Wrth i nifer o frandiau sy'n arbenigo mewn te swigen barhau i ehangu yn ddomestig ac yn rhyngwladol, mae te swigen wedi ennill poblogrwydd yn raddol, gyda rhai brandiau hyd yn oed yn agor "siopau arbenigedd te swigod." Mae perlau Tapioca bob amser wedi bod yn un o'r topiau cyffredin mewn diodydd te, a nawr mae rheoliadau newydd ar gyfer te swigen.
Yn dilyn rhyddhau'r Safon Diogelwch Bwyd Genedlaethol ar gyfer defnyddio ychwanegion bwyd (GB2760-2024) (y cyfeirir ato yma yma fel y "Safon") ym mis Chwefror 2024, gweithredwyd y safon yn swyddogol yn ddiweddar. Mae'n crybwyll na ellir defnyddio asid dehydroacetig a'i halen sodiwm mewn menyn a menyn crynodedig, cynhyrchion startsh, bara, teisennau crwst, llenwadau bwyd wedi'u pobi a gwydredd, cynhyrchion cig parod, a sudd ffrwythau a llysiau (piwrî). Yn ogystal, y terfyn defnydd uchaf o hynychwanegyn bwydmewn llysiau wedi'u piclo wedi'i addasu o 1g/kg i 0.3g/kg.
Beth yw asid dehydroacetig a'i halen sodiwm?Asid dehydroacetiga defnyddir ei halen sodiwm yn helaeth fel cadwolion sbectrwm eang, sy'n adnabyddus am eu manteision o ddiogelwch a sefydlogrwydd uchel. Nid yw amodau sylfaen asid yn effeithio arnynt ac maent yn gymharol sefydlog i olau a gwres, gan atal atgynhyrchu burumau, mowldiau a bacteria i bob pwrpas. Mae gan asid dehydroacetig a'i halen sodiwm wenwyndra isel ac maent yn ddiogel pan gânt eu defnyddio o fewn y cwmpas a'r swm a bennir yn ôl safonau; Fodd bynnag, gall cymeriant gormodol tymor hir niweidio iechyd pobl.
Beth yw'r cysylltiad rhwng hwn a the swigen? Mewn gwirionedd, fel un o'r cynhwysion cyffredin mewn diodydd te, bydd y "perlau" mewn te swigen, sy'n gynhyrchion startsh, hefyd yn cael eu gwahardd rhag defnyddio sodiwm dehydroacetate. Ar hyn o bryd, mae tri math o dopiau "perlog" yn y farchnad diod de: perlau tymheredd ystafell, perlau wedi'u rhewi, a pherlau coginio cyflym, gyda'r ddau gyntaf yn cynnwys ychwanegion cadwolyn. Yn flaenorol, mae adroddiadau cyfryngau wedi nodi bod rhai siopau te swigen wedi methu archwiliadau oherwydd presenoldeb asid dehydroacetig yn y perlau tapioca a werthwyd. Mae ymddangosiad y rheoliadau newydd hefyd yn golygu y gallai perlau a gynhyrchir ar ôl Chwefror 8fed sy'n cynnwys sodiwm dehydroacetate wynebu cosbau.
Gall gweithredoedd tebyg, i raddau, orfodi'r diwydiant i symud ymlaen. Bydd gweithredu'r safon yn gorfodi mentrau perthnasol i addasu proses gynhyrchu perlau tapioca a cheisio dewisiadau amgen i asid dadhydroacetig a'i halen sodiwm i sicrhau diogelwch bwyd, heb os yn cynyddu costau cynhyrchu. Ar yr un pryd, er mwyn cynnal blas ac ansawdd y perlau, efallai y bydd angen i fentrau fuddsoddi mwy o adnoddau mewn ymchwil a datblygu i archwilio technolegau cadwraeth newydd.
Efallai na fydd rhai mentrau bach neu'r rhai sydd heb allu technegol yn gallu ysgwyddo costau uchel ymchwil a datblygu a chynhyrchu, gan eu gorfodi i adael y farchnad. Mewn cyferbyniad, mae disgwyl i frandiau mawr sydd â galluoedd ymchwil a datblygu cryf a rheoli'r gadwyn gyflenwi fachu ar y cyfle hwn i ehangu eu cyfran o'r farchnad a chydgrynhoi eu safle yn y farchnad ymhellach, a thrwy hynny gyflymu ailstrwythuro diwydiant.
Wrth i frandiau te ganolbwyntio ar uwchraddio iechyd ac ansawdd, mae diogelwch bwyd wedi dod yn rym ar gyfer datblygu brand. Er mai dim ond un gydran yw cynhyrchion perlog ymhlith y nifer o gynhwysion mewn diodydd te, ni ellir anwybyddu eu rheolaeth ansawdd. Rhaid i frandiau te reoli ansawdd deunyddiau crai yn llym a dewis cyflenwyr perlau tapioca sy'n cwrdd â safonau i sicrhau cydymffurfiad. Ar yr un pryd, mae angen i frandiau gymryd rhan weithredol mewn ymchwil a datblygu i ddod o hyd i ddulliau cadwraeth iachach a mwy naturiol, megis defnyddio darnau planhigion naturiol i'w cadw. Wrth farchnata, dylent bwysleisio nodweddion iechyd a diogelwch eu cynhyrchion i gwrdd â erlid defnyddwyr am iechyd a gwella eu delwedd brand. Yn ogystal, rhaid i frandiau roi sylw i gryfhau hyfforddiant gweithwyr i'w hymgyfarwyddo â'r rheoliadau newydd ac addasiadau cynnyrch, gan osgoi materion diogelwch bwyd oherwydd gweithrediadau amhriodol a chynnal enw da brand.
Amser Post: Chwefror-10-2025