Goji bobule, jako reprezentativní druh „homologie léčiv a potravin“, jsou široce používány v potravinách, nápojích, zdravotnických produktech a dalších oblastech. Navzdory tomu, že vypadají baculaté a jasně červené,
Někteří obchodníci, aby ušetřili náklady, volí použití průmyslové síry.Průmyslová síranelze použít při zpracování potravin, protože je toxický a obsahuje vysoké hladiny arsenu, což může snadno vést k renální insuficienci a selhání, polyneuritidě a poškození jaterních funkcí.
Jak vybrat vysoce kvalitní bobule Goji
První krok: Pozorujte
Barva: Většina běžných plodů goji je tmavě červená a jejich barva není příliš jednotná. Barvené bobule goji jsou však jasně a atraktivní červené. Seberte kustovnici a pozorujte její ovocný základ. Ovocný základ normálních plodů goji je bílý, zatímco ty fumigované sírou jsou žluté a barvené jsou červené.
Tvar: Plody kustovnice Ningxia, které jsou uvedeny v "Pharmacopoeia", jsou zploštělé a nepříliš velké velikosti.
Druhý krok: Stiskněte
Chyťte do ruky hrst plodů goji. Normální a kvalitní bobule goji jsou dobře vysušené, přičemž každá bobule je samostatná a nelepí se. I když vlhké prostředí může goji změkčit, nebudou přehnaně měkké. Zpracované plody kustovnice mohou být na dotek lepkavé a dochází k výraznému vyblednutí barvy.
Třetí krok: Čich
Uchopte hrst plodů kustovnice a držte je chvíli v ruce nebo je na krátkou dobu uzavřete do plastového sáčku. Pak k nim přičichněte nosem. Pokud je cítit štiplavý zápach, znamená to, že bobule goji byly fumigovány sírou. Při jejich nákupu buďte opatrní.
Čtvrtý krok: Ochutnejte
V ústech rozžvýkejte pár plodů goji. Plody kustovnice Ningxia chutnají sladce, ale po jídle je cítit mírná hořkost. Plody Qinghai goji jsou sladší než ty Ningxia. Plody Goji namočené v kamenci budou mít při žvýkání hořkou chuť, zatímco ty fumigované sírou budou chutnat kysele, svíravě a hořce.
Pátý krok: Namočte
Vložte několik plodů goji do teplé vody. Vysoce kvalitní bobule goji se nedají snadno potopit a mají vysokou plovoucí rychlost. Barva vody bude světle žlutá nebo oranžově červená. Pokud se goji obarví, voda zčervená. Pokud jsou však bobule goji fumigovány sírou, voda zůstane čistá a průhledná.
Identifikace některých potravin obsahujících síru
Pepř
Papriky ošetřené sírou mají sirný zápach. Nejprve pozorujte vzhled: papriky ošetřené sírou mají velmi jasně červený a hladký povrch s bílými semeny. Normální papriky jsou přirozeně jasně červené se žlutými semeny. Za druhé, přičichněte k nim: papriky ošetřené sírou mají sirný zápach, zatímco normální papriky nemají žádný neobvyklý zápach. Za třetí, vymačkejte je: papriky ošetřené sírou budou při zmáčknutí rukou cítit vlhkost, zatímco normální papriky tento vlhký pocit mít nebudou.
Bílá houba (Tremella fuciformis)
Vyhněte se nákupu příliš bílé bílé houby. Nejprve pozorujte její barvu a tvar: normální bílá houba je mléčně bílá nebo krémově zbarvená, s velkým, kulatým a plným tvarem. Vyhněte se nákupu těch, které jsou příliš bílé. Za druhé, přičichněte k jeho vůni: normální bílá houba vydává slabou vůni. Pokud je cítit štiplavý zápach, buďte při nákupu opatrní. Za třetí, ochutnejte: k ochutnání můžete použít špičku jazyka. Pokud má pikantní chuť, nekupujte ho.
Longan
Vyhněte se nákupu longanů s "krvavými pruhy". Nekupujte longany, které vypadají příliš jasně a postrádají přirozené textury na jejich povrchu, protože tyto vlastnosti mohou naznačovat, že byly fumigovány sírou. Zkontrolujte, zda uvnitř plodu nejsou červené "krvavé pruhy"; vnitřní skořápka normálních longanů by měla být bílá.
Zázvor
„Zázvor ošetřený sírou“ má tendenci se snadno zbavovat slupky. Nejprve přičichněte, abyste zjistili, zda na povrchu zázvoru není nějaký neobvyklý zápach nebo zápach síry. Za druhé, ochutnejte ho opatrně, pokud chuť zázvoru není silná nebo se změnila. Za třetí, pozorujte jeho vzhled: normální zázvor je relativně suchý a má tmavou barvu, zatímco "sírou ošetřený zázvor" je křehčí a má světle žlutý odstín. Třením rukou snadno sloupnete jeho kůži.
Čas odeslání: 24. prosince 2024