Com que diverses marques especialitzades en el te de bombolles continuen expandint -se tant a nivell nacional com internacional, el te de bombolles ha guanyat popularitat gradualment, amb algunes marques fins i tot obrint "botigues especialitzades en el te de bombolles". Les perles de tapioca sempre han estat un dels complements habituals en les begudes de te, i ara hi ha noves regulacions per al te de bombolles.
Després de l’alliberament de l’estàndard nacional de seguretat alimentària per a l’ús d’additius d’aliments (GB2760-2024) (en endavant es coneix com a “estàndard”) el febrer de 2024, la norma s’ha implementat recentment. Esmenta que l’àcid deshidroacètic i la seva sal de sodi no es poden utilitzar en mantega i mantega concentrada, productes de midó, pa, pastisseria, farcits d’aliments al forn i vidres, productes carnis prefabricats i sucs de fruites i verdures (pures). A més, el límit màxim d’ús d’aquestAdditiu alimentariA les verdures adobades s’ha ajustat d’1 g/kg a 0,3g/kg.
Què són l’àcid deshidroacètic i la seva sal de sodi?Àcid deshidroacèticI la seva sal de sodi s’utilitza àmpliament com a conservants d’espectre ampli, coneguts pels seus avantatges de seguretat i alta estabilitat. No es veuen afectats per les condicions de base àcida i són relativament estables a la llum i la calor, inhibint eficaçment la reproducció de llevats, motlles i bacteris. L’àcid deshidroacètic i la seva sal de sodi tenen una baixa toxicitat i són segurs quan s’utilitza dins de l’abast i la quantitat especificada pels estàndards; Tot i això, la ingesta excessiva a llarg termini pot perjudicar la salut humana.
Quina connexió hi ha entre aquest te i el te de bombolles? De fet, com un dels ingredients comuns en les begudes de te, les "perles" del te de bombolles, que són productes de midó, també tindran prohibit utilitzar deshidroacetat de sodi. Actualment, hi ha tres tipus de complements "perles" al mercat de les begudes del te: perles a temperatura ambient, perles congelades i perles de cuina ràpida, amb els dos primers additius conservadors que contenen. Anteriorment, els informes dels mitjans han afirmat que algunes botigues de te de bombolles van fallar inspeccions a causa de la presència d’àcid deshidroacètic a les perles de tapioca venuda. L’aparició de la nova normativa també significa que les perles produïdes després del 8 de febrer que contenen deshidroacetat de sodi pot afrontar sancions.
Accions similars poden, fins a cert punt, obligar la indústria a progressar. La implementació de la norma obligarà les empreses rellevants a ajustar el procés de producció de perles de tapioca i buscar alternatives a l’àcid deshidroacètic i la seva sal de sodi per assegurar la seguretat alimentària, sens dubte augmentant els costos de producció. Al mateix temps, per mantenir el gust i la qualitat de les perles, és possible que les empreses necessitin invertir més recursos en investigació i desenvolupament per explorar noves tecnologies de conservació.
Algunes petites empreses o les que no tenen habilitat tècnica poden no poder suportar els elevats costos de recerca i desenvolupament i producció, obligant -les a sortir del mercat. En canvi, es preveu que les grans marques amb fortes capacitats de recerca i desenvolupament i la gestió de la cadena de subministrament aprofitin aquesta oportunitat per ampliar la seva quota de mercat i consolidar encara més la seva posició de mercat, accelerant així la reestructuració de la indústria.
A mesura que les marques de te se centren en l’actualització de la salut i la qualitat, la seguretat alimentària s’ha convertit en un motor per al desenvolupament de la marca. Tot i que els productes de perles són només un component entre els molts ingredients de les begudes de te, no es pot passar per alt el seu control de qualitat. Les marques de te han de controlar estrictament la qualitat de les matèries primeres i triar proveïdors de perles de tapioca que compleixin els estàndards per garantir el compliment. Al mateix temps, les marques han de participar activament en investigació i desenvolupament per trobar mètodes de conservació més saludables i naturals, com ara utilitzar extractes de plantes naturals per a la seva conservació. En el màrqueting, haurien de posar èmfasi en les característiques de seguretat i salut dels seus productes per satisfer la recerca de la salut dels consumidors i millorar la seva imatge de marca. A més, les marques han de parar atenció a l’enfortiment de la formació dels empleats per familiaritzar -les amb les noves regulacions i els ajustaments del producte, evitant problemes de seguretat alimentària a causa de les operacions indegudes i per mantenir la reputació de la marca.
Posada de temps: 10-2025 de febrer