Uprostřed stále závažnějšího pozadí problémů s bezpečností potravin, nový typ testovací sady založené naEnzym-vázaný imunosorbent test (ELISA)se postupně stává důležitým nástrojem v oblasti testování bezpečnosti potravin. Poskytuje nejen přesnější a efektivnější prostředky pro monitorování kvality potravin, ale také vytváří pevnou obrannou linii pro bezpečnost potravin spotřebitelů.
Princip testovací soupravy ELISA spočívá v využití specifické vazebné reakce mezi antigenem a protilátkou k kvantitativnímu stanovení obsahu cílových látek v potravinách prostřednictvím vývoje barvy barvy substrátu katalyzovaného enzymem. Jeho provozní proces je relativně jednoduchý a má vysokou specificitu a citlivost, což umožňuje přesnou identifikaci a měření škodlivých látek v potravinách, jako je aflatoxin, ochratoxin A aT-2 toxiny.
Pokud jde o konkrétní operační postupy, testovací sada ELISA obvykle zahrnuje následující kroky:
1. Příprava vzorku: Nejprve musí být vzorek potravy, který má být testován
2. Přidání vzorku: Roztok zpracovaného vzorku se přidává do určených jamek na desce ELISA, přičemž každá dobře odpovídá testované látce.
3. Inkubace: Deska ELISA s přidanými vzorky je inkubována při vhodné teplotě po dobu, aby umožnila plná vazba mezi antigeny a protilátkami.
4. Mytí: Po inkubaci se promývací roztok používá k odstranění nevázaných antigenů nebo protilátek, což snižuje interferenci nespecifické vazby.
5.Přidání substrátu a vývoj barev: Do každé jamky se přidává roztok substrátu a enzym na enzymově značené protilátce katalyzuje substrát pro vývoj barvy a vytváří barevný produkt.
6. Měření: Hodnota absorbance barevného produktu v každé jamce se měří pomocí nástrojů, jako je čtečka ELISA. Obsah látky, která má být testována, se poté vypočítá na základě standardní křivky.
Při testování bezpečnosti potravin existuje řada aplikačních případů testovacích souprav ELISA. Například během rutinního dohledu nad bezpečností potravin a inspekcí vzorkování využily regulační úřady na trhu testovací soupravu ELISA k rychlému a přesně detekování nadměrné úrovně aflatoxinu B1 v arašídovém oleji produkovaném ropným mlýnem. Byla okamžitě přijata příslušná opatření v oblasti sankcí, což účinně zabránilo škodlivé látce ohrožení spotřebitelů.
Navíc, díky snadnému provozu, přesnosti a spolehlivosti se testovací souprava ELISA široce používá při bezpečnostním testování různých potravin, jako jsou vodní výrobky, maskové výrobky a mléčné výrobky. To nejen výrazně zkracuje dobu detekce a zvyšuje účinnost, ale také poskytuje silnou technickou podporu regulačním orgánům k posílení dohledu nad potravinářským trhem.
S neustálým rozvojem technologie a zvyšováním povědomí o bezpečnosti potravin mezi lidmi budou testovací soupravy ELISA hrát stále důležitější roli v oblasti testování bezpečnosti potravin. V budoucnu se těšíme na neustálý vznik technologických inovací, společně podpoří intenzivní rozvoj odvětví bezpečnosti potravin a poskytne pevnější záruku pro bezpečnost potravin spotřebitelů.
Čas příspěvku: prosinec-12-2024