I bacchi di Goji, cum'è una spezia rappresentativa di "medicina è omologia di l'alimentariu", sò largamente utilizati in l'alimentariu, e bevande, i prudutti di salute è altri campi. Tuttavia, malgradu a so apparenza di esse grassu è rossu brillanti,
Certi cummercianti, per risparmià i costi, sceglienu di utilizà sulphur industriale.sulfuru industrialeùn pò esse usatu in a trasfurmazioni di l'alimentu perchè hè tossicu è cuntene alti livelli di arsenicu, chì pò facilmente purtà à insufficiency renale è fallimentu, polyneuritis, è danni à a funzione di u fegatu.
Cume selezziunà e bacche di Goji d'alta qualità
Primu Passu: Osservate
Culore: A maiò parte di i bacchi di goji normali sò rossi scuri, è u so culore ùn hè micca assai uniforme. Tuttavia, i bacchi di goji tinti sò rossi brillanti è attrattivi. Pigliate una bacca di goji è osservate a so basa di fruttu. A basa di frutti di bacca di goji normale hè bianca, mentre chì quelli fumigati cù sulphur sò gialli, è i tinti sò rossi.
Forma: Ningxia goji berries, chì sò listati in a "Pharmacopeia", sò oblate è micca assai grande in grandezza.
Second Step: Squeeze
Pigliate una manata di bacche di goji in manu. I bacchi di goji nurmali è d'alta qualità sò ben secchi, cù ogni bacca indipindente è micca appiccicatu. Ancu s'ellu un ambiente umitu pò ammorbidisce e bacche di goji, ùn saranu micca eccessivamente morbidi. I bacchi di goji processati ponu sentenu appiccicosa à u toccu è sperimentà un sbiadimentu significativu di u culore.
Terzu Passu: Odore
Pigliate una manciata di bacche di goji è tene in manu per un pocu tempu, o sigillate in un saccu di plastica per un cortu periodu. Allora annusate cù u nasu. Se ci hè un odore pungente, indica chì i bacchi di goji sò stati fumigati cù sulphur. Attenti quandu li compra.
Quartu Passu: Taste
Masticate uni pochi di bacche di goji in bocca. I bacchi di Ningxia goji sò dolci, ma ci hè una ligera amarezza dopu à manghjà. I bacchi di goji di Qinghai sò più dolci di quelli di Ningxia. I bacchi di Goji immersi in allume anu un gustu amaru quandu sò masticati, mentre chì quelli fumigati cù sulfuru anu un gustu amaru, astringente è amaru.
Quintu passu: Soak
Pone uni pochi di bacche di goji in acqua calda. I bacchi di goji d'alta qualità ùn sò micca faciuli di affundà è anu un altu ritmu flottante. U culore di l'acqua serà giallu pallidu o aranciu-russu. Se i bacchi di goji sò tinti, l'acqua diventerà rossa. In ogni casu, se i bacchi di goji sò fumigati cù sulphur, l'acqua ferma chjara è trasparente.
Identificazione di certi Alimenti chì cuntenenu zolfo
Pepper
I pepite trattati cun sulfuru anu un odore di sulfuru. Prima, osservate l'apparizione: i pepite trattati cù sulfuru anu una superficia rossa assai brillanti è liscia cù sementi bianchi. I pepite normali sò naturali rossi brillanti cù sementi gialli. Siconda, l'odore: i pepite trattati cun sulphur anu un odore di sulfuru, mentre chì i pepite normali ùn anu micca un odore inusual. Terzu, stringhje: i pepite trattati cun sulfuru si sentenu umidi quandu si sprimenu cù a manu, mentre chì i pepite normali ùn anu micca sta sensazione umida.
Champignon blanc (Tremella fuciformis)
Evite cumprà un fungus biancu troppu biancu. Prima, osservate u so culore è a forma: u fungus biancu normale hè biancu latte o crema, cù una forma grande, tonda è piena. Evite cumprà quelli chì sò troppu bianchi. Siconda, l'odore di u so aroma: u fungus biancu normale emette una fragranza debole. S'ellu ci hè un odore pungente, fate cura di cumprà. Terzu, tastà: pudete aduprà a punta di a lingua per tastà. Se ci hè un gustu piccante, ùn cumprà micca.
Longan
Evitate di cumprà longani cù "strisce di sangue". Ùn cumprate micca longani chì pareanu troppu brillanti è mancanu texture naturali nantu à a so superficia, cum'è queste caratteristiche ponu indicà chì sò stati fumigati cù sulphur. Verificate l'internu di u fruttu per "strisce di sangue" rossi; a cunchiglia interna di longani normali deve esse bianca.
Ginger
"Ginger trattatu di zolfo" tende à sparghje a so pelle facilmente. Prima, l'odore per verificà s'ellu ci hè un odore inusual o un odore di sulfuru nantu à a superficia di u ginger. Siconda, tastate cun prudenza se u gustu di ginger ùn hè micca forte o hà cambiatu. Terzu, osservate u so aspettu: u ginger normale hè relativamente seccu è hà un culore scuru, mentre chì "ginger trattatu di zolfo" hè più teneru è hà una tonalità gialla pallida. Frottendu cù a manu, facilmente sbuchjarà a so pelle.
Tempu di Postu: Dec-24-2024