En els darrers anys, els ous crus s'han tornat cada cop més populars entre el públic, i la majoria dels ous crus seran pasteuritzats i s'utilitzen altres processos per aconseguir l'estat "estèril" o "menys bacterià" dels ous. Cal tenir en compte que "ou estèril" no vol dir que tots els bacteris de la superfície de l'ou hagin estat morts, sinó que el contingut bacterian de l'ou es limita a un estàndard estricte, no completament estèril.
Les empreses d'ous crus solen comercialitzar els seus productes sense antibiòtics i sense salmonel·la. Per entendre aquesta afirmació científicament, hem de conèixer els antibiòtics, que sí que tenen efectes bactericides i antivirals, però l'ús o el mal ús a llarg termini poden promoure el desenvolupament de la resistència bacteriana.
Per verificar els residus d'antibiòtics dels ous crus al mercat, un periodista de Food Safety Xina va comprar especialment 8 mostres d'ous crus comuns de plataformes de comerç electrònic i va encarregar a organitzacions de proves professionals que fessin proves, que es van centrar en els residus d'antibiòtics de metronidazol, dimetridazol, tetraciclina, així com enrofloxacina, ciprofloxacina i altres residus d'antibiòtics. Els resultats van mostrar que les vuit mostres van passar la prova d'antibiòtics, cosa que indica que aquestes marques són força estrictes a l'hora de controlar l'ús d'antibiòtics en el procés de producció.
Kwinbon, com a pioner en la indústria de proves de seguretat alimentària, compta actualment amb una àmplia gamma de proves per a residus d'antibiòtics i excés de microbis en ous, proporcionant resultats ràpids i precisos per a la seguretat alimentària.
Hora de publicació: Set-03-2024