nutizie

I. A "Zona Grigia" di i Standard Organichi

Apertu e "Regole per l'Implementazione di a Certificazione di i Prodotti Biologichi", l'Articulu 7 di u Capitulu 2 elenca chjaramente 59 tipi di pesticidi d'origine vegetale è minerale chì sò permessi per l'usu. I biopesticidi cum'è l'azadiractina è e piretrine sò inclusi in modu prominente. Ancu s'è queste sustanze estratte da e piante naturali sò definite cum'è "bassa tossicità", a spruzzatura eccessiva pò ancu purtà à residui. Di più grande preoccupazione hè chì i standard di certificazione stabiliscenu un periodu di purificazione di u terrenu di 36 mesi, ma i metaboliti di glifosatu di cicli agriculi precedenti ponu ancu esse rilevati in l'acqua sottuterranea in alcune basi in a Pianura di a Cina Settentrionale.

Casi diclorpirifosI residui in i rapporti di prova servenu cum'è avvertimentu. Una basa certificata, vicina à terre agricule tradiziunali, hà patitu d'inquinamentu da deriva di pesticidi durante a stagione di i monsoni, chì hà purtatu à a rilevazione di 0,02 mg/kg di residui organofosforici in campioni di spinaci. Questa "inquinamentu passivu" palesa l'inadeguatezza di u sistema di certificazione esistente in u monitoraghju dinamicu di l'ambiente agriculu, strappendu una crepa in a purezza di l'agricultura biologica.

II. A verità svelata in i laboratorii

Quandu si usa a cromatografia à gas-spettrometria di massa, i tecnichi stabiliscenu u limite di rilevazione per i campioni à u livellu di 0,001 mg/kg. I dati mostranu chì u 90% di i campioni pusitivi avianu livelli di residui solu da 1/50 à 1/100 di quelli in i vegetali cunvinziunali, equivalenti à lascià cascà duie gocce d'inchiostru in una piscina standard. Tuttavia, i progressi in a tecnulugia di rilevazione muderna anu permessu a cattura di molecule à u livellu di una su un miliardu, rendendu u "residu zero" assolutu un compitu impussibile.

A cumplessità di e catene di contaminazione incruciata hè al di là di l'imaginazione. A contaminazione di i magazzini per via di veiculi di trasportu micca puliti cumpletamente rapprisenta u 42% di i tassi d'incidenti, mentre chì a contaminazione di cuntattu causata da u piazzamentu mistu nantu à i scaffali di i supermercati rapprisenta u 31%. Più insidiosamente, l'antibiotici mischiati in alcune materie prime di fertilizzanti organici eventualmente entranu in e cellule vegetali per via di a bioaccumulazione.

III. Una via raziunale per ricustruisce a fiducia

Di fronte à u rapportu di prova, un agricultore biologicu hà presentatu u so "sistema di tracciabilità trasparente": Un codice QR nantu à ogni imballaggio permette di dumandà a proporzione di mistura bordolese applicata è i rapporti di prova di u terrenu per i trè chilometri circundanti. Questu approcciu di mette i prucessi di pruduzzione à l'apertu ricostruisce a fiducia di i cunsumatori.

L'esperti in sicurezza alimentaria cunsiglianu d'aduttà un "metodu di triplu purificazione": immergere in acqua di bicarbonatu di sodiu per decompone i pesticidi liposolubili, aduprà un pulitore à ultrasoni per rimuovere l'adsorbati superficiali è sbiancà per 5 secondi à 100 ° C per inattivà l'enzimi biologichi. Questi metudi ponu eliminà u 97,6% di i residui di traccia, rendendu a linea di difesa di a salute più robusta.

I dati di e prove di laburatoriu ùn devenu micca serve cum'è un verdettu chì nega u valore di l'agricultura biologica. Quandu paragunemu i 0,008 mg/kg di residui di clorpirifos cù l'1,2 mg/kg rilevati in u sedanu cunvinziunale, pudemu ancu vede l'efficacità significativa di i sistemi di pruduzzione biologica in a riduzione di l'usu di pesticidi. Forse a vera purità ùn si trova micca in u zero assulutu, ma in l'avvicinassi continuamente à u zero, ciò chì richiede à i pruduttori, i regulatori è i cunsumatori di tesse inseme una rete di qualità più stretta.