V posledních letech jsou syrová vejce mezi veřejností stále oblíbenější a většina syrových vajec bude pasterizována a k dosažení „sterilního“ nebo „méně bakteriálního“ stavu vajec se používají další procesy. Je třeba poznamenat, že „sterilní vejce“ neznamená, že všechny bakterie na povrchu vejce byly zabity, ale bakteriální obsah vejce je omezen na přísnou normu, není zcela sterilní.
Společnosti se syrovými vejci často prodávají své produkty jako bez antibiotik a bez salmonely. Abychom tomuto tvrzení porozuměli vědecky, potřebujeme vědět o antibiotikách, která sice mají baktericidní a antivirové účinky, ale dlouhodobé užívání nebo nesprávné užívání může podpořit rozvoj bakteriální rezistence.
Za účelem ověření reziduí antibiotik v syrových vejcích na trhu reportér z Food Safety China speciálně zakoupil 8 vzorků běžných syrových vajec z platforem elektronického obchodu a pověřil profesionální testovací organizace provedením testů, které se zaměřily na rezidua antibiotik metronidazol, dimetridazol, tetracyklin, stejně jako enrofloxacin, ciprofloxacin a další rezidua antibiotik. Výsledky ukázaly, že všech osm vzorků prošlo antibiotickým testem, což naznačuje, že tyto značky jsou při kontrole používání antibiotik ve výrobním procesu poměrně přísné.
Kwinbon, jako průkopník v průmyslu testování bezpečnosti potravin, má v současné době k dispozici komplexní řadu testů na rezidua antibiotik a mikrobiální překročení ve vejcích, které poskytují rychlé a přesné výsledky pro bezpečnost potravin.
Čas odeslání: září 03-2024