balita

Bag-ohay lang, ang Administrasyon sa Estado alang sa Regulasyon sa Market nagpahibalo sa "Detalyado nga Mga Lagda alang sa Pagsusi sa Lisensya sa Paggama sa mga Produkto sa Karne (2023 Edition)" (gitawag nga "Detalyadong Mga Lagda") aron mapalig-on pa ang pagrepaso sa mga lisensya sa produksiyon sa produkto sa karne, pagsiguro nga ang kalidad ug kaluwasan sa mga produkto sa karne, ug nagpasiugda sa taas nga kalidad nga pag-uswag sa industriya sa produkto sa karne. Ang "Detalyado nga mga Lagda" kasagarang gibag-o sa mosunod nga walo ka aspeto:

1. I-adjust ang gilapdon sa pagtugot.

• Ang makaon nga mga casing sa hayop gilakip sa sakup sa mga lisensya sa produksiyon sa produkto sa karne.

• Ang gibag-o nga sakup sa lisensya naglakip sa init nga giproseso nga mga produkto sa linuto nga karne, fermented meat products, pre-prepared conditioned meat products, cured meat products ug edible animal casings.

2. Pagpalig-on sa pagdumala sa mga site sa produksiyon.

• Klaroha nga ang mga negosyo kinahanglan nga makatarunganon nga magbutang sa katugbang nga mga site sa produksiyon sumala sa mga kinaiya sa produkto ug mga kinahanglanon sa proseso.

• Ibutang ang mga kinahanglanon alang sa kinatibuk-ang layout sa workshop sa produksiyon, nga nagpasiugda sa positional nga relasyon sa mga auxiliary production nga mga lugar sama sa sewage treatment facilities ug dust-prone nga mga dapit aron malikayan ang cross-contamination.

• Klarohon ang mga kinahanglanon alang sa pagbahin sa mga lugar nga operasyon sa produksiyon sa karne ug ang mga kinahanglanon sa pagdumala alang sa mga agianan sa personel ug mga agianan sa transportasyon sa materyal.

3. Pagpalig-on sa pagdumala sa kagamitan ug pasilidad.

• Ang mga negosyo gikinahanglan sa makatarunganon nga pagsangkap sa mga ekipo ug mga pasilidad kansang performance ug katukma makatubag sa mga kinahanglanon sa produksyon.

• Klaroha ang mga kinahanglanon sa pagdumala alang sa mga pasilidad sa suplay sa tubig (drainage), mga pasilidad sa tambutso, mga pasilidad sa pagtipig, ug pagmonitor sa temperatura/humidity sa mga workshop sa produksiyon o mga cold storage.

• Pagdalisay sa mga kinahanglanon sa setting alang sa pag-ilis sa mga lawak, kasilyas, shower room, ug paghugas sa kamot, disinfection, ug mga kagamitan sa pagpauga sa kamot sa lugar nga operasyon sa produksiyon.

4. Pagpalig-on sa layout sa kagamitan ug pagdumala sa proseso.

• Ang mga negosyo gikinahanglan nga makatarunganon nga maghan-ay sa mga kagamitan sa produksiyon sumala sa dagan sa proseso aron malikayan ang kontaminasyon sa krus.

• Ang mga negosyo kinahanglan nga mogamit sa mga pamaagi sa pag-analisa sa peligro aron matin-aw ang mga yawe nga sumpay sa kaluwasan sa pagkaon sa proseso sa produksiyon, paghimo og mga pormula sa produkto, mga pamaagi sa proseso ug uban pang mga dokumento sa proseso, ug pag-establisar sa katugbang nga mga lakang sa pagkontrol.

• Alang sa paghimo sa mga produkto sa karne pinaagi sa pagputol, ang negosyo gikinahanglan nga ipatin-aw sa sistema ang mga kinahanglanon alang sa pagdumala sa mga produkto sa karne nga pagaputlon, pag-label, pagkontrol sa proseso, ug pagkontrol sa kahinlo. Klaroha ang mga kinahanglanon sa pagkontrol alang sa mga proseso sama sa pagtunaw, pag-pickling, pagproseso sa thermal, pag-ferment, pagpabugnaw, pag-asin sa mga salted casings, ug pagdidisimpekta sa mga materyales sa pagputos sa sulod sa proseso sa produksiyon.

5. Pagpalig-on sa pagdumala sa paggamit sa mga additives sa pagkaon.

• Kinahanglan nga ipiho sa negosyo ang minimum nga numero sa klasipikasyon sa produkto sa GB 2760 "Sistema sa Klasipikasyon sa Pagkaon".

6. Pagpalig-on sa pagdumala sa mga personahe.

• Ang nag-unang tawo nga nagdumala sa negosyo, ang direktor sa kaluwasan sa pagkaon, ug ang opisyal sa kaluwasan sa pagkaon kinahanglan nga mosunod sa "Mga Regulasyon sa Pagdumala ug Pagdumala sa mga Negosyo nga Nagpatuman sa mga Responsibilidad sa mga Subject sa Kaluwasan sa Pagkaon".

7. Pagpalig-on sa proteksyon sa kaluwasan sa pagkaon.

• Ang mga negosyo kinahanglan nga magtukod ug magpatuman sa usa ka sistema sa pagpanalipod sa kaluwasan sa pagkaon aron maminusan ang biolohikal, kemikal, ug pisikal nga mga peligro sa pagkaon tungod sa mga hinungdan sa tawo sama sa tinuyo nga kontaminasyon ug pagsabotahe.

8. I-optimize ang mga kinahanglanon sa inspeksyon ug pagsulay.

• Gipatin-aw nga ang mga negosyo makagamit ug paspas nga mga pamaagi sa pag-ila aron sa pagdala sa hilaw nga materyales, semi-natapos nga mga produkto, ug nahuman nga mga produkto, ug kanunay nga itandi o pamatud-an kini sa mga pamaagi sa inspeksyon nga gilatid sa nasudnong mga sumbanan aron masiguro ang katukma sa mga resulta sa pagsulay.

• Ang mga negosyo mahimong komprehensibo nga ikonsiderar ang mga kinaiya sa produkto, mga kinaiya sa proseso, pagkontrol sa proseso sa produksiyon ug uban pang mga hinungdan aron mahibal-an ang mga butang sa pag-inspeksyon, frequency sa inspeksyon, mga pamaagi sa pag-inspeksyon, ug uban pa, ug pagsangkap sa katugbang nga kagamitan sa pag-inspeksyon ug mga pasilidad.