn amrywio o 5% i 100%. Yn ail, edrychwch ar safle blawd gwenith cyflawn yn y rhestr gynhwysion; Po uchaf ydyw, yr uchaf yw ei gynnwys. Os ydych chi am brynu bara gwenith cyflawn gyda chynnwys uchel o flawd gwenith cyflawn, gallwch ddewis cynhyrchion lle mai blawd gwenith cyflawn yw'r unig gynhwysyn grawnfwyd neu a restrir gyntaf yn y rhestr gynhwysion. Mae'n bwysig nodi na allwch farnu yn unig a yw'n fara gwenith cyflawn yn seiliedig ar ei liw.
2) Storio diogel
Yn nodweddiadol mae gan fara gwenith cyflawn gydag oes silff gymharol hir gynnwys lleithder o dan 30%, gan arwain at wead sychach. Mae ei oes silff fel arfer yn amrywio o 1 i 6 mis. Dylid ei storio mewn lle sych, cŵl ar dymheredd yr ystafell, i ffwrdd o dymheredd uchel a golau haul uniongyrchol. Nid yw'n syniad da ei storio yn yr oergell i'w atal rhag mynd yn hen ac effeithio ar ei chwaeth. Dylid ei fwyta cyn gynted â phosibl o fewn ei oes silff. Mae gan fara gwenith cyflawn gydag oes silff gymharol fyr gynnwys lleithder uwch, sy'n para'n nodweddiadol rhwng 3 a 7 diwrnod. Mae ganddo gadw lleithder da a gwell blas, felly mae'n well ei brynu a'i fwyta ar unwaith.
- Defnydd gwyddonol
Wrth fwyta bara gwenith cyflawn, dylid rhoi sylw i'r tri phwynt canlynol:
1) Addasu'n raddol i'w chwaeth
Os ydych chi newydd ddechrau bwyta bara gwenith cyflawn, gallwch yn gyntaf ddewis cynnyrch â chynnwys cymharol isel o flawd gwenith cyflawn. Ar ôl dod yn gyfarwydd â'r blas, gallwch newid yn raddol i gynhyrchion sydd â chynnwys uwch o flawd gwenith cyflawn. Os yw defnyddwyr yn gwerthfawrogi maeth bara gwenith cyflawn yn fwy, gallant ddewis cynhyrchion â mwy na 50% o gynnwys blawd gwenith cyflawn.
2) Defnydd Cymedrol
A siarad yn gyffredinol, gall oedolion fwyta 50 i 150 gram o fwydydd grawn cyflawn fel bara gwenith cyflawn y dydd (wedi'i gyfrifo yn seiliedig ar gynnwys grawn cyflawn/blawd gwenith cyflawn), a dylai plant ddefnyddio swm llai cyfatebol. Gall pobl â galluoedd treulio gwannach neu afiechydon system dreulio leihau maint ac amlder y defnydd.
3) Cyfuniad cywir
Wrth fwyta bara gwenith cyflawn, dylid rhoi sylw i'w gyfuno'n rhesymol â ffrwythau, llysiau, cig, wyau a chynhyrchion llaeth i sicrhau cymeriant maethol cytbwys. Os bydd symptomau fel chwyddedig neu ddolur rhydd yn digwydd ar ôl bwyta bara gwenith cyflawn, neu os oes gan un alergedd i glwten, argymhellir osgoi ei fwyta.
Amser Post: Ion-02-2025