Recentment, l’additiu alimentari “àcid deshidroacètic i la seva sal de sodi” (deshidroacetat de sodi) a la Xina s’iniciarà en una àmplia gamma de notícies prohibides, en microblogging i altres plataformes importants per provocar una discussió calenta.
Segons la norma nacional d’estàndards de seguretat alimentària per a l’ús d’additius alimentaris (GB 2760-2024) publicat per la Comissió Nacional de Salut el març d’aquest any, les regulacions sobre l’ús d’àcid deshidroacètic i la seva sal de sodi en productes de midó, pa, pastisseria , els farciments d'aliments al forn i altres productes alimentaris s'han suprimit, i el nivell d'ús màxim en verdures en vinaell també s'ha ajustat d'1 g/kg a 0,3g/kg. El nou estàndard entrarà en vigor el 8 de febrer de 2025.
Els experts de la indústria van analitzar que normalment hi havia quatre raons per a l’ajust d’un estàndard additiu alimentari, en primer lloc, les noves evidències d’investigació científica van trobar que la seguretat d’un determinat additiu alimentari podria estar en risc, en segon lloc, a causa del canvi de consum de consum en L’estructura dietètica dels consumidors, en tercer lloc, l’additiu alimentari ja no era tècnicament necessari i, en quart lloc, a causa de l’ansietat del consumidor per un determinat additiu alimentari i també es podria considerar una reavaluació per respondre a les preocupacions públiques.
El deshidroacetat de sodi és un motlle alimentari i un additiu conservant reconegut per l'Organització de les Nacions Unides per a les Nacions Unides (FAO) i l'Organització Mundial de la Salut (OMS) com a conservant d'ampli espectre de baixa toxicitat i molt eficaç, específicament en termes de la tipus d’additiu. Pot inhibir millor els bacteris, els motlles i els llevats per evitar motlles. En comparació amb els conservants com el benzoat de sodi, el propionat de calci i el sorbat de potassi, que generalment requereixen un entorn àcid per al màxim efecte, el deshidroacetat de sodi té un rang molt més ampli d’aplicabilitat i el seu efecte d’inhibició bacteriana gairebé no es veu afectat per l’acidesa i l’alcalinitat i es realitza Excel·lentment en el rang de pH de 4 a 8. ' 6 d’octubre, la Universitat Agrícola de la Xina, l’enginyeria de ciències de l’alimentació i l’enginyeria nutricional Zhu Yi va dir al reporter de clients de salut de la salut, segons la implementació de la política de la Xina, restringeix gradualment l’ús de categories d’aliments de deshidroacetat de sodi, però no tots prohibits l’ús de l’ús de Els productes al forn en el futur no es poden utilitzar, per a verdures adobades i altres aliments, podeu continuar utilitzant la quantitat de raonable en l’àmbit de les noves limitacions estrictes. Això també té en compte el gran augment del consum de productes de fleca.
"Els estàndards de la Xina per a l'ús d'additius alimentaris segueixen estrictament les directrius internacionals de seguretat alimentària i s'actualitzen en el seu moment amb l'evolució dels estàndards als països desenvolupats i l'aparició contínua dels resultats de la investigació científica més recents, així com els canvis en l'estructura del consum d'aliments domèstics . Els ajustaments realitzats al deshidroacetat de sodi aquesta vegada tenen com a objectiu garantir que el sistema de gestió de seguretat alimentària de la Xina es millori en conjunt amb els estàndards internacionals avançats. Va dir Zhu Yi.
El principal motiu de l’ajust del deshidroacetat de sodi és que aquesta revisió de l’estàndard per al deshidroacetat de sodi és una consideració completa per a la protecció de la salut pública, el compliment de les tendències internacionals, l’actualització de les normes de seguretat alimentària i la reducció dels riscos per a la salut, que ajudarà a Millora la salut dels aliments i promou la indústria alimentària per avançar cap al desenvolupament verd i sostenible.
Zhu Yi també va dir que la FDA dels Estats Units a finals de l'any passat va retirar part del permís anterior per a l'ús de deshidroacetat de sodi en menjar, actualment a Japó i Corea del Sud, el deshidroacetat de sodi només es pot utilitzar com a conservant per a la mantega, el formatge, formatge, formatge, La margarina i altres aliments, i la mida màxima de la porció no pot superar els 0,5 grams per quilogram, als Estats Units, l’àcid deshidroacètic només es pot utilitzar per tallar o pelar carbassa.
Zhu Yi va suggerir que els consumidors que estiguin ansiosos durant els sis mesos puguin comprovar la llista d’ingredients quan compren menjar i, per descomptat, les empreses haurien d’actualitzar i iterar activament durant el període de buffer. "La preservació d'aliments és un projecte sistemàtic, els conservants són només un dels mètodes de menor cost i les empreses poden aconseguir la preservació mitjançant avenços tecnològics".
Posada: el 16-2024 d'octubre de 2014