Kwinbon Peroxide Value Rapid Test Solutions

Úřad pro dohled nad trhem provincie Ťiang-su nedávno vydal oznámení o 21 šaržích nekvalifikovaných vzorků potravin, ve kterých společnost Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. vyrábí podivné zelené fazole (smažený hrášek) s hodnotou peroxidu (ve smyslu tuku) detekční hodnota 1,3 g/100 g, norma nesmí být vyšší než 0,50 g/100 g, překračující normu 2,6krát.

Rozumí se, že peroxidové číslo odráží hlavně stupeň oxidace tuků a olejů a je časným indikátorem žluknutí tuků a olejů. Konzumace potravin s nadměrným peroxidovým číslem obecně neškodí lidskému zdraví, ale delší konzumace potravin s nadměrným peroxidovým číslem může vést k gastrointestinálním potížím a průjmu. Důvodem překročení peroxidového čísla (ve smyslu tuku) může být oxidace tuku v surovině nebo může souviset s nesprávnou kontrolou podmínek skladování produktu. Rychlý test bezpečnosti potravin Kwinbon Peroxide Value Safety Kit lze použít pro detekci peroxidového čísla ve vzorcích, jako jsou jedlé oleje, koláče, sušenky, krevetové krekry, lupínky a masné výrobky.

Rychlý test bezpečnosti potravin Kwinbon Peroxid Value Safety Kit

Princip testu

Peroxidy v jedlých olejích a potravinách se extrahují a reagují s testovacím činidlem za vzniku červené sloučeniny, čím tmavší je barva, tím vyšší je peroxidové číslo.

Aplikace

Tuto soupravu lze použít pro detekci peroxidového čísla ve vzorcích, jako jsou jedlé oleje, koláče, sušenky, krevetové krekry, lupínky a masné výrobky.

Detekční limit

5 meq/kg = 2,5 mmol/kg = 0,0635 g/100 g

Výsledky testu

Najděte barevnou stupnici, která je podobná té na standardní kolorimetrické kartě, což je úroveň peroxidového čísla ve kuchyňském oleji nebo potravině.

Čas odeslání: 20. srpna 2024