Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Podzim je obdobím sklizně kukuřice, obecně řečeno, kdy mléčná linie kukuřičného zrna zmizí, na základně se objeví černá vrstva a obsah vlhkosti v zrnu klesne na určitou úroveň, kukuřici lze považovat za zralou a připravenou. pro sklizeň. Kukuřice sklizená v této době má nejen vysoký výnos a dobrou kvalitu, ale také přispívá k následnému skladování a zpracování.

Kukuřice je oblíbená jako jedna ze základních obilnin. Současně však může kukuřice obsahovat také některé mykotoxiny, včetně aflatoxinu B1, vomitoxinu a zearalenonu, které jsou potenciálně nebezpečné pro zdraví lidí a zvířat, a proto vyžadují účinné testovací metody a kontrolní opatření k zajištění bezpečnosti a kvality kukuřice a její produkty.

1. Aflatoxin B1 (AFB1)

Hlavní znaky: Aflatoxin je běžný mykotoxin, z toho aflatoxin B1 je jedním z nejrozšířenějších, toxických a karcinogenních mykotoxinů. Je fyzikálně chemicky stabilní a ke zničení potřebuje dosáhnout vysoké teploty 269℃.

Nebezpečí: Akutní otrava se může projevit horečkou, zvracením, nechutenstvím, žloutenkou apod. V těžkých případech může dojít k ascites, otokům dolních končetin, hepatomegalii, splenomegalii až náhlé smrti. Dlouhodobý příjem aflatoxinu B1 je spojen se zvýšeným výskytem rakoviny jater, zvláště ti s hepatitidou jsou náchylnější k jejímu napadení a způsobují rakovinu jater.

2. Vomitoxin (Deoxynivalenol, DON)

Hlavní rysy: Vomitoxin je dalším běžným mykotoxinem, jeho fyzikálně-chemické vlastnosti jsou stabilní i při vysoké teplotě 120 ℃ a není snadné jej zničit za kyselých podmínek.

Nebezpečí: Otrava se projevuje hlavně v trávicím systému a příznacích nervového systému, jako je nevolnost, zvracení, bolest hlavy, závratě, bolesti břicha, průjem atd., u některých se může objevit i slabost, celkové nepohodlí, návaly horka, nestabilní tempo a další příznaky jako opilost.

3. Zearalenon (ZEN)

Hlavní rysy: Zearalenon je druh nesteroidního mykotoxinu s estrogenními vlastnostmi, jeho fyzikálně-chemické vlastnosti jsou stabilní a jeho kontaminace v kukuřici je častější.

Nebezpečí: Působí hlavně na reprodukční systém a je nejcitlivější na zvířata, jako jsou prasnice, a může způsobit sterilitu a potrat. Ačkoli neexistují žádné zprávy o otravě člověka, má se za to, že lidská onemocnění související s estrogenem mohou souviset s toxinem.