Nedavno, prehrambena aditivna "dehidroačetska kiselina i njegova natrijum sol" (natrijum dehidroacetat) u Kini će servirati u širokom rasponu zabranjenih vijesti, u mikroblogiranju i drugim glavnim platformama za prouzrokuvanje vruće rasprave.
Prema nacionalnim standardima sigurnosti hrane za upotrebu dodataka za prehranu (GB 2760-2024) koji je izdala Nacionalna komisija za zdravstvo u martu ove godine, propisi o korištenju dehidroačetske kiseline i njegove natrijum soli u škrobnim proizvodima, hljebama, pecivama , izbrisani su pečeni namirnici i drugi prehrambeni proizvodi, a maksimalna razina upotrebe u kiselom povrću također je prilagođena iz 1G / kg do 0,3 g / kg. Novi standard stupa na snagu 8. februara 2025. godine.
INDUSTRIJSKI STRUČCI Analizirali su da su obično četiri razloga za prilagođavanje dodavanja hrane, prvo, novi naučni istraživački dokazi otkrili su da bi sigurnost određenog dodavanja hrane mogla biti u riziku, drugo, zbog promjene u iznosu od potrošnje u Prehrambena struktura potrošača treće, aditiv za hranu više nije bio tehnički potreban, i četvrti, zbog tjeskobe potrošača o određenom aditivu za hranu, a može se razmotriti i za reakciju na javne probleme.
'Natrijum dehidroacetat je kalup za hranu i konzervans aditiv koji je prepoznala organizacija hrane i poljoprivrede Ujedinjenih nacija (FAO) i Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) kao niskotoksičnost i visoko efikasan konzervans širokog spektra, posebno u smislu Vrsta aditiva. Može bolje inhibirati bakterije, kalupe i kvasce kako bi izbjegli kalupe. U odnosu na konzervanse kao što su natrijum benzoat, kalcijum lopatica i kalijum sorbat, koji je općenito potreban za maksimalan učinak, natrijum-dehidroacetat ima mnogo širi spektar primjenjivosti, a njen bakterijski efekat inhibicije teško utječu kiselini i alkality, a to se izvodi Odlično u pH rasponu od 4 do 8. ' Kina, Kina Poljoprivredno univerzitet, prehrambeni i prehrambeni inženjering vanredni profesor Zhu Yi, rekao je da svakodnevno novinar za zdravstveni klijent, prema provedbi kineske politike, postepeno ograničava upotrebu natrijum-dehidroacetate hrane, ali nije zabranjeno korištenje Pekeda roba u budućnosti nije dopuštena za korištenje, za kiselo povrće i druge namirnice, možete nastaviti koristiti količinu razumne u okviru novih strogih ograničenja. Ovo takođe uzima u obzir veliko povećanje potrošnje pekarskih proizvoda.
"Kineski standardi za upotrebu prehrambenih dodataka strogo slijede međunarodne smjernice za sigurnost hrane i ažuriraju se u doglednoj tečaju s evolucijom standarda u razvijenim zemljama i kontinuiranom pojavu najnovijih naučnih rezultata istraživanja, kao i promjene u domaćoj strukturi potrošnje hrane . Prilagođavanja natrijum-dehidroacetata ovog puta usmjerena su na osiguravanje da se kineski sistem za sigurnost hrane poboljšava u tandemu sa naprednim međunarodnim standardima. " Zhu Yi je rekao.
Glavni razlog prilagođavanja natrijum-dehidroacetat je da je ova revizija standarda za natrijum-dehidroacetat sveobuhvatno razmatranje za zaštitu javnog zdravlja, poštivanja međunarodnih trendova, ažuriranje standarda sigurnosti hrane i smanjenje zdravstvenih rizika, koji će pomoći Poboljšati zdravlje hrane i promovirati prehrambenu industriju da se kreće prema zelenom i održivom razvoju.
Zhu Yi je također rekao da su američki FDA na kraju prošle godine povukli neke prethodne dozvole za korištenje natrijum-dehidroacetata u hrani, trenutno u Japanu i Južnoj Koreji, natrijum-dehidroacetat može se koristiti samo kao konzervans za puter, sir, sir, Margarin i druga hrana, a maksimalna veličina poslužitelja ne mogu prelaziti 0,5 grama po kilogramu, u SAD-u, dehidroačetska kiselina može se koristiti samo za rezanje ili piling bundeve.
Zhu Yi sugerirao je da potrošači koji su anksiozni u šest mjeseci mogu provjeriti listu sastojaka prilikom kupovine hrane, a naravno, kompanije bi trebale aktivno nadograditi i potaknuti tokom pufernog perioda. "Očuvanje hrane je sistematski projekat, konzervansi su samo jedna od nižih troškova, a kompanije mogu postići očuvanje tehnološkim napretkom."
Vrijeme pošte: oktobar-16-2024